今話題の品種「富士の輝」

山梨県はフルーツ王国です。 もも、キウイ、ブルーベリー、ぶどう…… 中でも高級ぶどうは「稼げる農業のスター選手」と言われている。 生食で大粒、…

今が旬！夏の贈り物にもおすすめ！パティシエが認めた山梨県産の『宝桃園』の「もも」

山梨県に食材探しツアーに入った際に出会った、旬を迎えている果物を紹介します。中でも山梨県産の「もも」、「ぶどう」、「すもも」は国内でも最大の生産量…

とろけるような柔らかさに感動！餅屋がつくる「極上 生信玄餅」

先日、仕事で山梨に出張した際、『金精軒』の「生信玄餅」を初めて知りました。一般的な「信玄餅」は東京でもよく見かけますが、「生」と書かれた信玄餅が気…

山梨の酒蔵で醸造された大吟醸の酒粕のみを使用！『金精軒』の「大吟醸粕てら」

山梨といえばワインの産地で有名ですが、豊かな自然環境を生かした“酒造り”も古くから盛んに行われています。そんな酒蔵のひとつが『山梨銘醸株式会社 七賢…

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これからの季節はタルトやジェラートに大活躍！プロが惚れこむスモモ＆桃

以前も紹介したことのある『桃武屋』さん。その際は「シャインマスカット」でしたが、これからの季節、自分のお店でも提供するタルトやジェラートにピッタリ…

山梨土産の定番！桔梗屋が展開する「桔梗信玄生プリン」＆「桔梗信玄茶プリン」

言わずと知れた“山梨土産”の定番「桔梗信玄餅」。日本の銘菓として海外のお土産にもぴったりですよね。

日本を代表する富士山を模したクッキー。その名も「FUJIYAMA COOKIE」

日本を代表する観光名所は数多く、自然という括りで見ても様々。でも、日本を代表する山は？といえば、やはり富士山でしょう。標高3776m。その高さもさること…

福をかきこむ！じっくり手作り枯露柿（ころ柿）はとろける～

キラキラ光り輝く宝石のような干し柿。11月ごろになると、農家の軒先では「柿のすだれ」が見られます。なんて風情ある日本の光景でしょう。軒先の干し柿が、太…

甲州勝沼産ワイン使用の大人のゼリー。『松月堂』の「WINE　JELLY」

最近、ワインにちょっとハマりぎみです。通の方に比べると全然まだまだですが、さまざまなワインを購入しては、風味やテイストの方向性などを少しずつ理解し…

山梨の新名物？！「桔梗信玄生プリン」

今回は、先日コンサートで訪れた山梨県から楽屋見舞いで頂いた山梨銘菓・桔梗屋の桔梗信玄生プリンの紹介です。

大吟醸酒の豊かな風味をとじこめた『大吟醸粕てら』

「金精軒」といえば信玄餅で有名な和菓子店ですが、他にも本店で数量限定されている水信玄餅や小豆の生産者にこだわって作られたどら焼きなど、本物の和菓子…

本場山梨県から届く身の張り、香り、糖度なども高いプロも魅了するシャインマスカット

今まで色々なぶどう（マスカット）を、ジェラートやケーキの素材に使ってきました。その中でもとても素晴らしいものに出会いましたので、そちらを紹介いたし…

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葡萄の果実ゴロゴロ！甲府市公認のレーズンサンド

やまなし大使の私は、山梨が誇る果物のなかでも葡萄が大好物です。そのまま食べるのが醍醐味ではあるものの、葡萄を用いたお菓子やジュース、ジャムなども一年…

食べれば「あの味」！和風ロールケーキの決定版「桔梗信玄餅生ロール」

山梨のお土産といったら、誰もが思い浮かぶのは「信玄餅」ですよね。あの黒蜜ときな粉の絶妙なバランスは、いついただいても安心のお味です。 創業120年余…

山梨の自然が作り出した最高級の干し柿「天衣柿」

突然ですが、皆様は干し柿を召し上がられたことはありますでしょうか？ 先日友人で集まった時に私自身驚いたことなのですが、その日に集まった8人のうち、私…

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富士山麓の水道水のうまさを表現する珍しいゼリー

富士河口湖町に行って来ました。所用で何カ所か訪ねて回ったのですが、そのたびにお茶とお水をいただいていました。それでしみじみ感心したのは、どちらでいた…

黄金色に輝く「桃の宝石」膨大な手間ひまをかけた山梨桃「オリンピア」

このオリンピアは大量に生産している桃とは違い、厳選された特別な桃だ。正直、これほど美味しい桃を食べたことはかつてない。 山梨にある岩間農園が、こ…

和菓子好きの甲府市民なら知っている｢大野屋｣の隠れた名菓「ゆべし」

先日、夏休みに奥さんの実家のある甲府に行ってきました。甲府は、東京からわずか100キロメートルしか離れていないのですが、意外と甲府の情報はあまり知られ…

あの山梨銘菓がプリンに！粉っぽくないツルンとした「桔梗信玄生プリン」

黄な粉がまぶされた素朴な味わいの餅と、とろりとした舌触りの黒蜜にどれだけの人が魅了されてきたのだろう。言わずと知れた山梨名菓の桔梗信玄餅。 幼い頃…