バラエティー豊富！金沢のもっちり生麩をフライパンで焼くだけでおもてなし料理完成！

加賀料理の代表格「治部煮」の生麩やすだれ麩、金沢おでんの車麩など、お麩は金沢の料理に欠かせない名脇役である通り、金沢には古くからお麩の文化があります…

幻の台湾グルメが石川県で健在！台湾LOVEが喜ぶ「ルーローハン」

豚バラ肉や豚ほほ肉の刻みがほぐれ、とろ～りとタレがごはんに染み込む台湾絶品グルメが「ルーローハン」。台湾好きであればテッパンといえるソウルフードです…

半沢直樹も喜んだ金沢名物！金沢で一番古いあめ屋さんの「じろあめ」

名物「じろあめ」で有名な、金沢で一番古いあめ屋さん。創業は天保元年（1830年）ですから、今年で185年の歴史があることになります。

加賀野菜の一つ「加賀れんこん」が焼酎に！モッタイナイから始まったお酒造り

金沢新幹線開業をはじめ、兼六園や金沢21世紀美術館、そして先日放送されたNHK朝のテレビ小説「まれ」で非常に話題に事欠かない金沢。 その土地の在来種とし…

切っても切ってもゴロゴロ栗！竹皮に包まれた石川県松葉屋の栗蒸し羊羹

石川県小松市にある創業160年以上の老舗和菓子店“松葉屋”さんの「月よみ山路」は、切っても切っても栗が出てくる蒸し羊羹。｢第二十二回全国菓子大博覧会　名…

【石川・輪島】ブームの高級魚「のどぐろ」を贅沢に茶漬けで食す。

島根県出身のテニスプレイヤー錦織圭選手が、昨年の全米オープンテニスで準優勝という快挙を成し遂げて帰国。その時の会見で、帰国してやりたいことについて、…

【金沢にし茶屋街】通も納得！幻の「大浜だいず」の甘納豆

北陸新幹線金沢が2015年3月に開業し、東京～金沢が2時間半未満でアクセスできるようになりました。既に足を運んでくださった方もいらっしゃるのではないでし…

秋の行楽シーズン前におさえておきたい！金沢土産は「愛される老舗の味」で決まり！

秋の観光旅行、どこへ行こうか検討中の方も多いのではないでしょうか。3月の北陸新幹線開通以来ぐっと近づいた金沢は、秋もおすすめな観光地の一つです。そ…

金沢屈指の老舗「坂尾甘露堂」の最中「加賀さま」

加賀百万石とうたわれた北陸の雄、前田藩の城下町である金沢は、江戸の頃から茶の湯の盛んな土地柄。多くの洗練された茶菓が生み出され、今に伝わります。数々…

【食卓のおめかし】特別な日をゴージャスに演出！お家でもできる金沢の食用金箔

ある日のホームパーティで、いただいたばかりの食用金箔を料理のあしらいに使ったら大好評！ 冷酒に浮かべたり、蟹とイクラのサラダの上にトッピングした…

朝ドラの舞台（能登・輪島三ツ子浜）の塩田から届く天然塩「輪島塩」

NHK連続テレビ小説まれで塩作りが話題になっている。能登半島は日照時間が長く塩作りに適している。本日ご紹介する塩は輪島三ツ子浜の塩だ。 輪島三ツ子浜…

【金沢土産】金沢野菜のおいしさを「ぎゅっ」と詰め込んだ「金沢のピクルス」

今回ご紹介するのは金沢野菜の美味しさをぎゅっとビンに詰め込んだ「金沢のピクルス」です。我が家は揃ってピクルス好きで、ディル※の季節になると棚からビン…

きんつば好きの初代が生み出した金沢の「きんつば」

北陸新幹線の開通で国内外からの観光客でにぎわう金沢は、私にとってもなじみ深い街です。もう何十年も前に取材で訪れて以来、仕事でもプライベートでも何度…

金沢旅行のお土産はスイーツ？おつまみ？名物？買い忘れたら後悔する金沢手土産

北陸新幹線の開業以降、何かと注目が集まる加賀百万石の城下町、石川県金沢。「金沢百万石まつり」や「加賀友禅灯篭流し」などの歴史の趣を感じるイベントや金…

石川・金沢観光から立ち寄りたい能登・輪島を味わう美食お土産8選

北陸新幹線の開業で観光スポットして人気が高まる石川県。金沢をはじめ歴史や自然の見所が多いところも魅力です。NHK連続テレビ小説「まれ」の舞台になった石…

美味しくて身体が温まる加賀麩の味噌汁とお吸い物

加賀麩不室屋は、なんと慶応元年から麩を作り始めた麩の専門店。金沢の加賀麩の製法を守り続け、新しい商品も続々出している、由緒ある老舗。そんな不室屋の「…