いつもの冷奴が100倍美味しくなる！絶対にはまる美味しい豆腐のトッピング7選

よく冷やした豆腐を、?油・薬味で食べる夏向きの料理「冷奴豆腐」。暑くなってくるともう必需品（！？）ではないでしょうか。「木綿豆腐」か「絹ごし豆腐」は…

どの商店街にも美味いものがある！東京の人気商店街で見つけた絶品グルメ3選

最近メディアに取り上げられたり、訪日外国人の人気観光地のひとつとして注目を浴びたりしているのが、「商店街」。現在ではコンビニエンスストアやスーパー…

ここぞ！という時に差し上げたい特別感漂う繊細昆布「料亭 花錦戸」のまつのはこんぶ

「これがあればご飯が何杯でも食べられる」 ? 皆さんにとって、そう思えるご飯のお供は何ですか？私の場合は、花錦戸のまつのはこんぶです。 こちら、元々は創…

知る人ぞ知る 四万十川の高級糸青海苔を使用した贅沢逸品「さしみ蒟蒻」

今回ご紹介するのは創業大正15年　東京・八王子に本社がある株式会社 むつみが製造する「さしみ蒟蒻」です。この商品を知ったのは、私が住んでいる近所のスー…

初夏へ向かう味 岩手名産の天然じゅんさい！

「じゅんさい」は実は水草であるスイレン科の多年草の若芽なのです。水がきれいなところでないと生息していなく、今では天然もので良いものは貴重になりました…

パンにワインに好相性 “イチジクでできた丸太“という意味の「フィグログ」

Fig Log（フィグログ）という食べ物をご存じでしょうか？フィグはイチジクで、ログは、丸太の事ですから、イチジクでできた丸太という意味です。 ? イタリア…

カイザーゼンメル（オーストリアのパン）に合う、北海道チーズのオイル漬け

オイル漬けとは、食材を油に浸すことにより、空気から遮断して長持ちさせる、昔ながらの保存方法です。ただ長期間の保存が効くだけでなく、うまみが凝縮され、…

女性にちょうどいいサイズ！おつまみにぴったりな「生ハム切り落とし」

都内であればどこでも見つけることができる某輸入食材店で販売されている生ハムは、コストパフォーマンスもよくおいしいのでとてもおすすめです。量も丁度よく…

今が旬！輪島のブランド「海女採りサザエ」

夏真っ盛り、いかがお過ごしですか？夏は、BBQ、スイカ割りにプール、海、といろんな楽しいイベントがたくさんです。しかし、なかなか忙しくて、そこまでは出…

10万個以上売れている、宮崎の人気ごぼうスナック「ゴボチ」！

フードジャーナリストという仕事をしていると、様々な料理をいただくことができます。美味しいし、嬉しいことなんですが、放っておくと食生活が偏りがち。特…

絶対外さないタイ土産！タイハーブが香るおつまみナッツ「Tai Nuts」

東南アジアの旅行先として人気のタイ王国。ドライマンゴーやタイ料理のラープをイメージした「プリッツラープ味」など、人気のお土産がたくさんありますよね。…

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噛むほどに旨味が溢れだす。秋鮭の聖地・枝幸町の最高級鮭とば「メジカ鮭の燻製」

北海道といえば鮭、鮭といえば酒好きには「鮭とば」。 「とば」は漢字で「冬葉」と書き、秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、潮風にあてて干した…

簡単レシピ！ツナ缶でモルディブ料理「マスフニ」を作ろう

「インド洋の真珠」と称されるモルディブ共和国は、実はツナ缶が特産品だ。2011年3月11日に起きた東日本大震災の直後、モルディブ政府はこのツナ缶を日本に…

【缶詰アヒージョ特集その１】缶詰業界に新しい風を巻き起こす！焼き鯖のアヒージョ

今、缶界（缶詰業界）では「アヒージョ」ブームが起きている。アヒージョはスペイン料理の一つで、にんにくや唐辛子などを入れ込んだオリーブオイルで魚介、…

【缶詰アヒージョ特集その3】革新に挑んだ“和風”アヒージョ缶

明治屋「おいしい缶詰」シリーズの「国産鶏のごま油漬（和風アヒージョ）」は、開けた瞬缶に誰しも驚く。芳醇なごま油の香りが一気に拡がってくるのだ。その香…

ひと口食べればバル気分！缶詰大国スペインの ザル貝の缶詰

スペイン人は缶詰を愛している。その愛し方は、悔しいが、日本人よりずっと強い。その証拠が上の画像だ。スペインへ取材にいったときに、ある大手百貨店へ…

三陸の海の宝物！さんまとトマトのアヒージョ！

さんまとトマトのアヒージョです。三陸沖で水揚げされた旬のさんまを、フレッシュトマトとニンニク風味のオリーブオイルで煮込みました。香り高いオリーブオイ…

【缶詰アヒージョ特集その2】生産者の愛情から生まれた黒豚のアヒージョ

缶界のトレンドはアヒージョ！　ということで、アヒージョ缶特集第2弾をお届けしたい。これは鹿児島の黒豚生産・販売を手掛ける鹿児島ミートグループが開発し…

大人のおやつ 珈琲にもワインにも合うノンオイル美味ナッツ

一日8名様の生徒さんを午前11時にお迎えして、10品程度の料理の調理過程をご覧いただいたあと、コースで召し上がっていただく形式の料理サロン「ボアメーザ」…

年に一度のごほうび！摘みたてのホップでつくる香り豊かなチーズ2種

ホップと言えばビール！ビールの特有の香りやさわやかな苦味などは、ほぼホップによって造られています。ここ数年話題のクラフトビールは、特徴的な味や香りを…