健康志向の人たちから注目を集める！オーストラリアンプレミアムカンガルー
オーストラリア大陸には、他の大陸では見ることができない固有の動物が沢山存在します。その中でも、最も有名な動物といえばカンガルーと答える人も多いので…
レシピ・クッキング 肉
関連記事一覧
-
オーストラリア大使館
-
豚肉の旨みと甘みがギュッと凝縮！筑後の果物を食べて育った「葡萄豚」
福岡県の南東部に位置する筑後地方。果樹園が広がり、雄大に流れる筑後川など、自然環境に恵まれた町です。そんな豊かな自然環境のもとで、飼育に徹底したこだ…
ちょっと気の利いた家庭料理研究家
杉山純子
-
バーベキューにもホムパにも！夏に向けてスタミナつける肉10選
春から新生活をスタートさせた皆さんも、そろそろ周りと打ち解け慣れてきたころでしょうか？中には、少々お疲れモードの方もいらっしゃるかも知れませんね。…
ippin編集部のお取り寄せ
-
シンプルでおいしいロンドンのレシピ！英国で春のごちそうを味わう スプリング・ラム
日本は春を迎え桜前線が北上している頃でしょうか。ここロンドンもようやく春が訪れDaffodil／ダフォディル（スイセン）などの花が街中を彩っています。
料理講師
小林ひろこ
-
北海道のエゾシカを食べてください！美味なるジビエ「エゾシカ肉」
北海道ではエゾシカの増加が深刻な問題となっていることをご存じでしょうか。今やその数は推定で70万頭を超えると言われています。エゾシカが樹木の皮や農作物…
寿司屋の女将 ブロガー
井出美香
-
シンプルでおいしい！ロンドンのレシピ 英国ラム
日本と比較すると少々物価高のロンドン。外食には税金が20%ほどかかるのですが、生鮮食品を購入する場合は、多くの物に税金はかからないようです。 自宅で料…
料理講師
小林ひろこ
-
-
美肌にうっとり アボカドで育った「AVOTON～愛母豚」
「人間は食べるもので出来ている、身体も心もアタマも」。レッスンや講演会で必ずお伝えするメッセージですが、実は私たちの食材となる動物たちにもそれは言え…
料理教室『boa mesa』主宰
若林三弥子
-
仁義すら感じるジンギスカン。
30歳前後あたりからでしょうか、羊肉が大好きでたまらなくなったのは。記憶をたどると、おそらく24歳位に初めて「ジンギスカン」というものに出逢い（多分、中…
「そのやま」店主・フードクリエイター。
園山真希絵
-
二つの名前を持つ宮崎の極上牛肉「エモー牛」
皆さんGILLE(ジル)というアーティストをご存知ですか？ 先日アジアの歌姫（※）となった宮崎県出身で、「フライング・ゲット」のカヴァーで知られていて、宮…
シェフ
中原弘光
-
【7月完全限定品】「マンガ肉」豪快に切り分けたい 肉神の骨付きスネハム
肉の塊というのは魅力のあるものですが、まぁ、あまり大き過ぎると、素人は持て余します。昔のマンガで『はじめ人間ギャートルズ』に登場する「マンガ肉」とい…
アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦（お手伝いハルコ）
-
パーティーを盛り上げるのは、やっぱり「肉」！それも『肉の塊』でしょ！
暑くなってきて、家の中だけでなく庭先やバルコニーでホームパーティーの機会も増えてきますね！いい天気の中での開放的なパーティー気分を盛り上げる主役は、…
ippin編集部のお取り寄せ
-
【宮崎】食べた瞬間感動する！放し飼いで育つ上質地鶏「黒岩土鶏」
これは本当に久しぶりに感動を覚えた鶏です。 宮崎の小林というエリアがあって、そこの農家さんが作る野菜を使っているんですけど、その方から、「良い鶏がい…
シェフ
中原弘光
-
-
石見（世界遺産・石見銀山傍）が育んだ素朴で旨い燻製風赤どりのコンフィが旨い
世界遺産、石見銀山。その近くにひっそりとした養鶏場がある。軍鶏や赤鶏を一貫して飼育製造販売する笹田さん。最初に鶏舎を訪れた時はあまりの田舎の風景に気…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
-
お祝い事に喜ばれること間違いなし！地鶏を１羽まるごと喰らう！
クリスマスやお祝いなど、人が集まるときに用意すれば盛り上がること間違いなしのローストチキン。でも、まるごと１羽を上手に焼けるか？という不安もあります…
サカキラボ所長
サカキテツ朗
-
「四季を1日で味わえる？」ニュージーランドの自然と羊肉のおいしい関係
太平洋の南西にあるニュージーランドは、北島と南島と呼ばれる2つの主な島と、多くの島々からなる総人口約450万人の島国です。南半球に位置するため、季節は…
ニュージーランド大使館
