• お取り寄せ

まるで“自然”からの贈り物、「秋」がギュッとつまった贅沢で愛おしいクッキー缶

シンプルながらも、どこかスタイリッシュで懐かさが漂う見た目。そして、両手にコンパクトに収まる無駄のないサイズのクッキー缶を開けると…。 自然が大好…

期間限定！　加賀麩・不室屋の「キッチン麩」でいつもの食卓に彩りをちょい足し！

グリーンだけの単色サラダや全体的に茶色っぽい色合いの料理になってしまって、食卓に彩りが欲しい時ってありませんか。 そんな時に活躍してくれそうなのが今…

菊の花が愛らしい、秋を感じさせる美しい和スイーツ、金沢・諸江屋の「菊花せんべい」

菊の花が咲き始めることで、秋の訪れを感じさせられます。 菊は日本の秋の花の代表と言ってもいいのではないでしょうか。 今回おすすめするのは、そんな菊の…

• お取り寄せ

「こんか漬」は無敵な日本酒の友。とびきりな冷酒をご用意のうえ、お臨みください。

「こんか漬」では分からないひとも、さばの「へしこ」と言えば聞いたことがあるのではないでしょうか？ 魚を塩漬けし、米ぬかと麹で漬けて熟成させる郷土料理…

野菜本来のうま味やあま味がしっかり味わえる！個性豊かな本田農園の中玉トマト

「いしかわ食の親善大使」としてイベントに参加するのはもちろん、石川県を訪れたりしています。その度に感じるのは、石川県は食が豊かだということです。魚…

美味しさがギュッと詰まった！石川県の自然豊かな土地で育つ「加賀野菜」

石川県は自然豊かな土地で美味しい食材が沢山あります。最近では石川県の野菜の中でも加賀野菜が紹介されることも多くあるので、知っている方もいるのではない…

すべてが豪華！どんな料理もおもてなし仕様に変わる伝統金箔「縁」！

圧倒的な生産量を誇る金沢の金箔。流通している金箔には、金沢伝統箔である「縁付」と、現代箔の「立切」の二種類がある。「縁付」は半年かけて紙仕込みをす…

豪華絢爛！誰もが喜ぶ、2度うれしい金沢和菓子！

石川県金沢市の歴史がぎっしり詰まった、可愛らしいだけでなく、楽しめる和菓子を見つけた。金沢は最中も有名。さらに、金箔の生産日本一を誇る。その2つがコ…

農家が育てたレンコンで作る「加賀れんこんちっぷ」はサクサク感がやみつき！

知人からお土産で頂いた「加賀れんこんちっぷ」。れんこん農家の川端さんが作った美味しいおやつです。石川県河北潟で育った、川端さんのれんこんは無農薬・化…

• お取り寄せ

フォトジェニックな「バタフライティー」でほっこり幸せなティータイムはいかが？

色鮮やかな絵付けが特徴的な、石川県の陶磁器 「九谷焼」。近年では新進の若手作家さんの活躍もあり、伝統を継承しつつも、普段使いできるようなモダンで明…

石川の味「とり野菜みそ」で絶品鍋料理の出来上がり

寒も極まるこの季節、食卓には鍋料理が欠かせないですよね。拘るとキリがなく、私も鍋料理には思い入れがあったりします。 先日、テレビ局の人気コーナーへ…

おめでたい！金箔こぼれる割り箸

2018年戌年、今年はどのような一年になるでしょうか？我が家は「ぱっきん箸」で笑顔あふれるスタートを切りました。おせち料理には毎年この箸と決めています。…

• お取り寄せ

最高の塩で素材を味わう「奥能登しおポテトチップス」

ポテトチップスって、ジャンクな食べ物だと思っていませんか？　少なくとも、私はそう思っていました。いろんなシーズニングで味が濃くつけてあって、食べたあ…

立体的で華やかな模様「盛り絵」が素敵！モダンな菊の和柄が美しいお重箱

お正月に友人と持ち寄りご飯をしようという話になり、2年ほど前に初めてネットで探して購入しました。とにかく少人数で愉しむお手軽なおせち料理を作りたかっ…

10月18日（水）は何の日？冷凍の日！なぜかは見てのお楽しみ

今日は日本冷凍食品協会が制定した「冷凍の日」です。冷凍食品は－18度以下に保てば1年間も保存が可能だそうです！なので、「とう（10）」と18度にちなんだ10…

希少な金澤ゆず使用！国産原料限定の万能調味料「金澤ゆずぽん酢」

北陸と言えば、回転寿司のレベルの高さは言わずと知られている。お寿司はしゃりやネタはもちろんのこと、酢でも味が大きく左右される。長い順番待ちで有名な…

夏の食卓を涼やかに彩る、あごだしつゆで頂く麩そうめん

夏になると食べたくなる「そうめん」。さっと短時間で茹で上り、薬味を刻んでつゆを添えるだけで食卓が整うので、火を使いたくない暑い時期に、時短手間なし…

ゴールドケーキ！金箔をまとい燦然と輝く豪華な大納言入り抹茶ケーキ黄金の焼菓子

金箔といえば金沢。箔どころ金沢でも有名な老舗「箔座」さんが食品に金箔をあしらった製品をいろいろ作っています。 以前紹介した金箔片も、お酒や料理に浮…

美味しい料理の決め手は隠し味のこれ！能登秘伝の万能発酵調味料「魚汁（よしる）

魚貝類と塩でつくる発酵食品・魚醤と言えば、「しょっつる、いしる、ナンプラー、ニョクマム」など、日本をはじめとする「アジア地域の調味料」とイメージ…

奥深い味わくナチュラルな甘みとコクが感じられる「ひとつのピクルス」

このピクルスを作っているのは、石川県能登半島にある穴水町の醸造用ブドウ栽培農家。 能登の大地の恵みを通して、人と人、人とモノをつなげて「ひとつ」にし…