今年の一皿「鶏むね肉」にぴったりなソースはこれ！うま味抜群のチリ＆ジンジャー

鶏肉好きな私が大興奮する朗報が入ってきました。「ぐるなび総研」が発表した、日本の世相を反映し象徴する2017年「今年の一皿」に「鶏むね肉料理」が選ばれた…

ギフトに最適！フランスから初上陸のメゾンブレモンド1830「フレーバービネガー」

ご近所ギンザシックスに、待ちに待ったロクシタンの創業者オリビエ・ボーサン氏が1830年にプロヴァンスではじめたグルメグロサリー、『メゾンブレモンド1830』…

鮮やかな果実味を堪能！目黒のパティスリー『JUN UJITA』のコンフィチュール

今回ご紹介するのは『JUN UJITA』さんのコンフィチュールです。たまたま家にあった香り高いカカオのお菓子にホイップクリームと合わせてみたところ、何ともピ…

まるでスイーツ！寒い朝にオススメの温甘酒「浅草農園のあまざけ」

偶然ネットで出会った　浅草農園さんの「あまざけ」。米麹で作られていることと、「本当に甘くてびっくり！」という口コミが気になって購入してみました。 …

パクチー好きが作った、パクチーに合うソース「LOVEパクチーSAUCE」

グルメな友人に紹介された時は、すかさず「パクチーがどうしてもダメで」と言う私ですが、すると、そのグルメな友人がまた間髪入れず「いやいや！パクチー…

我が家の常備品！脂とろけて旨味じゅわ～な千駄木腰塚さんの黒毛和牛コンビーフ！

先日お仕事でインタビューを受けたとき、「冷蔵庫の常備品は何ですか？」と尋ねられて確認しました。冷蔵庫には数々のお気に入り品があるなか、これは絶対欠か…

フェラガモ由来のサン・ジュリアーノマーマレード

こんにちは。料理研究家&テーブルコーディネーターの磯部作喜子です。一世を風靡した、フェラガモのヴァラという靴をご存知ですか？このフェラガモにゆか…

食べて旅して綺麗になろう：カリフォルニア編

秋は旅行のベストシーズン。知らない土地を訪れて、地元の美味しいお食事をいただいて、美しい景色を眺めて……。やっぱり旅って、気分も変わるし、究極の心…

東京で一番古い、ソースの老舗「トキハソース」の生野菜の味がするソースとは？

今回ご紹介するのは出張である農家さんのおうちへお邪魔した際に教えてもらった逸品です。それは、「特選トキハソース」

熟成12年以上のバスサミコ酢にも負けないコクと風味、「オッティモバルサミコ」

すっかりおなじみになったバルサミコ酢ですが、DOP（保護指定原産地呼称）に指定されているものは瓶の形も独特で、熟成年数も既定のある、超のつく高級なお酢…

夢の中を漂うようなカレーと魅惑のスパイス体験

エスビー食品株式会社の方がそっと板橋に誘ってくださった。そう、板橋本町にはＳ＆Ｂの本拠地がある。カレー研究家の一条もん子さんとわたしが招待されたの…

10月18日（水）は何の日？冷凍の日！なぜかは見てのお楽しみ

今日は日本冷凍食品協会が制定した「冷凍の日」です。冷凍食品は－18度以下に保てば1年間も保存が可能だそうです！なので、「とう（10）」と18度にちなんだ10…

大人のおやつ！デスクに忍ばせたい「ドライフルーツ」

ドライフルーツは、そのすぐれた栄養価から、美容や健康を意識される女性からの関心も高い食材です。 フレッシュのフルーツと比べて、比較的一年中手に入りや…

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箸で切れるほど柔らかふっくらの旬のうなぎ！！

今回ご紹介するのは創業58年の老舗のうなぎ屋「うなぎ会席 藍の家亭」さんの真空パックの冷凍うなぎです。蒲田駅からほど近い、藍の家亭さんは創業当時はカウ…

手間いらずで超便利！卵が勝手にゆで卵になる「ビタントニオ」

【使い方】「ビタントニオ」の電気ゆで卵機。料理中、時間を計ったり、火加減を調節しなくていいのが便利で、もう7年も使い続けています。使い方は、卵の個数…

レンジdeホットなホットサンドメーカー「ベイクイット」

「トースターもフライパンも焼き網も使わず、レンジでホットサンドができる画期的マシーンが出たんですよ～」との情報を耳にして、まずは「え、そんなまさか」…

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力強くて繊細。スタージョン社のキャビア「ストゥーリア ヴィンテージ」

スタージョン社はキャビア生産を目的としたチョウザメ養殖におけるパイオニア的存在。スタージョン社の代表格「ストゥーリア／STURIA」コレクションより、「ス…

【すごい調味料】入れるだけで一気にタイ料理！？その名は「タイミックス」

料理を食べるだけではなく、作ることでも楽しみたい！と思っている私は、調味料を日々の生活のひとつとして取り入れています。中でもスパイスやハーブは欠かせ…

日本橋老舗佃煮店の若旦那にきいた「秘伝のたまごかけごはん」

1862年創業の老舗佃煮屋「日本橋鮒佐」の若に聞きました。「年間50点もの商品を佃煮にする御社ですが、若が一番好きな商品は何ですか」。まるで迷う素振りも…

フランスの冬の風物詩。スプーンですくうチーズ「モン・ドール」

フランスには「チーズの無い食卓は片目のない美人」という位に、チーズはフランスをはじめとするヨーロッパでは食卓には欠かせない乳製品です。発酵食品とし…