今千葉県が熱い！世界で認められたブルーチーズ「草原の青空」

日本のチーズ工房のほとんどが北海道にあるため　国産チーズ生産地として、まずは北海道を思い浮かべますよね。 ? 関東在住ですと、なかなか北海道まで足を伸…

その実力はお墨付き！実力派揃いの国産チーズ筆頭角「北海道産チーズ」が絶品すぎる！

百貨店のチーズ売場にはたくさんのフランス産やイタリア産のチーズが販売されていますが、一方、国産ナチュラルチーズの工房もめきめきとその頭角を現し、国産…

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クリームチーズのみそ漬け

日本の伝統な発酵食品である味噌と、同じく発酵食品であるチーズを組み合わせ、濃厚かつ複雑な風味を楽しむ事ができる、クリームチーズの味噌漬をご紹介します…

「ためしてみて美味しいイギリス」英国ウェールズ地方はチーズとビールが熱い！

グレートブリテン島の西南部に位置する「ウェールズ」は、まだまだ日本の方には知られていないイメージがありますが、ダイナミックな自然とケルト神話などに…

期間限定カレ・ド・ラヴァンド　世界で認められたヤギのチーズ（シェーブルチーズ）

身体にも優しいチーズ。みなさんは毎日召し上がっていますか？手軽なカルシウム源としてもチーズは最適な食品。しかも世界に数百あるというわれるほど豊富な…

出来立てチーズを持ち帰り！渋谷チーズスタンドの「東京ブッラータ」

「ブッラータ」は、南イタリアのはしっこ、プーリア州原産のフレッシュチーズなんですが、これが暑い日にぴったりな、すこぶる魅力的なチーズなんです！ 「ブ…

ホームパーティーでも意外とかぶらない手土産！？ 今知っておきたい注目チーズ紹介！

紀元前4000年頃には作られていたと考えられ、世界中の広い地域で多くの人に好かれているチーズ。チーズの種類は熟成工程で決まりますが、種類も豊富で好みの…

ちょっと背伸びしたい初心者のためのワインと合わせたい絶品チーズ入門

秋が深まってくると、不思議と出てくるのが食欲。夜も長くなってくるので秋の夜長を、お酒を飲みながらゆっくり楽しむのも秋らしい過ごし方ですよね。今回は…

季節限定！北海道の森が薫る“共働学舎”の熟成チーズ「ヤチヤナギ」

共働学舎といえば北海道チーズのクオリティーアップに多大なる影響を及ぼしているチーズ工房。私も以前からの大ファンで、映画「しあわせのパン」冬パートのパ…

バレンタインデーにもオススメ！大人のチーズケーキ「GATEAU D’OR」

今年のバレンタインのギフトにおススメしたい、大人のチーズケーキのご紹介です。 ? それは、チーズ屋さんのチーズケーキ「GATEAU D’OR（ガトードール）」。…

パーティーシーズン一番のおすすめ！フランス直送の食べごろ熟成チーズセット

クリスマス、お正月に向けてのパーティーシーズン、フランスから直送で取り寄せる熟成チーズセットはいかがですか？ 秋から冬になり、親しい人と集まる機会が…

[信州の手作り味噌×チーズ]のハイブリッドおつまみ「味噌チーズ」

信州はチーズ王国。その中でも長門牧場は北白樺高原に広大な牧草地をもつ酪農ファミリーとして、さまざまな乳製品が製造され 多くのファンをもっています。良…

チーズ好きの憧れ“絶対に外せない”冬季限定チーズ「モン・ドール」

チーズ好きな人は、冬が近づくにつれて段々とソワソワしてきます。 その理由を皆さんは御存知でしょうか？ 実は、チーズ好きの憧れ、“絶対に外せない”冬季…

フランス人が一番好きなチーズ！ 秋にもピッタリの濃厚ハードチーズ「COMTE」

夏場はさっぱりとしたフレッシュチーズの人気が高いですが、秋が深まって来るこの時期は濃厚で味わい深いチーズの人気が出てきます。 ? 今回は、秋にぴった…

那須発 注目のチーズ工房のチーズで作る限定チーズケーキ

チーズ大国フランス。中でも西部ポワトゥ・シャラント地方は、シェーブルチーズの6割が作られていてシェーブルチーズの故郷と言われています。この地方には、…

仏サヴォア地方産とろとろチーズ　季節限定！マニゴディーン

皆さんは、モンドールというチーズをご存知ですか？フランス・ジュラ地方で、秋から冬にかけて製造される、日本でも人気のウォッシュタイプのチーズです。

本場ヨーロッパを席巻したワールドクラスの国産ブルーチーズ

チーズにはいろいろな種類があります。作りたてのフレッシュチーズから熟成タイプのハードまで。チーズのお話をさせていただくと必ず聞かれるのが、青かびチー…

本場イタリアのものにも負けない国産のモッツァレラチーズ！

このモッツァレラを初めて食べたのは、主人が催事で買って来てくれたのがきっかけでした。一口食べた瞬間、ふんわりでもっちりと柔らかくジューシーでなんと…