まるで『海の生ハム！？』カンタブリアからお届けする世界一おいしいアンチョビ缶
みなさんは究極のアンチョビに出会ったことはありますか？ 先日、シェフや食のプロフェッショナル向けに開催される食品展示会に参加した際に見つけたコチラ。 …
Bookした人：ippinガイド さん
Bookされた記事
全122件
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料理家・フードディレクター
湖山くれみ
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宮崎県串間産のキンカンやマンゴー100%の素材にこだわった、手づくりのギフト
宮崎県の串間産の金柑やマンゴー100%にこだわり、全て手づくりで商品作りに励む「たいき食品」、自称「串間市地場産業界の広告塔『マリー』」こと冨山真理子さ…
ＭＣ・フードコーディネーター
岩切あけみ
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サクサク感とキャラメルのもちもち感！鎌倉紅谷の「クルミッ子」
我が家のテーブルの上に置かれている器の中には、いつもミックスナッツが入っている。アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ピーナッツなどの塩分…
ファッション＆ライフコーディネーター
宇佐美恵子
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胡麻の栄養を丸ごと摂取！隠し味にぴったりの「純ねり胡麻」
胡麻油で有名な竹本油脂株式会社。その歴史は古く、今から290年以上もさかのぼります。創業当時は燈明油を製造するために、愛知県三河で栽培が盛んだった菜…
精進料理研究家/フードアナリスト
麻生怜菜
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博多名物の明太子がからすみに？バーカウンター「サンボア」の人気商品が全国区に！
ちょっと前に、友人との食事会の前に使わせていただいた、ある立飲み屋さんで出会ったのが、「博多明太子からすみ」で、お店のレジのそばに置いてあったんです…
元プロマラソンランナー
有森裕子
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たこ焼きじゃないよ「マロンパイ」です！
キャラメリゼした”たこ焼き”に見紛うルックスのマロンパイ。見た目B級グルメのようだが、味は超A級! シェフ自ら産地に赴き、熊本の契約農家からの丹沢栗、利…
グルメプロデューサー、グルメブロガー
スイーツ番長
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デセール史上最強！？ゴルゴンゾーラ＋ハチミツの「大人のチーズケーキ」
“さて、まだワインも少し残っているからゆっくりチーズでもつまみましょうか、いや、甘いものにしてハーブティーにしましょうか？” ? というシチュエーショ…
料理写真家
今清水隆宏
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まるでエスプレッソ！？手軽に楽しめるちょっと変わった抽出器具『エアロプレス』
みなさんはご自宅でコーヒーを淹れる時にはどういった抽出器具を使っていらっしゃるでしょうか。多くの場合は、ハンドドリッパーやドリップ式のコーヒーメーカ…
ダイニングプランナー
梅津貴宏
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アルゼンチンの不動のNo.1牛肉料理「アサード」！
日本の反対側に位置するアルゼンチンは、南米大陸に位置し西側と南側はチリと、北東側はブラジル、ウルグアイと国境を接しています。楔形の国土が特徴的で、…
アルゼンチン共和国大使館
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トットットリュフの媚薬チーズケーキ
「トッ・トッ・トリュフのチーズケーキ。作者のワルメンシェフは顔なじみ～。笑って食べちゃいます今日もまた。誰でも遠慮はいりません～。兄さん姉さんパパ…
「そのやま」店主・フードクリエイター。
園山真希絵
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ピスタチオナッツの風味豊かなアラブ・トルコの伝統菓子「バクラヴァ」
先日、食取材のため地中海の島キプロスに行ったのですが、帰国途中に経由地カタールの首都ドーハに立ち寄って1泊し、スーク（市場）などを見学してきました。…
各国・郷土料理研究家
青木ゆり子
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アカデミー賞のギフトバッグ用アイテムにも2年連続で選ばれたアサイーの美容ドリンク
この「効酸果」は、近年では日本でも「スーパーフード」や「奇跡の果実」として知られている「アサイー」の75%の濃縮エキス（化学製品を一切使用せず）、保存…
料理研究家
売間良子
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沖縄の「命の塩」を使った蜜の味がする？！「塩みつかりんとう」
「塩みつかりんとう」は、今迄の製塩法とは全く違う特許製法で21種のミネラル分を海水のミネラルバランスそのままに封じ込める事に成功したという「シーサーミ…
洋菓子研究家
木村幸子
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ポルトガルで一番ロマンチックな春のチョコレート祭りとさくらんぼリキュールの関係
ポルトガルの首都リスボン近郊にある、オビドスという街をご存知でしょうか。14.5ヘクタール程度の小さな村ですが、ポルトガルで有名な観光地の一つ。毎年春…
ポルトガル大使館
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タスマニア西部でしかとれない「幻のハチミツ」
タスマニア西部にしか育たない不思議な植物“レザーウッドの木”は、発芽から長い年月をかけて成長し、十分な密量が採れるようになるまで100年単位の時間がか…
洋菓子研究家
木村幸子
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持ち歩くと楽しい美味しい、エスニック料理好きの友
エスニック料理に限らず、仕事柄、外食は勉強の機会でもあります。そんな私がいつも思うのは、食事をしながら辛みを程よく足すと味がシャープになり食も進み、…
インドスパイス料理研究家
香取薫
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カレーだけではないインド。力強さがデザートに合う！美味しさの連鎖を呼ぶ野生蜂蜜。
3月、4月になると人との出会いや別れが多くなります。そんな時に困るのがプレゼント。なかなか思うようなものが見つからないこともしばしば。特に親しい恋人…
カレーライター・ビデオブロガー
飯塚敦
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鮎と塩のみを使用して６か月熟成させた鮎魚醤
この鮎醤油に出会ったのは、あるミシュラン星持ちの西洋料理のシェフに教えて頂いて。厨房でももちろんご愛用で、他店のシェフ達も隠し味に愛用しているし、海…
田中伶子クッキングスクール校長
中村奈津子
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健康女子が注目する「オーガニック ココナッツバター」
ココナッツオイルは今や、スーパーフードとしてかなり広く知られて、色々なメーカーやお店でも多数売られていますが、それに比べて「ココナッツバター」は珍し…
料理研究家
売間良子
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飲みごたえがある超濃厚完熟マンゴードリンク！
老若男女に大人気の南国フルーツ代表といえば、マンゴー。朝食やおやつにマンゴー丸かじりなんて贅沢をしたいものですが、生ものなのでストックできないですし…
睡眠コンサルタント
友野なお
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