これぞ本物！フランスダーデン社の植物性100%チョコレートクリーム

近頃、健康に良い、美容に良いと注目のチョコレート。中でもチョコレートの最高峰ともいうべきフランスのダーデン社の製品をご紹介します。 写真のチョコレ…

1900年、パリで開業したキャンディー専門店の愛らしくもヘルシーなキャンディー

「母ちゃん、これ、ほしい！」と言われたのが何年前だったか。子どもが目をつけるのも、当たり前のかわいさ。それが「KUBLI（クブリ）」のキャンディーでした…

圧倒的に贅沢な甘美さを自分へのご褒美に！ラ・メゾン・デュ・ショコラのブシェロシェ

私が一番好きなショコラティエを聞かれると、少しばかり悩むも、必ず頭に思い浮かぶのがラ・メゾン・デュ・ショコラ。初めて食べた時、あまりの滑らかさに「水…

食べる芸術品！豪華模様がパリで人気のBean to BarブランドCHAPON

「CHAPON(シャポン)」ショコラティエ・パティシエ・アイスクリーム職人であるパトリス・シャポン氏。

売り切れ続出！パリジェンヌにも大人気のショコラブランド「CHAPON」

ショコラ好きな方への贈り物を探していた際に見つけたショコラブランド「CHAPON」、創業者であるパトリス・シャポン氏はバッキンガム宮殿のお姫様専属のアイス…

季節＆曜日限定というレア感がたまらない！フレッシュフルーツの板チョコレート

滑らかな口溶けが魅力的な「Jean=Charles Rochoux (ジャン＝シャルル・ロシュー)」のカカオそのものの程よい酸味と苦みのピュアなビターショコラを、みずみず…

ボルドー産最高級貴腐ワインに漬け込んで作られた！「レザンドレ・オ・ソーテルヌ」

以前、フランス土産にヴェルディエ社が作る「レザンドレ・オ・ソーテルヌ」というお菓子を頂きました。こちらは、ボルドー産最高級貴腐ワイン「ソーテルヌ」…

日本未出店！究極のチョコブランド「パトリック・ロジェ」のアーモンドチョコ

フランスでも数少ないM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエの称号を30歳の若さで取得され、“味の彫刻家”、“プラリネの魔術師”や“チョコレー…

高級チョコレートブランドが贈る芳醇な香りがたまらない「マロングラッセ」

高級チョコレート専門店として名高い「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。世界各国に店舗を構え、いまや世界中のチョコレートファンを魅了し続けている「ラ・メゾ…

春色満開！新作エクレア「レクレール・ドゥ・ジェニ」

今年の桜開花は九州地区の3/19を筆頭に、東京でも3/21と例年より早め。デパ地下スイーツもすでにキラキラカラフルになってきました。中でもうきうき心が踊るの…

贈り物は記憶に残るフランス老舗「メゾン・ボワシエ」の花びらチョコレート

フランスを誇る文豪Victor Hugo(ヴィクトル・ユゴー)の詩にもその名を刻むほど好んだといわれる美しいブルーがトレードマークカラーの1827年創業フランス老舗…

フランスで30年以上愛されるショコラを作り続ける「パスカル・ル・ガック」

フランスで行われたC.C.C.（チョコレート版ミシュランとも呼ばれるクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ「Club des Croqueurs de Chocolat」品評会）にて【LE…

今年のバレンタインはこれで決まり！？アンリ・ルルーのボンボン・ショコラ

今年のバレンタインは、イタリア4都市をイメージしたボンボン・ショコラ(モデナ、カプリ、パレルム、テュラン・レ)入りのコフレが話題です。 写真のコフレ…

ご褒美にも！贈り物にも！フランスの大人気「ジャック・ジュナン」の洗練ショコラ

2015C.C.C.で金賞となる《Ａ croquer a la folie》受賞、そして~欠かすことのできないショコラティエ~【LES ICONTOURNABLES】として20名の功労者として受賞さ…

新宿伊勢丹に日本初出店！パリの革新スイーツブランド「ユーゴ・エ・ヴィクトール」

パリ本店のスイーツブランド「Hugo&Victor ユーゴ・エ・ヴィクトール」が2015年10月7日（水）から伊勢丹新宿店本館B1「カフェシュクレ」内に日本初のオリ…

泣く子も黙る？！ピエール・エルメはやっぱりマカロンの王道

「パリっ子はみんな大好きな御菓子。泣く子も黙るマカロンなのよ」と、フランス人の知人に薦められ、学生時代に初めてパリの本店で食べてみたのが、私がピエー…

大人の女性に贈る、グランマルニエとコラボした特別なプレミアムショコラ

この数年は紛れもないチョコレートブーム。食べ手である私たち消費者もがカカオの産地にこだわり、有名なショコラティエ（チョコレート職人）が来日すればそ…

爽やかな味わいの宝石？銀座和光のパート・ド・フリュイ

パート・ド・フリュイは、フルーツゼリーのようなものですが、フランスのそれは、さらにフルーツの味が凝縮された砂糖菓子。フルーツのピュレや汁を煮詰めて、…

【京都×パリ】古民家で食すフランスの伝統菓子

私が日本の観光地で毎年2回は必ず訪れる「古き良き日本」をぎゅっと詰め込んだ町【京都】。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2003」（世界パテ…

スパイスの魔法をかけられた　ジャン＝ポール・エヴァンの「ショコラグラン」

ジャン＝ポール・エヴァンは、あのジョエル・ロブションの下で12年にもおよぶ修業経験を持つそうです。パティシエとしても有名なエヴァンは、ショコラのジャン…