新石垣空港オープンで登場した新ケーキは、黒糖の濃厚さが活きる

先日の事です。大阪の友人たち8名が沖縄の石垣島に行きました。なんとも羨ましい話ですが、関西国際空港から石垣島まで、いわゆるLCCであるPeach航空の直行便…

著名人がお忍びで通い詰める麻布「クッチーナ ジャンニ」のダブルチーズケーキ

港区東麻布でイタリア料理教室とプライベートレストラン、東京・麻布「クッチーナ ジャンニ」を主宰。港区西麻布にカジュアルイタリアンレストラン「オステリ…

実に構想丸2年！試行錯誤の末に辿りついた傑作「Sのチーズケーキ」

「関西にムースの美味しさを広めたい！」と2009年2月に京都・烏丸にオープンした『パティスリーS』さん。一期一会の美味しさを大切にした香りが印象的なプティ…

まるで切り株！バウムクーヘン×チーズケーキの名作「タイズバウム」

今回、多数取り扱いのあるバウムクーヘンの種類の中からご紹介するのは、名作！二度焼きスイーツ【タイズバウム】。発酵バターの香りとコクの効いた何層にも重…

【保存版】あくまでチーズが主役！しっかり濃厚系チーズケーキ7選

万人に愛されるケーキ界の王様といえば、「チーズケーキ」。定番ものも十分においしいのですが、今回は、濃厚なチーズと塩分を楽しむ、甘さ控えめなチーズケー…

【公認】グルメな女子アナが「本気」で紹介！今特に気になるものはコレ！

テレビから、我々に情報とさわやかな笑顔を届けてくれる女子アナウンサーの方々。一方、情報の集積地として日本から、また世界から様々な情報が集まるのがテレ…

【5日はチーズケーキの日】ご当地チーズケーキ対決！どこのチーズケーキがお好み？

本日5日はチーズケーキの日。ひとえにチーズケーキと言ってもいろいろなチーズケーキがあり、使用しているチーズの種類はもちろんのこと、作り手の違いや、…

一度で二度美味しい！ 信州で作られる純日本製のチーズを使ったチーズケーキ

今回ご紹介するのは長野県にあるチーズショップ「アトリエ・ド・フロマージュ」の「信州カマンベールチーズケーキ」です。私は、料理人として地方の活性化…

毎月5日はチーズケーキの日！せっかくなので最高のチーズケーキを嗜みましょう

毎月5日はチーズケーキの日です。これは古くからチーズのことを指すと言われる「醍醐（だいご）」（5）から来ています。牛や羊が一番草を食べるこの季節、チー…

40年以上も愛され作り続けられている定番商品

今回は、チーズケーキの定番として知られているモロゾフの「デンマーククリームチーズケーキ」を紹介します。 モロゾフの「デンマーククリームチーズケーキ」…

新潟県の上越市から届く秘密の「かぼちゃのチーズケーキ」

数ヶ月に一度、新潟県の上越市から我が家に「かぼちゃのチーズケーキ」が届きます。いつもそろそろ食べたいなあと思う頃に、タイミングを見計らって親戚の叔…

舌の記憶に残るシンプルなレアチーズケーキ

東京・赤坂の一ツ木通り沿いにある「しろたえ」は、1978年（昭和53年）創業の洋菓子店です。店内は、まるで、ヨーロッパのアンティークショップのような落ち着…

仕事をやり遂げた自分に...秘書が選ぶ、うれしいご褒美。

お中元やお歳暮は、NHN PlayArt株式会社として積極的に贈ることはしていませんが、いただいた物に対してはお返しするようにしています。選ぶ品物は、夏ならド…

一口で虜になった「至福のチーズケーキ」

「ハウス オブ フレーバーズ」は、料理研究家としても知られるホルトハウス房子さんが経営する洋菓子店。春になると満開の桜並木が美しい、神奈川県鎌倉市鎌倉…

秋の味覚、さつま芋の王様『蜜芋』の絶品スイーツ

「太陽の色をした蜜芋で砂糖を使わないプディングができました！」そんなキャッチフレーズに引き寄せられて出逢った『夢のまた夢』の芋蜜プディング。六本木ヒ…

チーズ鑑評騎士プロデュースの濃厚チーズケーキ

「チーズケーキショップ ヒキタ」のチーズ鑑評騎士である疋田氏がプロデュースした、休日のお昼に愉しむチーズケーキ2種。 オーストラリア産のクリームチーズ…