今話題の品種「富士の輝」

山梨県はフルーツ王国です。 もも、キウイ、ブルーベリー、ぶどう…… 中でも高級ぶどうは「稼げる農業のスター選手」と言われている。 生食で大粒、…

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まるでデザートワイン！山梨果実 プレミアムラインのスパークリング ベーリーＡ

こんにちは。料理研究家、ソムリエ、チーズプロフェッショナルの小野孝予です。 「小野さん、ベーリーAを使用した極上のノンアルコール・スパークリングジュ…

大切な人に贈る、アラン・デュカスと七賢の限定コラボスパークリング酒

名水の地、白州にある日本酒「七賢」を擁する老舗酒蔵「山梨銘醸」と、アラン・デュカス氏が設立した「デュカス・パリ」とともに共同開発した「Alain Ducasse …

ブドウの自然な味わいが楽しめる！長年貯蔵して美味しさが増したブランデー

5月になりますが、NHK BSプレミアムでも放送された「極上！スイーツマジック」に出演しました。その時のテーマが「大人のロールケーキ」でしたので、私はお…

今が旬！夏の贈り物にもおすすめ！パティシエが認めた山梨県産の『宝桃園』の「もも」

山梨県に食材探しツアーに入った際に出会った、旬を迎えている果物を紹介します。中でも山梨県産の「もも」、「ぶどう」、「すもも」は国内でも最大の生産量…

“海なし県”山梨が誇る信玄食品の「あわび煮貝」

しじみ、あさり、はまぐり、あわび……など貝類は私のようなお酒好きとは相性のいい存在です。味噌汁もいいですが、ひと手間加えられた“おつまみ”としての貝…

女性が選ぶ世界ワインコンクールで入賞！山梨のオリウエ甲州シュール・リー 2016

「第12回フェミナリーズ世界ワインコンクール」が、フランスのパルク・フローラルで、華やかに開催された。世界28か国、約450名の女性ワインプロフェッショナ…

山梨の酒蔵で醸造された大吟醸の酒粕のみを使用！『金精軒』の「大吟醸粕てら」

山梨といえばワインの産地で有名ですが、豊かな自然環境を生かした“酒造り”も古くから盛んに行われています。そんな酒蔵のひとつが『山梨銘醸株式会社 七賢…

完熟ブドウをその場で噛みしめたかのよう！リッチな甘さと香りの自然派ブドウジュース

自分に刺激になることを色々と取り入れてきています。パッケージやお菓子のデザインにも活かせるように、アートに触れる機会を設けたり、新しいお菓子を作るた…

フェミナリーズ金賞受賞！ 勝沼町産甲州で造るワイン「等々力甲州　2016」

女性ワインプロフェッショナルが選ぶ世界のワインコンテスト「フェミナリーズ世界ワインコンクール」において、今年度入賞を受賞した日本ワイン、8社9アイテム…

女性が選ぶ世界のワイン！フェミナリーズ金賞受賞「ハギースパーク 重畳 2017」

世界の女性ワイン・プロフェッショナルが選ぶユニークなワインコンクール「フェミナリーズ世界ワインコンクール」をご存知だろうか？ 12回目を迎える今年の…

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これからの季節はタルトやジェラートに大活躍！プロが惚れこむスモモ＆桃

以前も紹介したことのある『桃武屋』さん。その際は「シャインマスカット」でしたが、これからの季節、自分のお店でも提供するタルトやジェラートにピッタリ…

南アルプスのミツバチと若き女性養蜂家がつくる、自然のままのアカシアはちみつ

今回ご紹介するのは、山梨県南アルプス市櫛形山のふもとで健康に育ったミツバチが作るアカシアの単花蜜。 アカシアはちみつは、すっきりとした清々しい甘味…

福をかきこむ！じっくり手作り枯露柿（ころ柿）はとろける～

キラキラ光り輝く宝石のような干し柿。11月ごろになると、農家の軒先では「柿のすだれ」が見られます。なんて風情ある日本の光景でしょう。軒先の干し柿が、太…

贈り物に最適！シャインマスカットの一房まるごと干しぶどう

先日、旅行先で見つけた大きな干しぶどう。大粒のシャインマスカットを使用したなんとも贅沢な干しぶどうです。この干しぶどうには、山梨県笛吹市石和町で採…

甲州勝沼産ワイン使用の大人のゼリー。『松月堂』の「WINE　JELLY」

最近、ワインにちょっとハマりぎみです。通の方に比べると全然まだまだですが、さまざまなワインを購入しては、風味やテイストの方向性などを少しずつ理解し…

草生栽培と減農薬栽培のぶどうで作る「白州のシャルマンワイン」

山梨県の尾白川渓谷キャンプ場でキャンプをする時に、いつも必ず立ち寄るのが、こちらのシャルマンワインです。

白州の名水仕込み！爽やかなスパークリング日本酒「山ノ霞」

長い年月と飽くなき挑戦により、酵母の発酵による炭酸ガスを瓶の中に溶存する「瓶内二次発酵」を成功させ、ついに「お米のスパークリング日本酒」が完成しまし…

世界に羽ばたく“エキサイティング”な日本ワイン『グレイス甲州』

いま、世界をドキドキワクワクさせている日本ワイン、それが山梨県の歴史あるワイナリー「グレイスワイン」の代表作のひとつである『グレイス甲州』です。こち…

大吟醸酒の豊かな風味をとじこめた『大吟醸粕てら』

「金精軒」といえば信玄餅で有名な和菓子店ですが、他にも本店で数量限定されている水信玄餅や小豆の生産者にこだわって作られたどら焼きなど、本物の和菓子…