鰹節専門店が作るこだわりのふりかけ！林久右衛門商店の「金富利」
「幼い頃から食べてきたふりかけに似ている」これが初めて食べたときの印象でした。 ? 鰹節の香りがご飯にかけると広がるこの瞬間がいつになっても大好きで、…
実りの秋、獲れたての「新米」の季節です。新米の魅力は活き活きとした香り、そしてふっくら・つやつや感。そのままでももちろん美味しいですが、どうしても欲しくなる新米の引き立て役「ごはんのお供」をご紹介！
Bookした人：ippin編集部 さん
Bookされた記事
全119件
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スイーツプランナー
山口真理
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白飯が止まらない！女だっておかわりしたい絶品ご飯のお供6選
毎月8、18、28日は米の日。漢字の“米”の字を分解すると“八十八”になることからつけられたそうです。 ? 日本人の食文化にはなくてはならないモノですが、楽…
ippin編集部のお取り寄せ
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完熟かぐら南蛮を使った辛味がまろやかな「巻機（まきはた）なんばん味噌」
新潟県のソウルフード南蛮味噌。かぐら南蛮と味噌で煮詰める辛みそ。かぐら南蛮とは、新潟県長岡市の長岡野菜の一つ。形はピーマンがクシャっとなったような感…
タレント・新潟食料農業大学客員教授
大桃美代子
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いくらでもごはんが進む！京都・ぎをん「浜作」のちりめん山椒とイワシの印籠煮
今年の筍のシーズンに、木の芽（山椒の葉）の値段が高いので、園芸店から小さな鉢植えを購入して筍ごはんから筍の煮物まで、木の芽を摘んで使っていました。摘…
アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦（お手伝いハルコ）
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ここぞ！という時に差し上げたい特別感漂う繊細昆布「料亭 花錦戸」のまつのはこんぶ
「これがあればご飯が何杯でも食べられる」 ? 皆さんにとって、そう思えるご飯のお供は何ですか？私の場合は、花錦戸のまつのはこんぶです。 こちら、元々は創…
美容ライター
前田紀至子
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和食の真髄 最上級の本枯鰹節のうま味が効いた極上「ねこまんま」
日本人の伝統的な食文化には、西洋の味を形成する「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」の4要素の他に、そのどこにも属さない「うま味」という要素があります。 ? …
荒岡眼鏡の三代目 眼鏡店ブリンク店主
荒岡俊行
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熊本の高森町で見つけた、つければ何でも美味しくなっちゃう田楽味噌
最近はご当地ゆるキャラ「くまもん」が超人気の熊本県は、別名“火の国”と呼ばれるほど、火山が多いです。阿蘇山もそのひとつで、2015年9月には噴火警戒レベ…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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初夏へ向かう味 岩手名産の天然じゅんさい！
「じゅんさい」は実は水草であるスイレン科の多年草の若芽なのです。水がきれいなところでないと生息していなく、今では天然もので良いものは貴重になりました…
フラワーデザイナー
花千代
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チリメン山椒の元祖？贈答にも！品ある味わいの「はれま」のチリメン山椒
東京では、贈答品やちょっと嬉しいご飯のお供などのイメージもある「チリメン山椒」。京都ではどの家庭でも普段の食卓に欠かせないのだとか。そういえば、スー…
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
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素敵な女子達にも贈りたい！日本の心、高級ふりかけの「錦松梅」
「錦松梅」といえば 誰もが知っている高級ふりかけ。しっとりと味わい深い贅沢なひと匙を あたたかいご飯にのせて食べた時の幸福感は堪らないですね。 ? 有田…
おもてなしマエストロ
佐野由美子
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白米がいくらでも食べられる！美味しすぎる「ご飯のお供」10選
誰でも白いご飯とこれさえあれば！というお気に入りの「ご飯のお供」があるのでは？ 「明太子」？「のりの佃煮」？それとも「漬物」？ひとそれぞれ、こだわり…
ippin編集部のお取り寄せ
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憧れの卵、烏骨鶏卵が手の届く逸品に。滋養豊富な卵で絶品たまごかけご飯を。
“逸品”という名にふさわしい卵と言えば、神秘の鳥と呼ばれる “烏骨鶏”の卵。産卵数が少なく、その卵はとても貴重とされています。 ? そして注目すべきは、…
ツタエルヒト。×フードマエストロ
齊藤美絵
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【石川・輪島】ブームの高級魚「のどぐろ」を贅沢に茶漬けで食す。
島根県出身のテニスプレイヤー錦織圭選手が、昨年の全米オープンテニスで準優勝という快挙を成し遂げて帰国。その時の会見で、帰国してやりたいことについて、…
小説家・テレビプロデューサー
今井彰
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塩は一つの味だけではくくれない戸越銀座「SOLCO」で食の広がりを学ぶ。
戸越銀座の商店街を歩いていたら、一軒のおしゃれの佇まいのお店がある。外から覗いてみたら、試験管のような容器にカラフルな内容物が陳列されている。店の…
貿易商・スパイス調合師
シャンカール・ノグチ
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納豆らしさがまじめに美味しい！「過激にうまい！いいなっトウッ！」
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 ? 本年も、少しずつではありますが、お気に入りのお取り寄せをご紹介していこうと思っています。どうぞ…
魚料理研究家
是友麻希
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お米好きなら土地まで愛して！全国米処のご当地グルメと絶品お土産選
やってきました新米の季節！日本全国の米どころから届くおいしい新米を楽しみに待っている方も多いでしょう。おいしいお米を育むのはその土地が持つ豊かな風土…
ippin編集部のお取り寄せ
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【食べ過ぎ注意】新米ごはんにベストマッチ！極上の「ごはんのお供」傑作品 10選
いよいよやってきました実りの秋！今年獲れたての「新米」のたよりが日本各地から続々と届く季節になりました。新米の魅力は何と言ってもお米本来の活き活き…
ippin編集部のお取り寄せ
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ご飯がとまらない！海の幸の宝庫“北海道厚岸”の「ピリ辛さんま」
空を見ていると、鮮やかなで爽快なスカイブルーの色合いから、濃くしっとりとした深い色合いに変わってきた昨今。まさに秋の空気を感じます。秋と言えば真っ…
イタリア料理店 オーナーシェフ
堀川秀樹
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新米の季節！ごはんが進む「魅惑の漬物」
今年の新米が出荷され始める季節がきました。新米ならではの炊飯器を開けたときの香りとツヤがたまりません！このごはんにとっての最高のお供といえば日本人…
ippin編集部のお取り寄せ
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焼きあごだし×生姜の風味が絶品のご飯の友！「茅乃舎の生姜」
おいしい「ご飯の友」との出会いは、いつだって嬉しい。 ? お世話になっている編集さんに手土産としていただいたのが、茅乃舎（かやのや）の「生姜」。昆布…
日本第1号オーガニックコンシェルジュ
岡村貴子
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