作る楽しさと、使う愉しさの両方を体現できるアットキルン青山の「器」

今回紹介するのは、お店のシェフズテーブルでも使用もしている、『at Kiln AOYAMA』（アットキルン青山）の「器」を紹介します。

焼酎と黒糖が隠し味！？今年一番のおすすめは「コクトーレン」

クリスマス菓子で一番大好きなシュトーレン！オーセンティックな美味しさに貴重な喜界島の黒糖と焼酎のアクセントが効くメゾンジブレーさんの逸品。 心弾む…

グランドパレスの名物“オレンジケーキ”が鏡餅に！一味違う甘～い鏡開きはいかが？

東京・九段下のホテルグランドパレス1階の「ケーキ＆ベーカリー ジュリー」と言えば、1972年の創業後間もなくから販売している名物“オレンジケーキ”が有名…

京都駅店だけ！新星・京都手土産王は「バターサンド＜宇治抹茶＞」で決まり

「うわっ、これ美味しい！」。今年の秋、京都にオープンした『プレスバターサンド　京都駅店』。そこに京都限定「バターサンド＜宇治抹茶＞」が発売されると聞…

誰でもない人の物語を読む

寒い季節が近づいてくると、夜の時間のお供として探偵小説が恋しくなる。「探偵小説」なんて古めかしい言い回しにしているのは、最近のものでなく昔に書かれた…

その絶妙な“口どけ”が多くの人を魅了する！『パティスリーカメリア』の「マカロン」

先月、銀座にオープンしたばかりの『パティスリーカメリア』。クラッシックな雰囲気漂うシックな店内には、国内のラグジュアリーホテルやフランスの名店でパテ…

洗練という表現がふさわしい大人のギフト『アルマーニドルチ』の「プラリネ」

美しいイルミネーションに彩られたクリスマスシーズン。2018年も残すところあとわずかとなりました。年末は忘年会やパーティーなど、親しい人と顔を合わせる機…

ご褒美スイーツで極上のひとときを。N.Y.リッチスカッチサンド＆Wチョコレート！

ちょっと贅沢で、スペシャルな自分へのご褒美スイーツ。皆さん、きっととっておきのスイーツがあるのではないでしょうか。今回、私が自信を持ってご紹介するの…

パレスホテル東京の威厳すら感じるレーズン＆クランベリー入りクッキー

フードジャーナリストとしてホテルの料理やスイーツをご紹介する機会が多々あります。その地域に古くから根差したホテル、対して新進気鋭で今どきのオーラ…

有名シェフやブーランジェを魅了させる『カフェ ファソン』の「コーヒー」

今回は、とても気に入っている『カフェ ファソン』の「コーヒー」を紹介します。 以前、『カノビアーノ』で行われたイベントで『カフェ ファソン』の岡内 賢…

小ぶりだけど旨味がたっぷり！この時期にしか味わえないクリスマスの伝統菓子

年末に近づくにつれ、お菓子屋さんは忙しくなってきます。クリスマスケーキはもちろん、「シュトーレン」や「ベラベッカ」など海外では伝統もあるクリスマス…

キッチンカーで楽しむすーぱーおーがにっく屋台『BENTONIPPON』の「豚汁」

12/25までの期間限定でキッチンカーが登場します。場所は、京橋駅直結のエドグランというビルの1階です。 こんな素敵なキッチンカーが出ています♪

アルデッシュ産AOC認定の栗を贅沢に使用した「レセンシエル」のクリスマスケーキ

文京区播磨坂さくら並木沿いに佇む『パティスリーレセンシエル（L'essentielle）』のオーナーパティシエ牛島源希氏は19歳の時にパティシエ青木定治氏と出会い…

安政元年から続く浅草雷門の正面にある和菓子屋「龍昇亭西むら」の大きな「桃山」

数年前に私の出版パーティーに友達が持って来て下さった、大きな和菓子の桃山。　それも寿の桃山！開けた途端に歓声が上がり、え！！がこんな大きな寿の桃山！…

いちごの季節到来！行列の絶えないオードリーの「ロンシャンティ」

いつ行っても行列が絶えないいちご専門洋菓子店『オードリー』。いちごの焼き菓子のイメージがあるオードリーですが、実は生菓子も手掛けています。しかもこち…

飽くなき探求心が生み出した『森永新研究所』の「東京ピーナッツマニア」

森永製菓の商品研究員の方々が、“無かったお菓子、食べてみませんか？”をコンセプトに、自分たちが本当に食べたいお菓子を探求して作っているのが『森永新研…

作り手の想いがたっぷり詰まった、毎日食べたくなる「バゲット」

『アディクト　オ　シュクル』をオープンする際に立地などのアドバイスをもらった、とてもお世話になった方が作るパンを紹介します。

今年一番話題になった初上陸パティスリーでワクワクの“ロケット”クリスマスケーキ

フランス・パリでスターパティシエとして活躍するクリストフ・ミシャラク氏によるパリ発パティスリー『ミシャラク（MICHALAK PARIS）』初の海外店舗となる『ミ…

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究極のパン・ド・エピス誕生！おいしさの秘密は生はちみつ

“エピス好きの私が一瞬にして虜になったパン・ド・エピス”それは、兵庫・明石にある『パティスリー クリ』のパン・ド・エピスです。 パン・ド・エピスは、…