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神に愛されたテロワール シャトー勝沼 鳥居平今村
ippinサイトをご覧の皆様、新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2016年最初の記事は、お正月にふさわしい赤ワイン、シャトー勝沼の鳥居平今村 キュヴェ・ユカ・ルージュをご紹介いたします。
1877年創業のシャトー勝沼は、山梨県甲州市勝沼町で、最も古い歴史を誇る造り手の一つです。
シャトー勝沼の今村家が、契約農家も合わせて約80％を所有する鳥居平は、南西向きの日照量と、“笹子おろし”と呼ばれる富士山からの吹きおろす冷風による昼夜の寒暖差、そして急斜面ゆえの水はけの良さから、雨が多い勝沼地区でも病虫害から守られている小区画です。
さらに、鳥居平は粘土質に礫（れき：ミネラルを含む小石）を含む土壌に由来するミネラル分豊かなワインを生み出し、その“神に愛されたテロワール”から、「日本のロマネ・コンティ」と呼ばれています。
鳥居平今村 キュヴェ・ユカ・ルージュは、日本の固有品種であるマスカット・ベーリーAとブラック・クイーンのブレンドです。
色調は、全体的にピンクがかった中程度のガーネット色で、プラムやブルーベリーのジャムに加えて、紅茶の葉などの熟成した香りが感じられます。
まろやかな口当たりに熟した果実味、柔らかな酸味と角の取れたタンニンで、丸みと温かみある味わいを楽しむことができます。
ちなみに、キュヴェ・ユカの名前は、現当主である三代目当主、今村英勇氏のお孫さんの名前から来ています。
2004年は天候に恵まれた年で、英勇氏の孫娘の誕生を記念して、特別に醸造されました。
12年の時を経て、まろやかに熟成されたキュヴェ・ユカ・ルージュ。申年に醸造された日本のロマネ・コンティを、ぜひご賞味ください。
なお、鳥居平今村 キュヴェ・ユカ・ルージュは、今井商店ウェブ・ワインセラーよりお求めください。
http://imaiwwc.com/
※掲載情報は 2016/01/01 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ワイン・チーズ講師
佐藤玲子
元 国際線客室乗務員。京都産業大学 外国語学部 非常勤講師、ワインスクール レコール・デュ・ヴァン主任講師を経て、レザンドール ワインサロン主宰。レザンドール代表として、企業向けセミナーや講演会の講師を務める他、各種イベントを主催して、ワインとチーズの魅力を伝える活動をしてします。
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
日本ソムリエ協会認定 ワイン検定 ブロンズクラス・シルバークラス認定講師
日本ソムリエ協会認定 Sake ディプロマ
WSET(R) インターナショナル・ハイヤー・サティフィケート
チーズプロフェッショナル協会認定 チーズプロフェッショナル
チーズプロフェッショナル協会認定 C.P.A.チーズ検定認定講師
フランスチーズ鑑評騎士の会 シュヴァリエ（騎士）叙任
世界遺産検定1級
2018年 ジャパン・チーズ・アワード審査員
2015年 2018年 コンテ チーズ ベストプロモーター
2017年 パルミジャーノ・レッジャーノ ベストプロモーター
2015年 2016年 サクラワインアワード審査員
