鹿児島茶の特有の甘みが、口いっぱいに広がる「水出し煎茶」

家業を継いでいると、良い面もあれば、大変な面もあります。 子どもの頃から祖父や父の背中を見てきたので、こういう時はどうすれば良いのかと手順が自然と頭…

鹿児島の銘菓「ボンタンアメ」がお酒になった！大人だけが味わえるノスタルジーなお酒

今年の春に、鹿児島県指宿に行き、砂風呂に入った後に酒屋に焼酎を買いに行ったときに、目に飛び込んできたのが、この「ボンタンアメのお酒」。箱に入った「ボ…

屋久島の新名物！『ぷかり堂』でしか購入できない「ニューヨークチーズケーキ」

鹿児島空港から約30分のフライトで気軽に行けちゃう屋久島。大阪空港や福岡空港からも直行便が飛んでいます。アクセス良好な屋久島は、近隣の種子島や口永良部…

食べて旅して綺麗になろう：屋久島編

思い立って、再び屋久島へ行って参りました。奇しくも前回に引き続き、旅行を決めた途端に怪我で肋骨を負傷。しかも、台風がやってくるという時に強行突破。屋…

屋久島の新名物が誕生！地元の果実「タンカン」を使用したフィナンシェ

最近なぜか離島に行くことが増えました。僕はフードジャーナリストなので、もちろん飲食関係の取材＆撮影なのですが、ひそかに離島ブームなのかもしれませ…

西郷隆盛のような？やさしく正直な鹿児島銘菓！その名も「西郷」

2018年はNHK大河ドラマの関係もあり、鹿児島が旬！？　大河ドラマでも取り上げられた、鹿児島の人に絶大な人気を誇る西郷隆盛さん。その名前を大胆にも商品名…

種子島名産！安納芋のスティック＆むらさき芋スティック

行ってきました、種子島。ここには世界的にも、もっとも美しいといわれる最先端宇宙基地JAXAの宇宙センターがあることで有名ですが、古くは鉄砲が伝来し、…

すっきりとした甘みと深いコク！旬の原料だけで作られた純度 100％の黒砂糖

コクのある独特の味わいが魅力の黒砂糖。栄養が豊富に含まれているということで、積極的に取り入れられている方も多いのではないでしょうか。サトウキビ栽培か…

7月10日は納豆の日！城山観光ホテル初登場「納豆さつま揚げ」

存分に鹿児島を満喫することができる城山観光ホテル。訪れる度に新たな発見がある中で、最近リニューアルされた客室も鹿児島を感じられる印象深いものだ。ズバ…

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種子島の安納芋のねっとり＆甘みが伝わる！馬場製菓の「安納芋すいーとぽてと」

2年ほど前、僕は初めて鹿児島県にある種子島へ行きました。それまで種子島と言えば鉄砲伝来と宇宙センターくらいしか知らなかったので、当然に食材にも疎く、…

販売累計5万個以上！城山観光ホテルのお茶を使ったミルクジャム「知覧茶ジャム」

新茶の時期になると、お茶を使ったスイーツを頂く企画が多くなります。圧倒的に多いのは抹茶を使ったものですが、今回ご紹介するのは「知覧茶(ちらんちゃ)」…

鹿児島のサツマイモから生まれた‟極上の雫”「あめんどろ」

「あめんどろ」。 思わず声に出して読みたくなるような、楽しくて不思議なネーミングのこちらの商品。 あめんどろとは、サツマイモの「芋蜜」のことで、…

霧の町、鹿児島は頴娃町で栽培された高バランスの緑茶「霧の梟」

仕事の途中でちょっと休憩とか、お菓子と一緒にとか、様々なシチュエーションで“お茶”は重宝します。特に緑茶は、料理にもスイーツにも合うので大好き。出…

城山観光ホテルの大人気ジャムシリーズ新作は「知覧紅茶ジャム」

ホテルのテイクアウトグルメをテーマした当連載では、約2年間で58の商品を紹介した。スイーツからお弁当など、さすがホテルクオリティ！と唸る一品揃いだ。中…

真っ白！自然薯と米粉フンワリもっちり！鹿児島の銘菓「元祖かるかん饅頭」

かるかん、って不思議な名前ですよね。大和言葉としても不思議な感じだし。でも、漢字だとなんとなく理解できます。 軽羹。 軽い羊羹という説もあり。もと…

前代未聞のさつまいも菓子！鹿児島の新土産「パフィモ」

鹿児島には何度も行っているのに、このお菓子に気づきませんでした。なんてもったいないことを！！ そのお菓子がこの「パフィモ」です。 さつまいものお菓子…

ふんわりスポンジに、とろ～り濃厚カスタードが絶妙！鹿児島銘菓「かすたどん」

夏休みは毎年鹿児島の祖母の家に遊びに行きます。その度にお土産に買って帰るのが、薩摩蒸気屋の「かすたどん」。黄色くてまんまるのお菓子は、袋から開けると…

モーツアルトを聴いて育った鹿児島・金七商店の鰹節「クラシック節」

モーツアルトを聴いて育った鰹節。そう聞くと、それで鰹節が美味しくなるの？と疑問に思われる方もいるかもしれません。先日、製造現場の見学に伺いました。「…

やっぱりあった！ あの大ヒットジャムを生み出した城山観光ホテルの人気パン

地方のホテルが元気だ。とかく大都市の高名なホテルは注目されがちだが、地方のキラリと光るホテルの情報発信をモットーのひとつにしているホテル評論家には、…

幻の奄美土産!? 凪屋の黒糖かりんとう

かりんとうブームも段々と落ち着き、レベルが高いかりんとうが出尽くした感もありますが、私にとってもっともお気に入りのかりんとうは奄美名物、凪屋の黒糖か…