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【数量限定】福袋企画！じっくりコトコト、とろける幸せ……冬の定番あったかおでん！

今回は、神奈川県小田原“かまぼこ御三家”のひとつ、丸う田代さんの『ねりものセット』をご紹介します。こちらのお店は、昭和150年創業の老舗かまぼこ屋さ…

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ご家族で過ごす年末年始にぴったりな「おうちで握り寿司」セット

早いものでもう12月。年末年始の準備は進んでおりますでしょうか？ 今年は帰省や旅行を控え、ご自宅で過ごされる方が多いと思います。いつもより少し贅沢なお…

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【島根県】「一日漁」で獲れた魚を干物に！岡富商店の干物ラインナップ

ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、有限会社岡富商店の干物ラインナップである。 下処理・味付けが出来…

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美味しいと驚く顔が4代目の背中を押した！「いわし削り」と共にブルーオーシャンへ

静岡市にあるカネジョウの4代目望月英幸さんは、10年前まで大学で「地域おこし」をテーマに講師をされていました。講師から家業を継ぐきっかけになったキーワ…

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これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」

北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷…

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まさに海の生ハム！アンコマール社の「カンタブリア産最高級アンチョビ」

スーパーマーケットやデパートの棚に並ぶアンチョビ。今までアンチョビは「保存食」だと思って買っていましたが、こちらの「冷蔵」アンチョビに出合ってから、…

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真珠の一大産地、宇和島「真珠貝（あこや貝）のオイルコンフィ」が美味！

真珠生産量日本一の愛媛県宇和島市。その宇和島市の下灘漁協の女性たちで、2015年に設立した、株式会社あこやひめ。宇和島の活気と魅力を全国に発信したい！…

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新食感！ワインが進む「Petalo di mare ～もちもちまぐろの生ハム～」

豚肉ではなく、まぐろが原料の生ハム「Petalo di mare（ペタロ ディ マーレ）～もちもちまぐろの生ハム～」。その仕掛け人は、和歌山県の老舗まぐろ卸業、木下…

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徳島県民のソウルフード・フィッシュカツがめちゃうまい！

食欲を刺激するガテンめし＆弁当をポストしているインスタグラマーのわたをさん（n.watao）とはインスタグラムを通して知り合い、お互い食べることと呑むこと…

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年末年始のパーティにピッタリ！体に優しい手作りツナ　おつなの「おつな」

恒例のスイーツ＆ワイン会で、友人から頂いた「おつな」。 ん？つな、ツナ…？ ツナのオイル漬け？なぜ缶ではなくて瓶？？ そんなハテナが頭をかけめぐりま…

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力強くて繊細。スタージョン社のキャビア「ストゥーリア ヴィンテージ」

スタージョン社はキャビア生産を目的としたチョウザメ養殖におけるパイオニア的存在。スタージョン社の代表格「ストゥーリア／STURIA」コレクションより、「ス…

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グルメな方への贈答に！東京築地で三代続く老舗の目利きが選ぶ絶品干物

昭和41年創業、東京築地で三代続く高級干物仲卸、株式会社西秀商店の社長は干物一筋30年の目利きで知られています。全国津々浦々あまたある漁港で採れた活き…

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トロ甘の生ワタリガニに濃厚ピリ辛ダレが決め手！ごはん泥棒の異名を持つケジャン

真っ赤なタレに漬け込まれたブツ切りの生ワタリガニ。いかにも辛そうですが、見た目ほどではなく、むしろ甘味を強く感じる料理です。ハサミや足の部分を手に…