記事詳細
紹介している商品
褒められスイーツNo.1！黄金色のフランス伝統菓子を。
19世紀後半のフランス・パリ。金融街で働く証券取引所の忙しい金融家達が、素早く汚す事なく食べられるよう考えられた、平べったく長方形の金塊型に模したアーモンド、焦がしバター、卵白をベースに考えられた金融家紳士たちの為の手軽なおやつとして誕生したと言われるフランス伝統菓子【フィナンシェ】。
各スイーツブランドで必ずといっていいほど取り扱っている焼き菓子の中でも、2011年の情報誌「フィガロスコープ」でNo.1に選ばれたのが「HUGO ＆ VICTOR（ユーゴ アンド ヴィクトール）」の【フィナンシェ】！
砂糖、卵白、バター、アーモンド、小麦粉、蜂蜜を基本の共通材料とし、ナチュール、ショコラ、ルイボス3種類を入れた袋タイプ(3個入り)「Sachet Financiers(サシェ・フィナンシェ)」とギフトボックスタイプ(各数個入り)「Coffret Financiers(コフレ・フィナンシェ)」の2タイプを販売しています。
「ユーゴ アンド ヴィクトール」のフィナンシェの特徴は、なんといっても異なる3つの食感。
「サクッ！カリッ！」とした少しハードな表面の食感をまず歯で感じ、次に「しっとり」柔らかい生地が舌の上に触れ、最後にジュワッと口の中に広がるバターの余韻とフワッと広がるアーモンドの香りに浸る、甘さ控えめな人気の【フィナンシェ】。
シンプルなナチュールは、プレーンといいながらもバターと蜂蜜をより一層感じられる贅沢な味。
ショコラも必須！パティシエだけでなく、毎年世界的チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に出店し人気上位を不動とする、ショコラティエとしても有名な「HUGO ＆ VICTOR（ユーゴ アンド ヴィクトール）」。ココアパウダーのほろ苦さと甘さがバターと合わさり濃厚。
一番お勧めなのが、意外性の強かったルイボス。
ルイボスティーの清涼感と独特な味わいに、喉奥からスッと広がる茶葉の香り、食べ終わっても続く長い余韻に浸れます。
クラシックなレシピを現代的にアレンジするのを得意とし、素材を最も重視し厳選する「HUGO ＆ VICTOR（ユーゴ アンド ヴィクトール）」の世界観をたっぷりと詰め込み堪能できる贅沢なフランス伝統菓子【フィナンシェ】は日持ちもするので、日本取扱店である新宿伊勢丹店、表参道ヒルズ店、玉川高島屋店(期間限定スポット出展)で手土産としてもお勧めしたい逸品。
また、このフィナンシェ生地を使った日本のために作られた贅沢な逸品スイーツ「Shortcake fraise (ショートケーク)」は、是非試してほしいスイーツコンシェルジュ佐藤ひと美のお勧め逸品です。
※掲載情報は 2016/06/22 時点のものとなります。
- 45
キュレーター情報
スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤ひと美
【日本スイーツ協会】
スイーツコンシェルジュ アドバンス認定者
としてｗｅｂサイトを利用したスイーツライターとしてスイーツ情報や、各地方のスイーツ、グルメ（レストランデセール）情報発信しながら、スイーツの裏に隠れている由来や歴史・シェフの想いなども多くの方へ伝えていけるよう執筆活動しております。
『もっともっと素敵な食べ物に出会いたい！』
特にショコラをこよなく愛し毎日2～3ブランドのチョコレートは頂くﾁｮｺﾎﾘｯｸLifeStyleの中、幸せショコラ、スイーツ、グルメを探し求めて西へ東へ探求しに幅広く新情報の入手にも力を入れて毎月２回は東京上京して旬のスイーツや、こだわりのお持たせ土産等を探索。
今まで訪れたパティスリー・ショコラトリーは本格派専門店から有名ﾌﾞﾃｨｯｸ、地域密着型ﾌﾞﾃｨｯｸなど幅広く、1000ブランド以上を訪問し、3000ブランド以上の自身が食べてきたスイーツ情報や、魅力を日々ブログ媒体を活用し伝えております。
名古屋を拠点とし、2014年12月よりスイーツコンシェルジュ佐藤 ひと美presentsスイーツツアーイベント主催もスタート。
