大好きなタイ料理がテイクアウトでも！『タイ料理研究所』のパッタイ

僕は暖かいところが好きなので、アジア料理・タイ料理・ベトナム料理といったものが大好きです。朝早くてごはんも食べていなかったある日、お昼時に仕事の合…

ふるふると究極になめらかな食感！リベルターブルの夏限定ジュレ

東京・赤坂にある『リベルターブル』さんは、森田一頼シェフがレストランのパティシエとして培った経験を活かし自由な発想をテーマに、唯一無二の独創的な味…

凍らせても驚くほどの果実感！『シェ松尾』の「フルーツソルベ」

陽射しが眩しくなると、美味しくなるのが冷たいデザート。もともとゼリーやシャーベットなど、サッパリした果実味のものが好みなのですが、今回は、そんな本格…

半熟たまごにうっとり！ナタ・デ・クリスチアノのパン・デ・ロー

代々木にあるエッグタルトの有名店、『ナタ・デ・クリスチアノ』。こちら「パステル・デ・ナタ（いわゆるエッグタルト）」は、本場のポルトガルや香港、マカオ…

東京産牛乳が渋谷でチーズに大変身！チーズスタンドの「モッツアレラチーズ」

平成29年に東京都優秀技能者（東京マイスター）として東京都知事賞をいただきました。料理人として東京の生産者を応援し、美味しい食材を提供し続けていただけ…

黒トリュフとシェーブルチーズを練りこんだ、ほんのり塩味のマドレーヌ

ちょっとした訪問や帰省の際、手土産選びに迷ってしまいますよね。私もよく知り合いなどから、そんな際にオススメのお菓子を聞かれます。

「ふか」「もち」「むぎゅ」！ベーグル食べ比べが楽しい『テコナベーグルワークス』

朝からボクシングに行き、ガッツリ運動したら、お腹がペコペコで……。駅についたら、直行しようとずっと考えていました！ というわけで、代々木公園の『テ…

卵にこだわってなめらかフワフワ！数量限定のお宝スイーツ「宝卵」（ポーラン）

老舗の呉服店が立ち並ぶ京都室町通りの一角にある 京都室町御菓子司『然花抄院』。花ある心でお客様をもてなす場、そして、お菓子本来の味を楽しんで頂きたい…

表参道・原宿で人気！ふらっと立ち寄って食べ歩きたいおすすめトレンドスイーツ

流行の情報発信地として、個性を主張する様々なファッションが楽しめるオシャレ最先端の地として有名な「表参道・原宿」。地方に住む若者の憧れの地と言って…

ときめく可愛さ！ロンドン生まれの「ローラズカップケーキ」

デコレーションカップケーキ発祥の地、ロンドンで誕生したカップケーキブランドの『LOLA’S Cupcakes』。元々は、ロンドンの高級住宅街に住むVictoriaとRomy…

じっくりと、かぐわしく。和の馨（かおり）のビールで愉しむ大人の聖夜

『馨和KAGUA』は「和の馨る（かおる）エール」がコンセプト。原料に「山椒」と「柚子」を選び世界各地の醸造所で製造委託をトライした結果、ベルギーの第三の…

お茶を飲んだあとは、茶殻もパクッと！オーガニックハーブティー『TOCHICA』

こんにちは。すっかり季節は秋ですね。会社の近くの神宮外苑の銀杏並木ももうすぐ見頃です。そんな肌寒い季節にぴったりの、ハーブティーのブランドを見つけ…

私だけの特別な時間をくれる365日の「アンプルサン」

今や、パン好きなら知らない人はいないといっても過言ではない、代々木八幡にあるパン屋さん「365日」。朝から行列ができる日も！ 私も代々木公園を朝RUNし…

アイスクリームのコーンにコーヒー！？ ANYWHERE DOORのコーンショット

　「おじさんになって嫌だなぁと思うことはありますか？」　先日、若い女子アナウンサーから聞かれ、唸ってしまいました。　「例えば、流行りのスイーツの名前…

世界的トップパティシエ青木定治氏の新作「フォンダン シロサツマ」

7月7日に、日本地区全店にて発売開始した新作焼き菓子「フォンダン シロサツマ」。白薩摩というサツマイモのペーストと白餡を混ぜ合わせ、そこに蜂蜜を加えて…

日本初上陸！原宿で人気の「コーンショット」がお取り寄せも可能に！

2016年12月、日本初上陸として原宿にオープンした「Anywhere Door」では、食べられる容器「コーンショット」が人気！海外のSNSで人気に火が付き、日本でも話…

人気店でも愛用されるカレボーチョコレートを使ったお菓子

「ワールドチョコレートマスターズ」（以下、WCM）という、チョコレートの技術を競う世界大会で2005年世界3位を獲得した和泉光一シェフがオーナーシェフを務…

気分はパリジェンヌ！代々木公園にあるビストロ「PATH（パス）」のパンで朝食を。

普段はなかなか時間を作ることができませんが、休日などで時間がある時には様々なお店に行っています。以前紹介した豪徳寺にある「ユヌクレ」のようなブーラン…

ジャパンチーズアワード金賞＆最優秀部門賞の渋谷チーズスタンド『出来たてリコッタ』

こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 皆さま、11月11日は何の日がご存知ですか？はい。確かに「ポッキーの日」です。が、同時…

サクサク・モチモチ・トロ～リ贅沢パンツェロッティ

秋らしく過ごしやすい気候となり、ホームパーティーを楽しむ機会も増えるこの時期。いつもとは違うおもてなしをしたい方におすすめの逸品。ビールやワインに合…