チーズ専門家が厳選！ギフトや手土産にも喜ばれるチーズ3選

ワインと一緒に味わったり、チーズフォンデュにしたり、サラダなど好きな人にはたまらない「チーズ」ですが、世の中にチーズが沢山ありすぎて、どうしても今…

チーズ好き女子必見！スミレの花のチーズ！

今回ご紹介する私のお気に入りの逸品は「パリエッタ・ヴィオレ」といい、イタリア・ピエモンテ州が産地の「牛・羊・山羊」の三種混乳の白カビタイプのチーズ…

由布院チーズ工房から春にお薦めのシソのチーズ「なっち」

一見するとお饅頭？和菓子？と思ってしまうようなめずらしいフレッシュチーズです。 その名は「なっち」。 梅酢につけたシソの葉でくるんだ牛乳製のチーズ…

その実力はお墨付き！実力派揃いの国産チーズ筆頭角「北海道産チーズ」が絶品すぎる！

百貨店のチーズ売場にはたくさんのフランス産やイタリア産のチーズが販売されていますが、一方、国産ナチュラルチーズの工房もめきめきとその頭角を現し、国産…

究極のチーズ！ドイツ バイエルン地方の「アルゴイヤー・ベルクケーゼ」

ビールとソーセージというイメージが強いドイツですが、実は、ヨーロッパ有数のチーズ生産国でもある事は、日本ではまだあまり知られていません。中世から乳製…

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バリスタ世界チャンピオンがすすめる、コーヒーと一緒に食べたい味は？

最近、日本でも注目されるようになったバリスタの世界大会（World Barista Championship）。WBCは2000年にスタートし、現在16名の世界チャンピオンがいます。…

奥出雲の森から届いたチーズ「イズモ・ラ・ルージュ」

昨年11月に開催された、第10回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストのお手伝いをした際、美味しい島根県のチーズと出会いました。

今千葉県が熱い！世界で認められたブルーチーズ「草原の青空」

日本のチーズ工房のほとんどが北海道にあるため　国産チーズ生産地として、まずは北海道を思い浮かべますよね。 関東在住ですと、なかなか北海道まで足を伸…

もう迷わない！高級スーパーで違いがわかるチーズ選び

好きな人にとってはこれほどハマるものはない……。そんな食べ物の中でもチーズ発酵食特有のクセのある香りとねっとりとした食感があります。ほかの食べ物で…

プレミアムオーガニックバターから生まれたフロマージュブラン

ここ最近、食の安全性やトレーサビリティについて、よりいっそう意識されるようになってきました。少しお値段は高くても、安全で、体に良くて、美味しいもの…

群馬発 ブラジルで最も親しまれているミナスチーズ

ミナス チーズと聞いても、最初はピンと来ない方が多いかもしれません。 日本ではまだそれほど知られていませんが、実はミナスチーズはブラジルで最も親し…

長野県開田高原で作られる専門家お墨付きの絶品「クリームチーズ」

クリームチーズは、牛乳や生クリームといった乳製品同様、どこのスーパーへ行っても必ず置いてある定番のチーズです。でも他のチーズのように、テーブルチーズ…

アイルランドのいいとこどり！ミルクと黒ビールで作られたチーズ

食品生産がGDPの10パーセントを占め、170カ国へ食品を輸出しているアイルランドにとって、クオリティーの高い食品をつくる元となる自然を守る事はとても重要…

チーズ好きの憧れ“絶対に外せない”冬季限定チーズ「モン・ドール」

チーズ好きな人は、冬が近づくにつれて段々とソワソワしてきます。 その理由を皆さんは御存知でしょうか？ 実は、チーズ好きの憧れ、“絶対に外せない”冬季…

セレブ御用達のセルビアの超高級チーズ！ロバのチーズ

セルビアはチーズの生産が盛んで、街の青空市場では、野菜や果物と同じように、新鮮なチーズを生産者から直接購入することができます。チーズを使った料理は数…

フィンランドの変わった食感のチーズ「レイパユースト」って何？

今回は皆さんにフィンランドのチーズをご紹介します。フィンランドは酪農大国というわけではありません。ただ、酪農製品の量でいうと、近年安定して生産されて…

チーズの新しいかたち！こんなチーズ見たことない3選

ワインにはもちろん、さまざまなお酒にも合う「チーズ」。フレッシュタイプ、白カビ、青カビ、ウォッシュタイプとさまざまな種類のチーズがありますが、今…

クリスマスパーティに華をそえるチーズプラトーを手土産に！！

2015年も12月に入り、残すところあとわずかですね。 クリスマスをはじめ、パーティーシーンも多くなってきましたが、パーティにお呼ばれした際に、あっと驚…

パーティーシーズン一番のおすすめ！フランス直送の食べごろ熟成チーズセット

クリスマス、お正月に向けてのパーティーシーズン、フランスから直送で取り寄せる熟成チーズセットはいかがですか？ 秋から冬になり、親しい人と集まる機会が…

チーズの熟成を知る男のオリジナルチーズ「ユーロアール」のデリス・ドゥ・ブルー

僕は15年くらい前、趣味でチーズを作っていた時がありました。その頃、祐天寺駅前においしいチーズ屋さんがあると聞いて、お話をお聞きしに行ったのが「ユーロ…