夏の贈答用にぴったり！涼を感じる食感がたまらない『和久傳』の「蓮もち」
「夏の朝、水面より清廉に咲く蓮の花につらなる蓮の根。」その蓮の根からとれる粉を使い、蓮粉から生まれる独特のとろりとした口あたりと、和三盆糖蜜を丁寧…
訪問 和菓子 紫野 和久傳
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料理研究家・テーブルコーディネーター
磯部作喜子
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暑い季節にさっぱりいただきたい『和久傳』のれんこん菓子「西湖」
京都の老舗料亭として有名な『和久傳』は、私の地元である丹後地方で、明治3年、丹後峰山町で和久屋傳衛門が始めた旅館がはじまりであり、名前の由来です。そ…
書道家
高岡亜衣
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軽く炙れば極上のつまみに。京都の名店和久傳の「からすみ餅」
子どもの頃から「好きな食べ物はなあに？」と聞かれると「からすみ！」と答えていたほど、からすみラバーな私。からすみそのままはもちろん、からすみ入りの食…
田中伶子クッキングスクール校長
中村奈津子
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ピリッとした実山椒の刺激がアクセントに。ドライフルーツの寄せ菓子「果椒」
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アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦（お手伝いハルコ）
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とろ～ん、プルプルがたまらない！世代を問わず喜ばれる老舗料亭の甘味
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長尾典子
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栗好きにはたまらない！“和久傳”の季節限定「わたぼうし 栗餡」
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料理研究家
石松利佳子
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京都名料亭のゆるぎない品格を感じる新作お菓子
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1級フードアナリスト
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創業以来不動の人気、品格溢れる生菓子
作り手の「こころを感じられる逸品」を仕立てる名店としても名高い「和久傳」の不動の人気商品は、れんこん菓子の「西湖（せいこ）」。 ひとくち口に含んだ瞬…
1級フードアナリスト
メゾン・ド・ルージュ 谷口のぶえ
