柑橘系の香りが料理をリッチ「オレンジ　エキストラヴァージンオリーブオイル」

サンフランシスコのお土産で一度頂いた事があった、「オレンジ　オリーブオイル」。オレンジのさっぱりした香りが爽やかでとても気に入っていましたが、日本で…

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いいとこだらけの魔法のオイル！オリバードの「マカダミアナッツオイル」

オーストラリアのクイーンズランド州で作られるオリバードの「マカダミアナッツオイル」は、品質の良いマカダミアナッツから作られた風味がとてもいい植物…

いつもの料理にアクセントを！手土産にも使える絶品ドレッシングまとめ！

ホームパーティや記念日などに料理を作る際にも提供する機会が多い「サラダ」。野菜そもそもの素材の力も大きいですが、ドレッシングも重要な位置づけとなりま…

手間をかけずに料理をおいしくさせる魔法の調味料「薫る味だし（かつお）」

和食にとって一番大事なのは、出汁。日本はもとより海外にも和食の良さを伝えるため、活動を行っていますが、その際にも出汁をとれる際にはしっかりとりますし…

【あなたは何かける？】目玉焼きが美味しくなりすぎる絶品調味料７選

「目玉焼きに何かける？」さまざまな調味料派が何度となくこだわりの議論を交わすテーマ。過去、大手醤油会社がインターネット調査を行ったところでは、醤…

胡麻の栄養を丸ごと摂取！隠し味にぴったりの「純ねり胡麻」

胡麻油で有名な竹本油脂株式会社。その歴史は古く、今から290年以上もさかのぼります。創業当時は燈明油を製造するために、愛知県三河で栽培が盛んだった菜…

「世界一のオリーブオイルを持っていく！」と、友人が持ってきたオリーブオイル

先日我が家でホームパーティーをしたときの事。友人が「世界一のオリーブオイルを持っていく！」と言って、持ってきてくれたのがきっかけで、このオリーブオイ…

これ1本あれば普段の食卓がワンランクアップするスペインのオリーブオイル

私がパンを焼くにも、料理を作るにも欠かせないのがオリーブオイル。 ちまたにはたくさんのオリーブオイルがありますね。産地もランクもいろいろ。 いろん…

イタリアの魚醤「コラトゥーラ」で古代ローマ料理レストランの味を

先日ローマに行ってきまして、かねてから念願の古代ローマ料理レストランを訪ねることができました。 現在のイタリア料理はトマトを多用しているため赤っぽ…

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時間が経っても酸化しない！？カナダの次世代スーパーオイル「カメリナオイル」

カナダの中西部に位置するサスカチュワン州。日本では、まだ馴染みがない名前のこの州はカナダ全体の農地の43％を占める大草原に囲まれた農園地帯です。この地…

これ1つで簡単に本格的な味ができちゃう！アジアン料理のマストアイテム

アジアン料理に欠かせないスパイスや調味料、食材を何種類も常備しておくのは難しいもの。でも、これ一つあれば簡単＆気軽に、しかも失敗なく本格的な味に仕…

日本初上陸したバルカン半島の伝統的な調味料「アイバル」

「アイバル Ajivar」は、焼いたパプリカとナスをペースト状にした、セルビアやクロアチアなど旧ユーゴスラビアのあったバルカン半島の伝統的な調味料。保存料…

そのままで食べて欲しい粒マスタード！地素材を活かした愛媛のカフェのこだわりの味

五感を使い移ろう季節の地素材を活かした洋菓子や料理をお届けしている、愛媛県伊予市の「messo Local Sweets & Deli」というカフェがあります。 店内は…

かけるだけで10倍美味しくなる！ホワイトバルサミコ酢の魅力を大解剖

素材の色彩を損なうことなく味付けができるメリットがあるホワイトバルサミコ酢。いろいろな種類のものが流通していますが、ブドウのフルーティーな香りとマイ…

シンプルでおいしい！ロンドンのレシピ　シェフ達を魅了する燻製塩のこねないバーガー

日本にいた頃、老舗ホテルの元料理長が腕を振るう調理場で勉強をさせて頂く機会がありました。シェフは食材にこだわりながら、料理を食べるお客様の笑顔を見…

いつもの料理のマンネリを打破！プレミアム〇〇のたれ

ご家庭で鍋や焼肉を食べる時、お店で食べる味と違うな～、もっとおいしく作れたらと思うことないですか？そんな時、是非ご活用頂きたい調味料があります！まだ…

10年来、欠かしたことのない福光屋さんの『福みりん』

みりん、使っていますか？ 実は、日常的に使うエリアは少なく、実はわが愛しの九州もあまり使いません。関東（というか江戸）、中部、北陸、関西、中国地…

自然の旨味、塩むすびがおいしくなるガンコ親父の塩

私はあまり日本の塩を日頃使っておらず、炊いた塩より、ヨーロッパの太陽の自然の光でつくられた塩がまろやかで好んで使っておりました。 しかし、この塩だ…

まるでカップケーキのようなパスタソース！手軽にシェフの味「UCHI RICH」

「カップケーキをどうぞ！」 なんていわれて、おしゃれなパッケージを渡されたら信じちゃうかも。

野菜につけて食べて欲しい！生味噌の本当のおいしさが分かる「いわき味噌」

福島県いわき市の「小野園次郎商店」の良品質なお味噌に出会いました。「酵母や乳酸菌が生きている味噌」という事で、宅急便で友人から届いたのですが最初は、…