京都祇園・鰻専門店「かね正」のお茶漬け鰻は、贅沢にうなぎをお茶漬けで食す京名物！

京都の三条京阪から縄手通りを南へ向かうと、昔ながらの家並みが残るこの界隈でひときわ歴史を感じる約150年続く鰻料理店「かね正」があります。今回紹介す…

宇治抹茶カレーを宇治抹茶といただく面白さ

抹茶味、というジャンルがある。もうジャンルと言い切ってもいいだろう。お茶そのものでは終わらずに抹茶テイストの◯◯という形で食べ物のある種フレーバー…

京都の『千鳥酢』は本物。あらゆるお料理の基盤にしてみて下さい。

米と熟成した酒粕から仕込み、技を駆使して醸造された米酢。まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立て、料理にはなくてはならない調味料として有名料亭、…

• お取り寄せ

酢の醸造元「齋造酢店」がつくった味ぽん酢で、ひやむぎを。

寒い冬の夜、京都在住の友人宅で、彼の仕事仲間と鍋を囲んだ時のことです。 「鍋には、やっぱり、あの味ポンやろ？」、「そやなぁ。買って行こう！」 全員で…

本当の食通に贈る！京都のすっぽん鍋スープ！

プリップリでコラーゲンたっぷりの極上の国産すっぽん鍋を家庭で楽しむことが出来る逸品です。日本の食の最高峰である京都にお店を構える創業60年の老舗スッポ…

驚きのおもてなしを演出する鍋「すっぽん鍋」

2017年が明けた。今年のお正月は暖かく、毎年の行事としている年越しの初詣はホッカイロも手袋もせずに楽しむことができた。暖かいとは言え、昨年の疲れが体…

贈り物に！和の素材が生み出した京都発のパン、グランマーブル「京都三色」

みなさん明けましておめでとうございます！ 年末年始のお祝い事や、季節のご挨拶に素敵な品を贈りあうのは、日本のとっても素敵な文化ですよね。この「贈…

年末年始のごあいさつに好適品。黒豆の上品なお菓子、寛永堂の「丹波黒」

お世話になった方へのありがとうの気持ち、そして年が明けて新しい気持ちで、よろしくお願いいたしますのごあいさつ。これからの時期は そんな心を贈る機会が…

すっぽんエキスをレトルト化！京都・和久傳のピュアな「すっぽんの煮こごり」

「すっぽん」というと皆さんはどういうイメージでしょうか？好き嫌いはあるにしても、高級で高いというのは間違いではないですね。普段からよくすっぽんを食…

京都の奥座敷から届く美しい「京都祐喜」の京野菜

野菜に救われて早20年。実は野菜が大嫌いだったガラスの10代の頃、今より30kg太ってたんです。 私の実家は田舎で、野菜類も作っていたため、食卓に野菜が並…

宝永五年（1708年）創業の老舗「八百三」の柚味噌は、白味噌と柚の相性が絶妙

「京都市 中京区 姉小路通 東洞院 西入ル」にお店を構える「八百三（やをさん）」。こちらのお店は、なんと宝永五年（1708年）創業で、約300年もの間、京都で…

「旬重ね」旬のちりめん山椒を肴に特別純米酒「香田 生酒」

実山椒が旬を迎える。 粉の山椒はいつでもあるが、実山椒は6月、7月にしか採れないもの。まさに今からがピンポイントで旬になるわけだ。それに、「山椒は…

古都京都から届く絶品韓国海苔が、本当に美味しい！

僕が頂いたものですごく気に入っているのが、京都から届くこの「韓国海苔」。味が非常に良くて、今まで食べた海苔の中でも大変印象に残っている海苔です。最…

もらって嬉しい贈りものナンバーワン！ 和久傳のすっぽんの煮こごりとシャンパーニュ

滋養の高さとコラーゲンが豊富なことで知られるすっぽんを、水と酒だけで長時間じっくりと煮て、純粋な旨味とゼラチン質だけを抽出した「すっぽんの煮こごり」…

名前が素敵。「春」の「にがみ」の「鍋」だって。

料亭「和久傳」のオンラインショップで2月初めから3月の終わりまで販売している「春のにがみ鍋」を紹介します。和久傳は京都の料亭。明治3年、丹後で始めた旅…

十二単カラーの風呂敷に包まれた極上セレクト米のお祝いギフト

12種類のセレクト米が、12色のミニ風呂敷で包まれた、カラフルなお祝いギフト。着物の十二単の色合いが、京都らしい和のしつらえ。米マイスターにより選び抜か…

老舗の鰻屋「京都かねよ」の味が楽しめる鰻棒寿司

ここは外国人観光客や修学旅行生に人気の、京都・京極にあるうなぎ専門店「京都かねよ」。備長炭の炭火でじっくりと焼きあげる鰻のかば焼きと秘伝のタレがし…