ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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ヨーグルトよりやさしい酸味で、生クリームよりあっさりした「フロマージュ・ブラン」
最近は、ご縁もあって様々な食材を現地に見に行ったり、新しい食材が出来たりすると教えていただけるようになりました。お客様にもいつも美味しくお菓子を食…
パティシエ・シマ オーナー・シェフ
島田徹
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