甘さ控えめの大きな栗がど～んと真ん中に！大人気和栗専門店『和栗や』の「和栗パイ」

前回ご紹介した記事（https://ippin.gnavi.co.jp/article-15625/）の“カボチャ”とともに愛してやまないのが栗。ホクホク系は、なぜこんなにも女性の心をわし…

銀座スイーツの王様「苺のミルフィーユ」がTHE GRAND GINZAで復活！

2015年6月、惜しまれつつ閉店してしまったレストラン『銀座マキシム』。「本物の食文化をもっと日本に」をコンセプトとした本格派フランス料理を提供する銀座…

『ラ・メゾン アンソレイユターブル パティスリー』の幸せ“桃”スイーツ！

特別なときに自分へのご褒美として、ちょっと贅沢な「スイーツ」を食べるという人は、私だけではないはず……。 最近、私が気に入っているのは、種類豊富な…

ぎっしり並んだアップルスライスに歓声が上がる！『レピドール』の「タルトポンム」

ホームパーティーの手土産に「アップルパイ」はいかがでしょうか？ 「アップルパイ」というとアップルフィリングが詰まった“丸い形のパイ”を想像されるか…

分厚いけれど罪悪感なし！eat more greensの「ビーガンアップルパイ」

これが食べられるのは、 麻布十番にある『eat more greens』というお店。駅から近くて立地も◎ 今年11周年を迎えています。

いい香り〜『BAKE』の焼きたてチーズタルト・季節限定ストロベリーチーズタルト』

『BAKE』のお店の前にはいつも長蛇の列。街中にこの焼き立ての香りが広がって、自然と引き寄せられてしまいます。 「焼きたて」にこだわって作られたチーズ…

鎧塚俊彦シェフ監修！ロッテ“生”チョコパイ専門店が期間限定でオープン！

4月19日から1年間の期間限定で、京王百貨店 新宿店に鎧塚俊彦シェフ監修のロッテ 『“生”チョコパイ専門店』がオープンしました。

ミルフィーユ革命！サクサク感が続く『ラトリエ　モトゾー』のミッレ・フォーリエ

とある風の強い日、イタリア菓子を食べたくて、2016年にオープンした、目黒区東山のイタリア菓子専門店『ラトリエ　モトゾー』に。オーナーシェフは藤田統三さ…

その名も「愛の泉」。フランスの古典菓子ピュイダムールが頂けるトシ・ヨロイヅカさん

私の最愛のフランス菓子のひとつがピュイダムール。18世紀後半に考案されたそうで、フィユタージュの皮に、イタリアンメレンゲを混ぜたクレームパティシエール…

東京ミッドタウン日比谷で買うべき！『RINGO』のアップルパイ

「並んで買ってきたよ～」と仕事帰りの父が誇らしげに差し出した赤い箱には、ツヤツヤの顔をしたアップルパイが入っていました。

ガレット･デ･ロワじゃないよ！黒毛和牛のミートパイ！！

二子玉川に昨年オープンしたパティシエール三田真穂さんのパイ専門店『M.santa』。遺伝子組換えでない国産小麦と自家挽きの減農薬全粒粉を独自にブレンドした…

7cmのパイに想いを込めて。職場、パーティ、友チョコにも！【バレンタイン】

カリフォルニアスタイルのパイ専門店としてあらゆる世代から支持を得ている「Pie Holic（パイホリック）」は、様々なシーンに合わせて、何気ない日常をプレミ…

見目麗しく、美味しい！頂点に輝く『エーグル・ドゥース』のガレット・デ・ロワ！

1月のお菓子といえば、まず思い浮かぶのが「ガレット・デ・ロワ」。フランス伝統の新年を迎えるお菓子です。 今回ご紹介するのは、目白にあるパティスリー『…

東京・日暮里発！手軽に食べられるコク深い味わい「金のチーズタルト」

2018年、最初に紹介するのは新年早々に出会ったあるスイーツの話題です。 年末年始、車で長距離移動をした方も多いと思います。私も静岡から神奈川の実家へ…

タカナシミルクと重鎮パティシエによる王のお菓子、ガレット・デ・ロワ

1月6日は、キリスト教の「公現祭」（英語でエピファニー：Epiphany）。イエス・キリストの生誕（12月25日）から12日目に当たるこの日、東方三博士がキリスト…

クリスマスはELLECafeのタルト＆グルテンフリーカヌレde親子Party♪

もうすぐクリスマスですね。豪華なケーキも良いけれど、渾身の想いを込めて作ったご飯のあとのデザートは“ほどよいサイズで！”が気分。と思っていた私にぴ…

米と麹を使ったこの時期だけのとっておき！「米粉のシュトーレン」

皆さま、こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 今年も物凄いスピードで過ぎ去り、何ともう12月ではないですか？！時が過ぎる速さ…

モンブランとミルフィーユを一度に楽しむ！『Ryoura』の「季節のミルフィーユ」

『Ryoura』さんのミルフィーユは季節ごとに衣替えします。秋深まるこの季節は、モンブランのマロンクリームがトップを飾る栗のミルフィーユ「ミルフィーユマロ…

表参道に登場！華やかでヘルシーな「What a Talt!」のバター不使用タルト

「セイボリータルト」ってご存知ですか？ 欧米での伝統的な料理で、野菜やお肉、魚などを使った「食事用のタルト」のことなんだそうです。 日本ではなかなか…

究極のとろーり食感！きめ細やかな絶品カスタード「エッグセレントのエッグタルト」

山梨の契約農家から直送される特注の卵を使ったメニューで大人気の「エッグセレント」。六本木ヒルズにある「卵」をモチーフにしたインテリアがとっても可愛…