ザクッとナイフを入れると、とろぉ～りフロマージュが！絶品チーズケーキ・フォンデュ

JR九州のクルーズトレイン「ななつ星 in 九州」の車内でもフランス料理を提供している「ジョルジュマルソー」は、九州でしか食べられない上質なフレンチレスト…

祖父が教えてくれた素敵な味。ずっと変わらないしろたえの「レアチーズケーキ」

私の祖父は赤坂をこよなく愛した人で、子どもの頃よくいろいろなお店に連れていってもらいました。赤坂といえば大人の街というイメージで、この街を歩くと少し…

一度で二度美味しい！ 信州で作られる純日本製のチーズを使ったチーズケーキ

今回ご紹介するのは長野県にあるチーズショップ「アトリエ・ド・フロマージュ」の「信州カマンベールチーズケーキ」です。私は、料理人として地方の活性化…

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ひとつひとつ丁寧につくられた、横浜を代表する「よこはまチーズケーキ」

銀座や渋谷の百貨店内で販売されていた人気チーズケーキ店「ガトーしらはま」。多くのファンを持つこの店舗は2003年に突然閉店してしまいました。こんなおいし…

著名人がお忍びで通い詰める麻布「クッチーナ ジャンニ」のダブルチーズケーキ

港区東麻布でイタリア料理教室とプライベートレストラン、東京・麻布「クッチーナ ジャンニ」を主宰。港区西麻布にカジュアルイタリアンレストラン「オステリ…

知らないと損！今年ブーム間違いなしの「後がけ系スイーツ」3選

2016年注目のスイーツはずばり「後がけ系スイーツ」です！後がけって何？って思われるかもしれませんが、そんな方にこそ食べてもらいたいスイーツです！「後が…

東京でヨーロッパ巡り！ 旅行気分が楽しめるスイーツ6選

世界の中でも美味しいものが集まっている東京。デザート専門店も次々オープンしています。ゴールデンウィークにヨーロッパ旅行に行かずとも、旅心を満たすスイ…

15人のグルメ番組のスタッフが認めたフォンダン

以前、関わっていた、とあるグルメ番組の会議でのこと。毎週、交代でスタッフの一人が、自分おすすめNo.１のスイーツを買って来て、スタッフみんなに振る舞う…

チョコ好きなら制覇したい！贅沢を極めた「トリュフチョコ」3選！

バレンタインも終わり、少し気が早いですが次はホワイトデーがやってきます！そこでおすすめな女子が喜ぶ贅沢な「トリュフチョコ」を3つご紹介します。トリュ…

こしあんとラム酒漬けのドライフルーツが見事に調和した次世代の羊羹とは？

またまた生徒さんからの戴き物でとても美味しいお菓子がありました。Wagashi asobiの「ドライフルーツの羊羹」。ドライフルーツ＋羊羹？ ? 一瞬、ピンと来なか…

1日限定18個。入手1ヶ月以上待ち。素朴さと誠実さを感じさせてくれるプリン

甘いものが嫌いなわけではないけど、基本的にチョコ以外甘いものはたべません。今回紹介するのはプリンだけど、このプリン以外自分で好んで購入して食べた記憶…

ギフトや手土産にオススメ、老舗店の人気スイーツ

しろたえのレアチーズケーキが大好きなんですよ。一番最初に食べたのは20年くらい前です。当時、料理教室の講師をやっていた会場がしろたえのお店の近くにあ…

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トットットリュフの媚薬チーズケーキ

「トッ・トッ・トリュフのチーズケーキ。作者のワルメンシェフは顔なじみ～。笑って食べちゃいます今日もまた。誰でも遠慮はいりません～。兄さん姉さんパパ…

義理チョコにも心を込めて！400円以下のコスパ最強チョコ

いよいよバレンタインまで1ヶ月を切りました。本命のあの人に何を贈ろうかと考えているとあっという間に2月14日がやってきます。本命に気をとられてないがし…

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黒糖ショコラを味わいながら奄美の風を感じてほしい

鹿児島・奄美物産展で出会った、自然が未だ多く存在する小さな島、奄美大島の黒糖専門店の黒糖屋さんが作った「あまみ黒糖ショコラ」。奄美大島の透き通ったコ…

苺に恋する季節の到来！絶対食べたいイチゴといちごスイーツ

今年は暖冬と言われますが、もう春が恋しい人も多いのではないでしょうか。今回は、一足お先に春気分が味わえる「いちご」の逸品をご紹介します！ 品種にもよ…

金のスプーンですくってそのまま口へ運ぶデザート感覚のチョコレート

artigianale=アルティジャナーレ(職人）のチョコレート、VESTRI(ヴェストリ)。数少ない自社農園100%のイタリアのチョコレート。日本に登場して6年目だが、フラ…