ふつうの毎日が楽しくなる！「(ふつうの)マヨネーズ」と「(ふつうの)ケチャップ」

今回の逸品は、『ミシュランガイド東京 2020』から 3年連続一つ星を獲得している代々木上原にあるレストラン、「sio」の鳥羽周作シェフ監修、「(ふつうの)ショ…

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【女性人気No.1】圧倒的旨さに中毒者続出！旨味をぎゅっと凝縮、新感覚漢方ラー油

今回は、「藤波家の食卓」から『藤波家の漢方ラー油』をご紹介します。こちらは、超人気プロレスラー・ドラゴンこと藤波辰爾さんの奥様がプロデュースされてい…

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雲丹をぎゅ～っと凝縮！ 「干物まる」の「うに汁」で料亭顔負けのおうちごはん

「STAY HOME」や「おうち時間」が推進されるようになって1年ほどになります。TwitterやInstagramなどのSNSで「おうちごはん」の写真をアップしたり、調味料…

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たった7分で完成！濃厚海老スープの早炊きパエリア

日本初の薪のパエリア専門店『ElTrag?n （エルトラゴン）』オーナーシェフ栗原靖武さん監修、早炊きパエリアセットが登場。栗原さんは世界一のパエジェーロ（…

宝石のように美しい、香り高いラー油の一滴香

キレイ……。底から見てみる。万華鏡のようではないですか！ルビー色が、キラキラしています。まるで宝石みたいな美しいラー油。ラー油の瓶見て感銘受けるな…

世界初！海苔から生まれた発酵調味料「海の醤（ひしお）」

磯の香りがするパリパリの海苔を炊き立てご飯に巻いて食べるのは最高に美味しいですよね。海苔は脇役かもしれませんが、和食に欠かせない伝統食品のひとつです…

海の上で暮らす「蛋民」のとっておきの隠し味！喜記（ヘイゲイ）のガーリックスパイス

香港には、海の上で暮らす「蛋民」がいます。船で生まれ住み、一生をそこでおくる漁民です。彼らは水上で漁業、水運、商業などで生計を立てています。1940年…

食べて旅して綺麗になろう：フランス編

ブドウの収穫を迎えるフランスは秋が一番の観光シーズン。

産地・品種・香りの違いを楽しめるヨーロッパ直輸入のスパイスギフト

自由が丘や渋谷ヒカリエ、都内百貨店などに店舗を展開しているスパイス専門店「レピス・エピス」。店頭に並べられた縦長のガラスチューブに入った100種類以…

知らなきゃ損！女性が喜ぶおしゃれなデザイン「kippis」お料理ソース

仕事でお世話になった方にちょっとしたお礼をしたくて、でも渡す場所やタイミングを考えると大きなものは贈れないし、何にしよう……と探していたところ、と…

これが渋谷の味！生まれも育ちも渋谷の隠れた名品ソース、その名も「ハチ公ソース」

父が外交官だったため生まれはインドネシアでしたが、帰国後は小学校、中学校、高校、大学とずっと渋谷区で過ごしてきた生粋の渋谷っ子の私にとって、懐かしい…

思わず「さすが！」とうなる帝国ホテルのフルーツビネガー

美と健康を考えるなら、この夏はお酢のパワーにあやかりましょう。 お酢が体にいい、というのは誰もが知っていると思いますが、そのままだと酸味も強く、お…

野菜嫌いなお子さんでも美味しくいただける！究極の「ドレッシング」

東京の神宮前や千駄ヶ谷に、アパレルメーカーが多く集まることから、業界では知らない方が珍しい位のスパゲティの名店SPAGO<スパゴ>（東京・千駄ヶ谷）…

スパイス料理の扉を開く、新鮮スパイスのカレーキット

「男の料理」として取り上げられるトップがカレーライスだ。また、女性でスパイス料理に興味を持つ人も増えているという。日曜の午後、買い出しに行って、こだ…

鮮烈！爽やか！アジフライの名店、京橋松輪のかくれヒット、柚子胡椒！

ご近所で大好きなランチ処、京橋の松輪さん。アジフライで有名なこちらは三浦半島の松輪にあがったお魚を扱われるお店で、お昼時は行列もしばしば。肉厚でふ…

ビールに牛乳に？！割って楽しむ、デザート感覚のOSUYAフルーツビネガー

OSUYA GINZAは、酢ムリエ・内堀光康プロデュースによるカフェスタイルのお酢専門店です。 フルーツビネガーには、後から風味を加えて作られる「フレーバービ…

もう手放せない！塩専門店だから見つかる料理をクラスアップさせる魔法の合わせ塩

麻布十番にある「塩屋」（まーすやー）は沖縄生まれの塩の専門店です。沖縄県内の塩はもちろん、日本だけではなく、世界各国から個性豊かな塩を集め販売してい…

かつお節屋の秘密兵器 速攻本格かつお出汁取りセット「だしこころ」

世界で和食がブームといっても、当の日本人はどれほど日々、和食を食べているかは甚だ疑問です。日本人ほど、敏感な味覚をもっている民族はいないのではない…

一度食べたら忘れられない！国産米油と上質な干し貝柱で作った「龍圓」特製XO醤

浅草にある中華料理店「龍圓」は、食通や料理評論家、有名シェフも通う名店ですが、龍圓のXO醤は、調味料の枠を超え、ビールや紹興酒の「おつまみ」「一品料理…

脇屋友詞が手がけた北海道の素材を贅沢に使った「小麦麺」と「XO醤」

わが家のオクサマは編集者なのですが、今は亡き中国料理の周富徳さんと大変親しい間柄でした。周さんがまだ、聘珍楼の総料理長をしていた時代で、オクサマが…