伝承と革新の逸品 〜ほうろく菜種油〜
愛知県は津島というところで出会った、なたね油。創業当時からの伝統の手法にこだわり、伝承されていく技術や知恵から学んだことで革新を起こしていく。酸化…
お世話になった方への年始のご挨拶に贈るお年賀は、実はちょっとしたセンスの見せどころ。受け取る方が喜んで貰えるような、おもわずにっこり、もらってうれしいお年賀にぴったりな手土産をご紹介します！
Bookした人：ippin編集部 さん
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鎌倉「アナン」三代目
メタ・バラッツ
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ローマ法王にも献上された「新井園本店」の絶品 狭山茶
「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」という言葉を知らない人も多いと思いますが、埼玉県の狭山茶は茶の世界でとても評価されている銘茶です。僕…
株式会社キュウプロジェクト代表
佐藤幸二
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デキる大人は知っている！一度は嗜みたいレストラン・料亭の極上スイーツ6選
こだわりの料理で支持されている銘店は、料理だけではなく「おもたせ」と呼ばれるようなスイーツもかなりのハイレベル。登場して早々に話題を集めたものから、…
ippin編集部のお取り寄せ
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この冬を贅沢に楽しむ！黒いダイヤとも呼ばれる絶品トリュフ
最近はサマートリュフといって、夏に出回るトリュフも多いですね。しかし、黒トリュフが本当に美味しいのは旬である1～2月だと知っていましたか？ トリュフが1…
ホテル・レストラン運営コンサルタント
川尻倫明
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世界でも人気のあの手土産は日本の会社が作っていた！厳選洋菓子3選
手土産やギフトを選ぶ際、相手の好みや場所などのシチュエーションを重視して、選ぶことは多いと思いますが、困った際についつい選んでしまう定番のモノってあ…
ippin編集部のお取り寄せ
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チョコ好きに捧ぐ！コーヒーと相性抜群な濃厚チョコレートスイーツ集
朝晩の気温も下がりホットコーヒーがおいしくなってきたこの季節。コーヒーと相性ぴったりのスイーツといえばやっぱりチョコレートをつかったもの。今回は王道…
ippin編集部のお取り寄せ
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グルメな方への贈答に！東京築地で三代続く老舗の目利きが選ぶ絶品干物
昭和41年創業、東京築地で三代続く高級干物仲卸、株式会社西秀商店の社長は干物一筋30年の目利きで知られています。全国津々浦々あまたある漁港で採れた活き…
ファッション評論家
黒部和夫
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【第5回】クラフトビールに合うレシピ「フラーズESB」編
木枯らし一号が吹き荒れ、徐々に冬の気配が忍び寄って参りました。今回はもっちりした食感と温かいあんに思わず笑みがこぼれる「里芋まんじゅうのあんかけ」…
ビアジャーナリスト
野田幾子
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口の中で脂が溶け出す国産ブランド豚の『AVOTON』熟成ベーコン
こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 ? 既にブランド豚「AVOTON(アボトン)」のことをご存知の方も多いかと思いますが、その肉で…
料理家／チーズプロフェショナル
小野孝予
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パスタ×うどん！？カラフルでもっちもちな「プーリアパスタ」はプレゼントにぴったり
先日、料理教室の生徒さんに、可愛い美味しいパスタをプレゼントして頂きました。ハート型と流れ星の形のパスタです。色も緑やピンクやオレンジ、黄色など彩豊…
料理研究家/オリーブオイルソムリエ
尾田衣子
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甲羅酒にもばっちり！旬の「蟹」には、蟹のために造られた酒『蟹至福』
蟹の旬が来た。 ? わが故郷、福井は、皇室に献上を許された「越前ガニ」がある蟹王国。11月6日は、全国、いや最近では世界から蟹ファンが待ちに待つ「蟹解禁…
トータル飲料コンサルタント／ソムリエ
友田晶子
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冬だけの名物鍋 天然真鴨を使った滋賀県・長浜の鴨鍋
滋賀県の琵琶湖北部のほとりに位置する、豊臣秀吉ゆかりの古都・長浜。関東での知名度は決して高くありませんが、古い町並みの情緒がたっぷりのすてきな門前町…
各国・郷土料理研究家
青木ゆり子
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日本で初めて低温殺菌牛乳を生産 島根県出雲市「木次乳業」の乳製品詰め合わせ
島根県は雲南市。出雲大社の南方の山間の町、といえばイメージが湧くかもしれない。このところUターンやIターンや地域産品、そして「観光資源の開発」で多く…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
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スワロフスキー社とのコラボで12星座をモチーフにした限定販売の高級紅茶
今回は今年の10月に、新宿高島屋で開催された今田美奈子先生の「華麗なる薔薇のおもてなし展」で出会った英国の高級紅茶「NEWBY」(ニュービー)をご紹介いたし…
日本紅茶協会名誉ティインストラクター
岡田美里
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有名航空会社のファーストクラスのおもてなしにも選ばれた最上の一品
今回は航空会社各社がセレクトした究極の1品をご紹介します。ご紹介するのはファーストクラスでの食のおもてなしに使われるものばかりです！是非、ご家庭でフ…
ippin編集部のお取り寄せ
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新米の季節に取り寄せたい井上農場の絶品お米
新米の季節がやってきました。日本人に生まれてよかったと思うことは多々ありますが、収穫したばかりの新米の炊きたてご飯を食べるときほど、その思いを強くす…
フードジャーナリスト
斎藤理子
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冬にぴったり！オイル漬け牡蠣であっという間にできる「即席濃厚オイスター粥」
皆さん、御機嫌よう、オルズグルです。 寒くなってきましたね。サンクトペテルブルグは、今年は暖冬なのでしょうか、まだ気温がプラスです。とは言え日本では…
ワイン業・食研究・温泉ソムリエ・フードアナリスト
ババホジャエヴァ・オルズグル
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【限定300本輸入】ニヴェス・カッツペリーニによるオリジナルデザインのロゼの泡
これから年末にかけて、クリスマスをはじめ、お正月、（ホームパーティー等におすすめなのが、「ニベス カッペッリーニ ロゼ スプマンテ ブリュット 750ml」。…
ギフトコンシェルジュ
裏地桂子
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アイガモを使った自然農法で育てた新潟コシヒカリ
10月下旬、昔は収穫された稲は太陽の光のもと風にふかれて自然に乾燥し旨みを増していく工程があり、田んぼはこの工程により黄金色に煌めきました。この作業…
国家認定レストランエキスパート
メートル高森
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冬到来！今年の冬は絶品鍋を極める！心も体も温める至極のお取り寄せ鍋
11月の連休も終わり、12月は目の前。一気に年末モードに入り、年末年始のホームパーティーのスケジュールが入ってきている方々も多いのではないでしょうか。集…
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