• お取り寄せ

甘じょっぱい愛媛の新調味料「塩みかん」

少し前に塩レモンが流行り、今でも家庭で手作り調味料としてお料理に使っている人も多いと思います。 今回紹介するのは、塩レモンならぬ塩みかん。 こちらは…

• お取り寄せ

みかん王国愛媛で、明治39年から100年受け継がれる柑橘のしずく。

柑橘王国愛媛で、歴史があって尚且つアグレッシブに柑橘を全国発信している農家といえば！まず一番に私の心に浮かぶのが、寺尾果樹園だ。四国中央市土居町にあ…

カンボジアの地雷原だった畑から採れた芋から生まれた極上の焼酎。

カンボジアのバッタンバン州タサエンで活動する地雷処理専門家 高山良二さん（愛媛県砥部町）。愛媛県松山市には、その高山さんの活動を支援するNPO法人国際尻…

焙煎する人によってこんなにも味が違う！RODANはオンリーワンの珈琲

ここ10年ほどで、愛媛県内にも随分と珈琲豆販売店が増えた。が、既に27年前から、珈琲豆に魅せられて豆販売をはじめ、焙煎の奥深さに魅せられて喫茶業務を辞…

数千万年という年月を経た豊かな土壌と地形が生み出した雫「ぞっこん」

愛媛に住んでいるんだから、水も愛媛のものを飲みたい。 我が家で愛飲しているのは「四国カルスト天然水『ぞっこん』」だ。ただこれが、凄い水！愛媛と高知の…

懐かしさと新しさの心地よいバランス！10FACTORYのみかんゼリー

GINZA SIXの地下2階に、ビビッとなオレンジ色が目立つ一角が存在します。こちらは10FACTORYの直営店。そのほか直営店は松山本店と道後店のみです。 愛媛県の名…

昔からの味に新しい美味しさがある。愛媛の「寿ぎの文化」もご一緒に

日本の名水100選、西日本最高峰 石鎚山の麓、西条市。石鎚山からのキレイな伏流水に恵まれ、水が旨いから米も当然ウマい。その西条で、農機具販売を営む家で…

20秒で済むのに1時間かけてじっくり石臼を回す！豆腐の概念を覆す「豆腐」

石臼で大豆を引いて豆腐をつくる。そんな気が遠くなるような、全国でも類を見ない「非効率」な方法で、手絞り・生絞りにこだわって、江戸時代からの製法を愚直…

• お取り寄せ

市場には、ほぼ出回らない！年間800本しか生産しない希少な純米にごり酒「風の里」

酒処といえば「新潟」「長野」などが有名だが、実は愛媛県にも40を超える酒蔵があり、隠れた酒処だ。「全国新酒鑑評会」でも多くの蔵元が金賞を受賞するなど、…

優しくて「懐かしさ」さえ感じる、30年前から変わらない愛媛のクレープ

愛媛県宇和島市。伊達政宗の長男、秀宗公が入部して宇和島城に入られ、國を治めた城下町。真珠養殖、柑橘栽培、養殖真鯛、特産品も数多くある宇和島で、イベン…

1玉なんと1,000円以上！愛媛の最高級みかん「愛媛Queenスプラッシュ」

皆さんは愛媛の「愛媛Queenスプラッシュ」というみかんをご存知ですか？ 以前、ロケで愛媛の農家さんを尋ねました。その農家で作られていたのが「愛媛Queen…

ちりめんが花びらのような煎餅に？「そのまんまちりめん」！

愛媛県松山市のお隣、伊予郡松前町・伊予市あたりは、瀬戸内海に面していて、小魚珍味加工が非常に盛んだ。 愛媛県人にも意外と知られていないが、明治中…

俳句の都えひめ松山ならでは。俳句が飛び出すクッキーとは？

愛媛最大の観光スポット、日本最古の温泉「道後温泉」。その道後温泉駅前に、築80余年の古民家を改装した「愛媛のイイものをぎゅっと集めた」セレクトショップ…

• お取り寄せ

試行錯誤を重ね遂に完成！上品な味わいのプレミアムな干し柿“ドライDE媛富士”

愛媛県八幡浜市国木地区にある柿農園「丸京農園」さんの干し富士柿「ドライDE媛富士」。

養殖とはおもえない！愛媛ブランドを背負う「愛鯛」と「戸島一番ブリ」

久しぶりのippinに、記事を投稿。日々、美味しいものとの出逢いの時間を大切に、楽しく！生きています……(笑)。

我が子に食べさせても安心なじゃこ天。食す全ての方に感動と健康を届けたい！

20年大手練り物製造会社で職人として技を磨いてきた、じゃこ天マイスター 三好良貴さん。子どもさんが産まれた頃から、子どもたちに安心して食べてもらえる、…

食べてびっくり新食感！！樹になるゼリー「媛まどんな」

皆さん、寒い冬をいかがお過ごしでしょうか？私は典型的な冬出不精で、毎日コタツで過ごしております……。コタツで過ごす上で欠かせない冬の友、それは、みか…

煎餅のような饅頭？歯ごたえサクッ！南予地方で昔から愛されているお菓子「唐饅頭」

「饅頭」というと、柔らかい餅の中に餡子が……とイメージされると思うが、愛媛県でも南予地方にのみ伝わる銘菓は、その予想を裏切る形状と、驚きの食感だ。 …

こんなカレーみたことない！驚きのうまさの「杵つき餅×3日仕込みのカレー」

寒暖の差が激しい愛媛県大洲市。冬は平野部でも積雪、夏は37度超えの猛暑。寒暖の差があるということは……農作物が美味しい！ってこと。 そんな大洲のモチ…

• お取り寄せ

お食い初めから砥部焼。お茶碗は割れるもの、だから丁寧に使うことも大切な食育

実は私、砥部焼大使第106号を拝命していて、約80ある砥部焼の窯元さんともちょいちょいご縁をいただき、窯元を訪ねさせてもらったりしている。 愛媛県伊予郡…