チキン南蛮を巻いた”元祖 南たる巻”手土産にもオススメの宮崎郷土寿司

宮崎県の「すし商組合 うまいもの掘り起こし事業」の品評会で最高得点に輝いた実績のある「元祖 南たる巻」。今や全国区となり、多くのファンを持つ宮崎を代表…

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一度食べたら病みつきになる南国宮崎発信の激辛麺「桝本の辛麺」

寒くなってくると温かいものが恋しくなりますよね。ラーメンもいいですが、温かくて辛い麺類はいかがでしょうか？今回ご紹介するのは、福岡にも支店がある宮…

宮崎・青島ビーチパークに、並んでも食べたい「ザ ビーチバーガーショップ」登場！

宮崎県のこれからの季節、観光地・海水浴場としてオススメするスポット青島海水浴場の青島ビーチパークに登場した、ハンバーガーショップ「ザ・ビーチバーガー…

宮崎県串間産のキンカンやマンゴー100%の素材にこだわった、手づくりのギフト

宮崎県の串間産の金柑やマンゴー100%にこだわり、全て手づくりで商品作りに励む「たいき食品」、自称「串間市地場産業界の広告塔『マリー』」こと冨山真理子さ…

【宮崎県銀鏡（しろみ）】神話の山里から届く至宝のゆず製品！

宮崎県は西都市。古墳で有名な観光地ですが、そこからさらに谷沿いに車を走らせること一時間。日本神話にも登場する銀鏡（しろみ）集落がひっそりと佇んでい…

宮崎から届く原木椎茸を利用した「椎茸のパテ」使い方は自由自在！

椎茸は日本を代表する食材の一つ。日常的に気が付かずに食べているかもですね。煮たり焼いたりゆでたりと調理法も多様で、私の大好物であります。 そんな椎…

宮崎「一平」の元祖「レタス巻き」は、作曲家の平尾昌晃氏らが考案！

宮崎の名物料理には、「チキン南蛮」や「釜あげうどん」、「鶏の炭火焼き」、「辛麺」、「肉巻きおにぎり」など数多くあります。以前は東国原知事の効果で注…

ガッツリ肉派に捧げる、宮崎の“黒い”鶏炭火焼き

「エンジン01」という非営利団体のイベントに参加するため、宮崎へ行った。大学卒業記念の貧乏旅行以来、実に約30年ぶりの再訪である。空港に降り立って、バス…

宮崎県 北浦のお土産なら！「月の塩」を使ったスイーツ 「塩メレンゲ」

日本全国津々浦々、私が知っているだけでもおよそ650種類もの塩が生産されています。お仕事柄、地方の製塩所にお伺いすることも多いのですが、訪問先で自分が…

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メディアも注目！甘くて美しい 宮崎県都農発「ごくとま」とスイーツ

宮崎県の都農町がアツい。日テレ系で放送の高視聴率番組「ザ！鉄腕！DASH！！」で、全国の農家さんをお手伝いする出張先に選ばれた都農町。その際に注目された…

秋の味覚を堪能する！宮崎のご当地駅弁当「椎茸めし」が旬！

今回皆様にご紹介するのは、宮崎の「椎茸めし」です。販売しているのは、宮崎駅構内が中心になるので、いわゆる「駅弁」にはなります。 一言に「駅弁」と…

宝箱のようなカラフルな宮崎小林市　梶並さんの野菜たち

僕には恩師と言える方々がたくさんいます。僕が成長する過程で様々な方にお世話になっていて今の僕があるのですが、小学校の5年生の時の担任の先生にも非常に…

【宮崎のブランド豚】ネーミングが可愛い「まるみ豚」(まるみとん)

僕は、結構頻繁に故郷の宮崎に帰るのですが、その際に食べたり、飲んだりするものに感銘を受けてお店で提供するようになる機会は結構多いんですよね。 今…

川越達也シェフ監修JALファーストクラス国内線機内食の隠し味のタレはこれ！

JALファーストクラス国内線の「おもてなし」は、日本各地の名店プロデュースによる機内食(夕食)。10日替わりでスペシャルメニューを提供しているそうです。そ…

宮崎県のマンゴー農家が作る美味しい「ニンニク」！

2年～3年前、宮崎県の「フェニックス・シーガイアリゾート」の敷地横にあるフローランテというイベント会場で、宮崎県の食材を使ったワンプレートを2週間提供…

食感がGOOD！宮崎産チョウザメの身が入ったグリーンカレー

タイ料理の代表的なメニューの一つ、グリーンカレー。タイ料理レストランが一年で最も忙しい季節とも言われる夏に向かって、禁断症状になる方も多いのではなか…