【石川県七尾市】伝統的な塩づくりを守り3日間手作業で作る『のとじま海塩』

こんにちは。石川県七尾市で地域活性化起業人をしている田中です。石川県七尾市と東京の2拠点生活を通じて、石川県七尾市の食の魅力をご紹介していきます！今…

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広島瀬戸内の恵み多き、江田島で生まれた牡蠣のリエットと牡蠣ジャーキー

こんにちは。 料理家／チーズプロフェショナルの小野孝予です。 毎日寒いですが、皆様お元気ですか？ 私は年明けからチーズのイベントやセミナー開催…

味噌の概念変わる！【ブケリコ】の新感覚の発酵フード「bean to MISO」

日本の食卓に、健康や美容を考える上でも欠かせない発酵食品の味噌。甘い系からさっぱり系、しっかり濃い系の味までお好きなタイプの味噌があると思いますが、…

おうちのラーメンにかけるだけで、まるでお店の味！ストックしておきたい絶品調味料

カップラーメンや袋麺、生タイプや冷凍麺など、ご自宅で食べられるラーメンがグッと増えましたね。でもやっぱりお店でラーメンを食べたい……そんな方に朗…

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毎日の料理をもっと楽しく！厳選された3種のお味噌でお味噌汁を“ごちそう”に

日々の料理をもっと便利に、もっと楽しくしてくれる調味料。「さしすせそ」の基礎調味料をはじめ、海外の調味料や新感覚調味料など、数え切れないほど売られ…

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そうめんにかけるだけで高級料亭の味！？ 夏こそストックしておきたい絶品調味料

今年はいつもとはひと味もふた味も違う、一口食べればおいしさがわかる絶品素麺に挑戦してみませんか？ アレンジ自在のそうめんセットをはじめ、高級料亭の気…

魅せられる！最高品質のエクストラバージンオリーブオイル

黄金にも見え、落ち着き感もある黄緑色。かわいいボトルは、贈り物にいただいても嬉しい。とても深みのある味で、最高品質のエクストラバージンオイルです。 …

お魚がもっと美味しくなる！ 兵庫県・但馬が生んだ「海神の醬（わたつみのひしお）」

もうすぐ新年度。心機一転、新しい調味料にチャレンジして料理の腕をアップさせていきたいなと思っている中、素敵な一品に出合うことができました。 それがこ…

ちょっと男子～！持ってればキャンプでヒーローになれる！お手軽キャンプ飯

キャンプの醍醐味は食事にあり！長距離の移動や、テントの設営に疲れてしまったとき、荷物の中からささっとおいしい食べ物を取り出せば、一瞬にしてその場が…

和食にも良く合う、気仙沼直送のフカヒレ

こちらは、今回ご紹介する、気仙沼から直送されたフカヒレを、常陸青御前の豆腐、茨城県産ちんげん菜とともに、スッポン出汁とオイスターソース及び、当店自慢…

もはやオシャレなソース！世界の香辛料で作るクラフトマヨネーズが美味しすぎる

こんにちは。是友麻希です。先日、うちのお店「にっぽんのひとさら」の近くを歩いていたら、丸の内マルシェが開催されていて、旅行作家でコラムニストの山下マ…

果実と酵母菌で長時間かけて出来上がったお酢、酢造発酵場スーの「なし酢ともも酢」

私の仕事では外すことのできない、福岡県うきは市。大分県との県境でフルーツの町といわれる豊かな場所。こちらにお酢をいろいろな形で製造しているお店があ…

ワインとチーズと明太子のマリアージュ！？ワイン明太チーズクリーム

明太子パスタは、今ではパスタの定番のひとつ。明太子の進化した食べ方として、例えばスナック菓子の風味や　ソースの味の種類の一つとなっていて　○○明太子…

生命力溢れる、神秘の樹齢1000年オリーブオイル

完全受注販売の、樹齢1000年の古木から採れる、エキストラヴァージンオリーブオイル。年に一度の申し込みはすでに2月に終了していますが、今回追加オーダーが…

『ワイン展』（2月21日まで）のサングリア・キットでおひとりさまワイン・タイム！

2015年10月31日から2016年2月21日まで、上野の国立科学博物館で開催中の『ワイン展～ぶどうから生まれた奇跡～』展に行ってきました。 私はワインについて…

ついに東京進出！玄米カフェ“実身美（サンミ）”の酵素ドレッシング

今まで味わったドレッシングの中で、断トツNo.1！調味料としても常備しておきたい、美味しいドレッシングに出会いました。大阪で2011年に発売して以降、数々…

世界最高峰のイタリアンシェフ「ハインツ・ベック」が選んだ至高のオリーブオイル

金色に輝くオリーブオイル。このハインツ・ベック オリジナルオリーブオイルをご紹介する前に、日本ではまだ知る人ぞ知るという存在であるシェフ、ハインツ・…