ミホシェフの最高傑作 新ダミエ登場！
生チョコダミエの発表以来、チョコレート好きたちを熱狂の渦に巻き込んでいる斉藤美穂シェフ。満を持して、新たなチョコレート世界を世に放った。新ダミエであ…
お土産・手土産 スイーツ・お菓子
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小説家・テレビプロデューサー
今井彰
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ぽん菓子が、なんと蕎麦の実で！ 福島は会津の「そばぽん」
小さい頃から大好きなお菓子があります。それが、ぽん菓子。ご存知でしょうか？駄菓子屋さんとかスーパーの駄菓子コーナーにあるやつ。米などに圧力をかけて膨…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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池袋東武にも登場！『ビスキュイテリエ ブルトンヌ』のガレット・ブルトンヌ
8月末に東武百貨店池袋店で開催された“ワールドウォッチフェア”で、戸賀敬城さんとトークショーでご一緒しました。その際に、東武百貨店で話題になってい…
ファッション評論家
黒部和夫
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幻のレシピを繋ぐ芦屋のバウムクーヘン専門店「ELEPHANT RING」
芦屋の閑静な住宅街に先月オープンしたバウムクーヘン専門店『ELEPHANT RING』 兵庫県の山奥で、バウムクーヘン職人が長い歳月をかけて築きあげた秘伝レシピ…
食空間プロデューサー
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メディア露出を控える栗菓子の老舗「すや」の黄金色に輝く「栗納豆」！
秋の味覚「栗」と言えば、私の実家では祖父母の頃より、岐阜県まで栗きんとんを買いに行くのが恒例行事だった。今でこそ、一部の百貨店では販売をしているも…
発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー
高橋香葉
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カカオ感をしっかり味わえる！フランス産『カカオバリー』のチョコレート
『EN VEDETTE』（アン ヴデット）で販売している生菓子や焼き菓子は、全て自分のレシピで作っています。自分の思い通りのお菓子を作るためには、今まで使って…
EN VEDETTE オーナーパティシエ
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生地の味わいに注目！碑文谷にある人気パティスリーの「オランジュ キャラメル」
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豆菓子のおいしい再構築「umami nuts」
「umami nauts」は、2018年11月1日に誕生したばかりの豆菓子のお店です。店舗は、東京・丸の内の国際ビルの中、1階にあります。 新しいブランドでありなが…
ケンズカフェ東京 オーナーシェフ
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見た目のインパクトだけじゃない！！ヒトにもウシにも優しい“牛柄ロールケーキ”
まるで牛が2頭並んでいるかのようなかわいいロールケーキに出合いました！見た目のインパクトはすごいけど、味は？！と気になるところですが、こちらはかな…
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新食感が楽しめる！ショコラティエが作った「どら焼きショコラ」
普段はお店に入ることが多く、あまり他のお店を訪れたりできません。ですが、催事など出店をすると多くのお店を一編に見ることができるので、その際に気にな…
Ryoura オーナーパティシエ
菅又亮輔
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季節を感じる掛け紙が素敵！創業90年の和菓子屋鈴懸の愛らしいお干菓子「りん」
福岡県博多に本店がある、創業90年以上の老舗和菓子屋『鈴懸（すずかけ）』。店名にもなっている鈴をモチーフに、くちどけの良い和三盆糖で作られた愛らしいお…
実践料理研究家／みそ探訪家
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画期的なチョコレート！フルーツ本来の色と新鮮な味が楽しめる「インスピレーション」
お菓子を作る際に様々な材料や道具を使います。その中にはお気に入りで長く使用しているモノも多くあります。今回は、お菓子作りになくてはならない、チョコレ…
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栗の時期にしか開かない 毎日が数量限定の幻のお店「くりはち」の季節の焼き栗
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ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
椿
