簡単！手軽！358（サゴハチ）糀ピクルスの素

ご馳走が続く季節ですので日々のご飯は一汁一菜が恋しくなります。そんな中、東北から世界に向けた食のブランドを生み出す活動をされている東の食の会が選ぶ厳…

まさに超一流のドライフルーツ。山内果樹園の「ドライ会津みしらず柿」

フードジャーナリストという仕事をしていると、日々、美味しい料理に出会う事がとても多いですが、ついつい食べ過ぎてしまったり、栄養が偏りがちになったりし…

料理に使うお酒だから選びたい！美味しさに磨きがかかる『仁井田本家』の「旬味」

料理教室では“調味料”について生徒さんから質問を受けることも多く、日頃から使ってみて味を確かめながら、良かったものをお伝えするようにしています。今…

これは便利！意外と知られていない有名酒蔵『大七酒造』のチューブ型「とろける酒粕」

「酒粕」といえば、健康に良いと認知はされていても、スーパーにある「酒粕」は“板状”になっているものがほとんどで、そもそもどうやって食べていいのか、調…

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“奇跡”の復活！震災に負けない『八木澤商店』の「奇跡の醤」

先日、岩手県の方から2011年に起こった東日本大震災の時のお話を聞ける機会がありました。東京にいた私自身でさえ、当時は帰宅難民になり大変な思いをしました…

美味しくておしゃれなスイーツなら『島田農園』さんの真っ赤な「ルバーブ」にお任せ！

5月の料理教室のデザート「ルバーブ コブラー」に使用した『島田農園』さんの真っ赤な「ルバーブ」。その鮮やかで可愛らしい色と爽やかな酸味にすっかり魅了さ…

脂が甘くてとろけるのにサラサラ！牛肉の味は脂で決まる。超絶の味、福島牛

もうすぐ、東日本大震災から7年をむかえる福島県。今はどうなっているか、考えた事はありますか？ 避難されていた方も自宅に戻ったり、復興住宅に移転された…

会津から発信！とびっきりのエキストラバージンオリーブ油「オルチョサンニータ」

時は、1996年。現在50代の朝倉玲子さんは20年前、イタリア料理の修行のためイタリアへと渡りました。そこでオリーブ油の美味しさに魅了され、ホンモノのオリー…

未来へつなぐ人と種～会津伝統野菜～

会津地方で古くから栽培されている、会津小菊南瓜、余蒔（よまき）胡瓜　丸茄子　かおり枝豆などの野菜は、「会津伝統野菜」と呼ばれ、それらは現在まで種に…

健康食品がさらにパワーアップ？雑穀が使われた「雑穀ノ納豆」

朝ごはんの定番と言えば、納豆。発酵食品でカラダに良いだけでなく、手軽なところも人気ではないでしょうか。 わたしは朝ごはんでほぼ毎日納豆を食べてい…

フリーズドライの簡単ピクルス！自家製ピクルスの素

夏はなんだか、すっぱいものが食べたくなります。ゼロから作る自家製ピクルスもよいけど、お洒落な瓶入りピクルスの素を見つけました。

地元野菜にもこだわった、明治4年創業『会津天宝醸造株式会社』の「醤油糀漬」

常々、全国各地に伺う私ですが、とくにに思い入れのある地が何か所かあります。福島県の会津地方もそのひとつ。福島県は広いです。東部は太平洋に面した浜通…

懐かしいだけじゃなかった！瓶に入ったヨーグルトの実力「べこの乳発 会津の雪」

先日、福島へお邪魔する機会があったのですが、そこで見つけたのがこちらの商品。その名も「べこの乳発　会津の雪」。 なんとも、見た目の懐かしさに惹か…

情熱の赤、白河の「真っ赤なルバーブ」のジャムを召し上がれ！

梅雨の季節だというのに、まさに中休み。青空に恵まれてむかったのは東北、福島は西郷（にしごう）村に足を運ぶ。

フランスパン屋の娘、郡山のご当地パン「クリームボックス」と出会う

たとえパン屋の娘でなかったとしても、きっと食パンは愛してやまないと思う。 かねてからのパンブームのなか、圧倒的人気を誇るのが「食パン」。そんなブー…

5月15日はヨーグルトの日！福島発ヨーグルト専門店【モーニング】の生ヨーグルト

5/15はヨーグルトの日。ヨーグルト好きにはぜひ知ってほしいお店が福島県にあります。ヨーグルト専門店の「モーニング」。旬のフルーツをたっぷり使ったヨーグ…

合わせる料理は無限大！食卓を変えてくれる！！辛し味噌ソースと山椒ぽん酢

福島は新潟に近い会津坂下（あいづばんげ）町。古くから新潟と会津若松を結ぶ街道沿いの街として静かに栄えた面影が今も残る穏やかな町だ。そこで醤油をベース…

魚のうま味をギュッと凝縮！ごはんのオカワリがとまらなくなる「銀座伴助」の干物

幼少の頃、我が家の食卓には焼き魚が頻繁に登場しました。台所からチリチリと魚の焼ける音がしてくるとワクワクしたものです。ハンバーグよりも焼き魚が好き！…

雪深い会津の地で生まれる希少な温泉塩「会津山塩」

会津地方には、大塩、塩坪、塩沢、小塩、熱塩、塩川など、「塩」のつく地名が数多く存在します。今回ご紹介する「会津山塩」が生産される大塩地区は、その地名…

世界規格を基にできた日本初のオーガニックはちみつ「有機はちみつ 栃の花」

2007年林野庁は、福島県の国有林：83,890.79haという広大な森を奥会津山地森林生態系保護地域として指定しました。この森は日本最大級のブナやトチの森で今で…