ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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乳酸発酵の不思議なお茶 高知県の碁石茶（ごいしちゃ）
高知県の山奥にある大豊町。ここでは日本で唯一、碁石茶という発酵した、やや酸味のある不思議なお茶が作られています。私も仕事柄さまざまなお茶をいただく…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
六本木の一流ホテルも御用達、「自然派ジンジャーエール」でスッキリ！
私が子供の頃は、近所の公園から帰宅して真っ先に冷蔵庫を開けるのが毎日の楽しみでした。カラカラになったのどを潤すための定番は、水玉模様の乳酸菌飲料。普…
料理写真家
今清水隆宏
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