マジパンってこんなに美味しいの？！ドイツから届く「ニーダーエッガー」のマジパン
マジパンといえば、日本では砂糖とアーモンド粉を混ぜ合わせ、動物や人形を形作り、ケーキなどにデコレーションするというイメージが強いかも知れません。どち…
東京のお土産・手土産におすすめなスイーツ・お菓子×お取り寄せ可のセレクト
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本物志向の人に贈りたい！自由が丘チョコレート専門店の絶品フィナンシェ
2016年自由が丘にオープンして以来、連日のようにテレビや雑誌で取り上げられているチョコレート専門店「マジ ドゥ ショコラ」。 今回はこだわりの「フィナ…
フリーアナウンサー
長谷川文
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憧れの名品スイーツ！ 秘書も太鼓判を押すBicerinの『バーチ・ディ・ダーマ』
1763年にイタリア・トリノで創業し、要人や文豪に愛されてきたカフェ「Bicerin（ビチェリン）」。国内では、ギンザシックスや新宿高島屋などの都内をはじめ、…
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デセール史上最強！？ゴルゴンゾーラ＋ハチミツの「大人のチーズケーキ」
“さて、まだワインも少し残っているからゆっくりチーズでもつまみましょうか、いや、甘いものにしてハーブティーにしましょうか？” というシチュエーショ…
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パイ菓子専門店でしか味わえない独特な食感が特徴の「オリオリパイ・プレーン」
最近は海外や地方への出張、シェフやパティシエ、関係者向けに行われる勉強会の講師などの仕事も増えてきました。自分が作るお菓子で商品の魅力をお手伝いでき…
EN VEDETTE オーナーパティシエ
森大祐
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ほろ苦いキャラメルとさっぱりしたオレンジの風味が楽しめる新作スイーツ！
今回紹介するお菓子は、昔から尊敬しているパティシエさんのパティスリー『アン ヴデット』の「リーヴルクーヘン キャラメル」です。 パティシエの森さんと…
Eclat des Jours オーナーパティシエ
中山洋平
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「主役」に贈るスイーツ！パティシエ森大祐が清澄白河に「アンヴデット」オープン
東海地区を拠点に活動させていただいている私にとって、心待ちにしていた岐阜県出身パティシエとして東京で活躍されていた森大祐シェフのパティスリーが、アー…
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本当は教えたくない！代官山エニスモアガーデンの極上パウンドケーキ
自宅でも比較的簡単に作れてしまうパウンドケーキ。そんな中、これは自分では作れない、本当に美味しいパウンドケーキに出逢ってしまいました。本当は秘密にし…
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台湾スイーツブームの先駆け！「パイナップルケーキ」は女子の手土産に最適
この数年、タピオカミルクティーや豆花など、台湾スイーツが注目されています。ブームのきっかけとなったのが台湾に拠点をもつ「サニーヒルズ（微熱山丘）」…
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日本で初めて洋菓子店を開いたフランス人、ルコントさんのお店のフルーツケーキ
目黒の元競馬場にあるイタリアン「メッシタ」（現在閉店して移転予定）で、料理人のミキちゃんから帰りに「これ、よかったら」と渡された白くて長い箱がありま…
アートディレクター・食文化研究家
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清澄白河にニューオープン「アンヴデット」のとっておきのスイーツ
日頃から、和食のみならずイタリアンやフレンチなど、ジャンルの違うお店に食べに行ったり、TVや雑誌などでシェフに会ったりする機会があります。自分にはない…
「日本橋ゆかり」三代目
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銀座発 日本料理店さんプロデュースの「最高級品質の和栗ケーキ」
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4月20日に銀座の松坂屋跡地に満を持して登場した商業施設『GINZA SIX（ギンザシックス）』。 皆さん、もう行かれましたか？ わたしはそこで、新鮮な体験…
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「ブルトンヌ」の大人気焼き菓子が一口サイズになって登場！
以前もご紹介した「ブルトンヌ」。東京・新宿と大阪・梅田にしかなく（あ、でも10月19日に池袋の東武百貨店にオープンするそう）、ミントブルー色をした缶や箱…
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先日贈り物に椿屋珈琲のケーキをいただきました。ケーキならすぐに食べないと、と思いましたがよくみると冷凍のケーキ。椿屋珈琲のケーキが自宅で食べられるな…
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全国8種の厳選素材を堪能できる和のガトーショコラ、八芳園「KiKi（季季）」
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何でこんなに？！と言いたくなる程ぎゅっと詰まった『ルビアン』の「アップルパイ」
少し秋の雰囲気を感じ始めると、食べたくなるのがアップルパイ。小さな頃、アップルパイ好きな母がよくおやつに買ってきてくれたのを思い出します。 最近、…
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雅感じる和ラグジュアリーなスイーツ！目黒雅叙園の「特製手作り月餅」
都心に続々誕生しているラグジュアリーホテル。ホテル評論家としても追いかけるのに疲弊するほどの勢いだ。そんなときふと思い出すホテルがある。 目黒駅か…
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丹波黒豆がたっぷり！数量限定の日本料理店渾身の「銀座くろまめへしれけーき」
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