食べる直前に作るから楽しい恵比寿 京懐石『京しずく』プロデュースのひとくちモナカ
今回は東京恵比寿にある京懐石のお店『京しずく』がプロデュースしたひとくちモナカ『百咲香（moeka）』をご紹介します。こちらのお店は「京都よりも京都らし…
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梅津貴宏
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今回紹介するのは、香川県にある夢菓房たからの大福です。夢菓房たからさんを知ったのは、香川県に旅行に行った際にたまたまお店に伺ったのがきっかけでした。…
パティスリー・パクタージュ オーナー・パティシエール
齋藤由季
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森永製菓社が親子で調理する意識を見直し、調理する楽しさを再発見してもらう記念日として、9月9日を「親子でCOOK（くっく）の日」と、2008年に日本記念日協会…
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【激甘！？】あん菓子に砂糖をまぶした岩手県二戸の伝統スイーツ「日香（光）パン」
日本全国名物のスイーツはたくさんあれど、このスイーツにかなう「激甘」のスイーツは他にありません。岩手県二戸市だけで販売される、伝統的なスイーツ「…
株式会社南部美人 南部美人五代目蔵元
久慈浩介
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気がつけば吹き抜ける風は秋の装い、日中も過ごしやすくなりましたね。そして今年は暦どおりでも5連休の「シルバーウィーク」ももうすぐ！お出かけの計画を…
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朝食を作るのが面倒だったり、朝食を食べないという人が忙しい現代人に年々増えているそうです。そんな中、米・パンに加えて最近、健康志向の高い人たちの間…
スイーツコンシェルジュ アドバンス
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自由が丘にオープンした世界初のヴィエノワズリー専門店「RITUEL par Christophe Vasseur（リチュエル パー クリストフ・ヴァスール）」。ヴィエノワズリーと…
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いつもの料理に少し変化をつけたい！そう考えているみなさんに今回は日本ではまだメジャーではないですが、これから人気が出そうな調味料や一見調味料には見え…
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僕がippinで最初の方に皆さんにご紹介した「いぶりがっこ」を覚えてらっしゃいますでしょうか？大根を燻製にした商品ですが、お茶請けにはもちろん、ワインに…
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ベリッシモ・フランチェスコ
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青森発、自然栽培のりんごをまるごと使った「奇跡のりんごかりんとう」
一般のりんご栽培は、農薬や肥料を与えなければ実ることが出来ないため、完全無農薬、無肥料の栽培は不可能だといわれる果物です。しかし、8年間試行錯誤し、…
フルーツカッティングスタイリスト
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すっかり秋風の心地良さを感じる、すごしやすい時期になりました。食欲の秋でもあるこの時期に「極上の果物」をご紹介します。（黒イチジクの収穫時期：9月下…
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少しずつ涼しくなってきたとはいえ、まだまだ残暑厳しい日が続く今日この頃。 今ひとつ食欲が出なかったり、夏を楽しんだあまり、体内時計のリズムがくず…
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