本場京都発 茶乃逢の「抹茶ラングドシャ ことの葉音」

秋も深まる季節は抹茶の香りが恋しくなります。お茶を点てて一服……、なんて優雅な時間が持てない時は、ついつい抹茶味のお菓子に手が伸びます。 近年、抹…

ワイン通をも唸らせる『緑寿庵清水』の金平糖

ちいさくて、甘くて、鮮やかで……見るだけで楽しい気分になってしまう砂糖菓子「金平糖」。1546年にポルトガルから日本にやってきたという、伝統とストーリー…

最高級の原酒を使い、18時間をかけて日本酒の風合いを出した金平糖

京都・百万遍に店を構える日本“唯一”の金平糖専門店「緑寿庵清水」の「究極の金平糖」は、大変な手間をかけてつくられた金平糖です。ここでは、年間を通じ…

きれいな蛤の貝殻を開けると、寒天で固めた琥珀羹が現れる夏の涼菓

京都にある「御菓子司 亀屋則克」さんの「涼菓 浜土産 (はまづと)」は、見た目が蛤そのままの和菓子。 檜葉（ひば）をあしらった磯馴籠(そなれかご)に…

｢くずきり｣を食べる前の一押し（ひとおし）はご自身で！

5月も終わりに近づき、最近はめっきり暑くなってまいりましたね。 ゴールデンウィーク初日に友人が講師をしているお煎茶のレッスンを受講してからというもの…

母の日に贈りたいメッセージキャンディー「CANDY SHOW TIME」

まるでショーを見ているかのように、キャンディー作りが目の前で見られると話題のキャンディー作り専門店「キャンディーショータイム」。店頭でキャンディー…

濃厚な卵と蜜がお口にじわっと絡まる極上紙焼きカステラ

京都室町本店と渋谷ヒカリエShinQs店のみ購入出来る一番人気の“「然」かすてら”は、丹波黒豆を食べて京都で育った鶏の卵が使われた然花抄院さんだけの紙焼き…

クロッシェの「京あめ」に込められた京都の伝統とヨーロッパの美

横浜での大きなパーティーの帰り道でのこと。私が「関西出身」と知って、海老蔵似の若手のイケメン有名写真家に「大阪のおばちゃんは本当にいつでも飴を持ち…

年に200kgしか取れない国産わらび粉で作るその名にふさわしいわらび餅「至高」

春が近づき暖かくなってくると自然と食の指向も変わってきますね。 今回ご紹介するのはそんな春を迎えるのにピッタリな京都　笹屋昌園さんの「わらび餅」で…

気負わない雰囲気が粋！「ニュー スタンダード チョコレート」の京テリーヌ

京都らしい佇まいと温かみが残る堀川商店街。その中でもひときわ賑わうのが、ニュースタンダードチョコレートキョウト ｂｙ久遠というチョコレートショップ。 …

「祇園MAVO」の夢のようなデセールタイムがそのまま再現できる「劇場型スイーツ」

2014年京都・祇園にオープンしたフランス料理店「祇園MAVO」。オーナー西村勉シェフ夫妻は2014年まで神奈川県小田原でフランス料理店「la MATIERE」を営み、知…

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京都の老舗レストラン【よねむら】の味が楽しめる「オリジナルクッキー」

バレンタインも終わりお菓子市場はホワイトデーに移行中。 今回はプレゼントにおすすめのクッキーをご紹介します。「よねむら」さんのクッキー。 以前か…

なんと、夫婦関係を修復してしまった飴「お弁当飴」！（実話です）

このキャンディーを見たお客様の感想は、「美味しそう」ではなく「可愛い～！」、「食べるもったいない～！」、「写メ撮っちゃお～！」です。確かにそうです…

ほど良い和洋折衷の万人受けお菓子！京丹波口きたおの「黒豆ショコラ」

私が最近もっともはまっている食材、それは黒豆。香ばしい風味やほのかな甘みといった黒豆本来のおいしさはもちろんですが、高い抗酸化効果も期待できるので…

栗好き必見の特別なデザート「マローネのケーキ」

今回ご紹介するのは京都府福知山市にある足立音衛門さんのマローネのケーキ。マローネとはマロンの語源ともなっており、その「栗」をふんだんに使用したケーキ…

艶やかな色の饗宴「"京あめ"クロッシェ」

京に伝わる職人の技とヨーロッパで培われた美の技術を見事に融合させ、和洋の歴史に残る"色の表す意味"を優雅にまとって新しく生まれた全く手作りの飴、"京あ…

京都で140年以上の歴史ある「中村軒」の季節を味わう和菓子

今回紹介するのは、京都にある御菓子司 中村軒の和菓子です。中村軒さんを知ったのは、家内の友人からいただいたのがきっかけでした。 仕事で全国を回り、色…

ささやかな贈り物に！縁起のよい宝尽くしの和菓子「宝ぽち袋」

「亀屋良長」は、京菓子の名門と謳われた「亀屋良安」から暖簾分けするかたちで、1803年（享和3年）に創業した老舗和菓子店。伝統を大切にしつつも、遊び心の…

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夏の上質な贈り物にはこれ！京都 東山茶寮の冷凍「抹茶のおぜんざい」

上質な宇治抹茶と自家製あんが醸し出す贅沢で美味しい大人の涼菓で、抹宇治茶の老舗、堀井七茗園製の石臼で挽いた上質な抹茶だけを使用したお薄を味わうよう…

鳴き砂で知られる地元の名勝「琴引き浜」にちなんで名付けられた京果物「琴引メロン」

果物を扱う仕事柄、京都で働いていると言うと「京都は野菜は有名だけど、果物はないよね。」という会話に必ずと言っていいほど遭遇します。 …