国産大豆を丸ごと使ったノンフライ大豆チップス
私はダイエット中でも食べられて、体の中からキレイになれる安心安全なおやつを日々探していますが、動物性食品を使わないマクロビスイーツなど健康志向のお…
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日本フードバランス協会代表
小針衣里加
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柿の種好きなら食べてるはず！異次元のおいしさを堪能する3つの逸品
日本全国に100を超える種類があると言われる「柿の種」。バーベキューや野外の宴会などで必ず用意される人気者です。新潟で発祥したこのお菓子は実は偶然生ま…
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料理に使うにはもったいない！野菜ソムリエサミットで金賞、銀賞を受賞した甘いトマト
名古屋で開かれた、とある会でとても美味しいトマトに出会いました。 今は、いろいろな所で、美味しいトマトが手に入りますが、その中でも特に美味しく感じ…
料理研究家・テーブルコーディネーター
磯部作喜子
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令和元年東京駅地下に登場～老舗虎屋のグランスタ店
「変わってはいけないものなんて何もないんですよ」 これは少し前にTV出演された虎屋のご主人の言葉です。 伝統を守りながらも、常に時流を読む素晴らしき老…
日本フルーツアートデザイナー協会代表
高梨由美
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紫陽花に彩られた葉山で見つけた心躍る“花マカロン”
紫陽花が咲く季節になると、毎年地元の鎌倉へ出掛けますが、今年はご縁あって葉山を訪れました。 梅雨の晴れ間の爽やかなお天気の中、葉山マリーナ近辺を散…
客室乗務員・天然酵母パン講師
沖朋奈
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「センスがいいと褒められたい！」英国王室御用達「ロイヤルワラント」の手土産
ウィリアム王子とキャサリン妃の間にロイヤルベビーが誕生し、祝福ムードに包まれている英国王室。この機会に英国王室御用達の商品を召し上がってみてはいかが…
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常温保存で気軽に使えるのがポイント！静岡で誕生した“釜揚しらす”の缶詰
先日、仕事で浜松へ伺ったときのこと。知り合いが「どうしてみんな、もっと静岡県に遊びに来ないんだろう？」と言いました。そういえば僕も実は一年に一回く…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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食べてビックリする喉越し！麺の滑らかさが癖になる十日町玉垣製麺所の「へぎそば」
新潟の別宅に１週間ほど休暇で滞在をしていた。ここでは毎日三度三度の自炊生活の日々なので、近所のスーパーマーケットで食料品の買い込みをしなくてはいけ…
アートディレクター・食文化研究家
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世界遺産になった五島で出来たワイン
長崎県の五島列島が潜伏キリシタン文化で世界遺産登録されたのが去年。 登録によって観光地としても注目されている。 遠藤周作の「沈黙」のモデルとなった…
タレント・新潟食料農業大学客員教授
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パン好きに紹介したい！東京に来たら買って帰りたい人気店の「パン」3選
大型連休中で東京に来られる方も多いのではないでしょうか。どこも人で一杯かも知れませんが、せっかく東京に来たなら東京でしか味わえないパンをお土産に選…
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獲れたての魚を究極の鮮度で加工！他にはない身の締り「漁師一家」
「漁師一家」というブランドで鮮魚、干物、海藻を販売する三好家は鳥取県東伯郡琴浦町赤碕で有名なスーパー漁師の家族です。自ら水揚げした旬の鮮魚や加工品…
（株）地域デザイン研究所代表
納島正弘
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朝を贅沢に食す。英国王室にも愛されたゴールデンミルクのバター
岡山県の北、中国地方の自然あふれる高原リゾート蒜山高原。 空が広く、澄んだ空気を胸いっぱいにとりこんで深呼吸したくなる緑豊かな地で雄大な蒜山三座を望…
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街中で、訪日外国人の姿を見る機会が飛躍的に増えたここ数年。さまざまな観光地でも、外国人観光客を多く見かけるようになりました。日本を訪れる外国人が、…
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パティシエが太鼓判！すぐになくなっちゃう魅惑の1本スイーツ3選
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大切な人に送りたい！「マールブランシュ加加阿365祇園店」の特別なチョコレート
「そうだ 京都で チョコレート買おう！」 一年を通して観光客で賑わう京都。京都といえば、「和菓子」なイメージがあるかもしれませんが、意外とチョコレー…
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福田美保
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グレープシードオイルに香りが加わった万能調味料オイル
ぶどうの種から搾ったオイル「グレープシードオイル」は クセがなくて柔らかいので、どんな料理にも合うんです。ぶどうの風味がふんわり広がるオイル。そこに…
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
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ミルキーな風味とシルクのような繊細な生地の食感を楽しむ「ミルキー食パン」
“食パンブーム”到来で「専門店」の出店ラッシュが続き、高級食パンを求めて有名店の前では長い行列ができています。シンプルな食パンは素材へのこだわりや作…
フリーパティシエ
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朝ごはん、毎日食べていますか？ 平日の忙しい朝はなかなか難しいかもしれませんが、たとえばぐっすり眠れた休日の朝や、ぽっかりとあいた何の予定もない朝、…
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まさに本物！軟骨ソーキやコーレーグースまで添付の那覇『御殿山』沖縄そばセット
東京からでも飛行機で約2時間半で着いてしまう、南国のリゾート地、沖縄。那覇空港に降り立っただけでもうワクワクしてしまうほど、僕にとっては魅惑の地です…
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はんつ遠藤
