≪熊本発≫焼きたてを頬張るがおすすめ！黒川製菓「どら焼きレーズンバター」

お仕事でよく伺う熊本には、隠れた美味しいものがたくさん埋もれています。 色々とご紹介したいものがある中で、一番にご紹介したいものが今回のどら焼きです…

全国の栗ファンに届けたい！熊本土産の新定番！「福田屋 熊本和栗庵」の『栗好き』

こんにちは。熊本マイスターの大平みなです。今年も栗好きにはたまらない、この季節がやってきました。アツアツの焼き栗に、ほくほくの栗ご飯、渋皮煮なんてい…

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【話題性抜群】今、かまぼこ革命が起きている！老舗で誕生、かまぼこ×ミルフィーユ！

今回は、熊本県玉名市長洲町にある老舗のかまぼこ店「徳永蒲鉾店」の絶品かまぼこをご紹介します。 こちらは、創業1920年（大正9年）、定番商品に加え“…

熊本発！進化系かまぼこ店の仰天おにぎり！老舗「徳永蒲鉾店」の「にぎっ天」

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。 創業１９２０年の「徳永蒲鉾店」は、熊本県の北西部、夕景が美しい有明海に面した長洲町にあります。まるでミル…

黒川温泉のおもてなしが詰まった湯上り土産「パティスリー麓」の「果菓坂」

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。温泉が恋しい季節になりましたね。熊本にはたくさんの温泉地がありますが、きょうはその一つ「黒川温泉」から、湯…

熊本発！山を育てる養豚家「モンヴェール農山」がつくる絶品「スモークレバー」

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。 モンヴェール農山は、熊本県の南部、水俣市の山奥にあります。道中は、まるでぽつんと一軒家の取材さながら。細…

熊本発！捌いたその日に直送！天草の本マグロ

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。きょうは熊本の美しい海で育てられた贅沢な本マグロをどど～んとご紹介しますよ。

黒糖のうまみが口の中にしみだす！熊本スタイルの名物菓子「黒糖ドーナツ棒」

皆さんごきげんよう！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです。僕は料理教室だったり、空手教室だったりと全国各地を回っていますが、その土地の銘菓…

平成の節目に味わいたい！創業150年の老舗がつくった「平成」という名の特別な醤油

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。九州の醤油といえば、甘くてトロッとした濃い醤油を思い浮かべる方も多いかもしれませんね。

野菜嫌いもこれで解消！？旬の野菜が新鮮な状態で食べられる『とっぺん市場』！

くまもと県民テレビの番組「もっこすキッチン」では、熊本県の食材や調味料を積極的に使用しています。機会があればお店や他の場所でも使用するようにしてい…

昭和天皇御献上！湯葉と大豆の濃厚な旨みが詰まった「一生のゆばどうふ」

大豆製品が大好きで、気になるものがあれば即、購入！！そんな私の最近のお気に入りのお豆腐を紹介します。 表面に薄く湯葉がはった、口どけのいいお豆腐は…

極旨な果物を惜しげもなく！果物農園の果実100％濃厚まる搾り自家製ジュース

創業1989年の『吉次園』は、熊本県北部の丘陵地にあります。昼夜の寒暖差が大きいこの地は、糖度が高い果実が実るのだそうです。そんな美味しい果物を求めて年…

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国産生姜100％！九州醤油ならではの甘みと相性も良い「すり生姜入り 生姜醤油」

2016年から熊本の農産物を使った手軽な料理を提案する、くまもと県民テレビの番組「もっこすキッチン」に出演するために、定期的に熊本に伺うようになりました…

そうめんや刺身にも！？阿蘇高菜の種で作った粒入りマスタード「阿蘇タカナード」

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。雄大な自然に囲まれた阿蘇。特産品の高菜漬けはあまりにも有名です。阿蘇高菜は阿蘇地域にしかない、とても貴重…

玄米80%以上をコンセプトに、安心安全にこだわった熊本の玄米パン専門店『玄氣堂』

美味しいパンを思いっきり食べたいけれど、グルテンなどによるアレルギーが心配という方も多いのではないでしょうか。

天草の海で4年の歳月をかけ育てられた極上の岩かき！浜崎水産「天草天領岩かき」

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。カキの旬といえば“冬”を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし熊本では“春と夏”、ちょうど今が旬の「…

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熊本産たまねぎをジャムに！フレンチシェフが作った万能ソース「玉ねぎの塩ジャム」

玉ねぎのジャムと聞いて、「え？」と思った方も多いはず。でも、ひとくち食べると、「なるほど！そういうことか」と不思議に納得できる『CHOCOLAT』の「玉ねぎ…

熊本特産デコポンの果実たっぷり！冷やしてもそのままでも美味しい「デコポンゼリー」

先日熊本を訪れた際に、お世話になった方から旅館に差し入れて頂いたこちらの「デコポンゼリー」。

とろとろふんわり新食感の熊本が誇る油揚げ、南関揚げ

油揚げは京都贔屓な私は京都モノが一番！とずっと思っていました。ところが数年前に熊本出身の友人から南関揚げを頂いて、先入観改め、京都のお揚げさんも…

熊本地酒・大吟醸酒の芳醇な香りに酔いしれるカステラ『天明堂』の「酒かすてら」

九州というと“焼酎”のイメージが強いかもしれませんが、熊本県には多くの酒蔵があります。昔から熊本は阿蘇の山々から流れる伏流水などの名水で知られてお…