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見て楽しめる、作って楽しめる飴細工
浅草の中心地から徒歩10分ほどの少し外れた静かなエリアに、最近じわじわキテるスポットがあります。縁結びで有名な今戸神社のすぐ目の前にある『飴細工 アメシン』。
店主であり飴細工師の手塚新理（てづかしんり）さんは27歳という若さでありながら、浅草では継ぐ者のいなかった飴細工を独学で復活させました。店内では、芸術品とも言える金魚、虎、龍など、躍動感あふれる様々な作品が展示販売されています。オーダーメイドもできるそうなので、プレゼントなどにもおすすめです。これらを眺めるだけでも楽しめますが、実はこちらでは、飴細工作りの体験（要事前予約）ができるんです。
特別に配合された飴を約90度に温めて、自分の指先とハサミを使い、可愛いうさぎを作ります。ただの丸い塊にハサミを入れて、指でにゅっと伸ばし……を繰り返します。作りはじめるときには70度ほどまで温度が下がっているので、やけどするほどではないんですが、はじめは熱々の飴を触るのも恐る恐る。冷えてしまうとすぐに固まってしまうので、約3分間の真剣勝負！練習もさせてもらえるので、ぶっつけ本番ではありません（練習用の飴は茶色です）。
とはいえ、見本を見ながら作っているはずなのに、気づけばこれって……うさぎ？？？どうやら私には決定的に芸術センスがないことがわかりましたが（笑）、実際に作ってみるのもなかなか楽しいので、お時間があるときにぜひチャレンジしてみてください。
完成した飴細工は、乾燥剤を入れた容器などで保存すると、数年間は飾ることができます。夏場は溶けてしまうおそれがあるので冷蔵庫保管がベスト。これはただの飾りではなく、天然由来の着色料を使っているので、ちゃんと食べられるんです。大人も子供も大喜び間違いなし！店内には喫茶コーナーもありますので、浅草散策に疲れたら、休憩がてら覗いてみるのもいいですね。
また、7/31（金）に東京ソラマチの「ジャパンスーベニアゾーン」にも作業工程を見ることができる、工房一体型の店舗がオープンしました。ソラマチ店限定の新商品も並ぶそうなので見逃せません。
※掲載情報は 2015/08/01 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
椿
日本全国の美味しいモノを世の中に残すために日々奮闘中。「その地域で長く愛されているローカルフード」を探し、そこに如何に根付いているのかを研究。
テレビ番組、WEB、雑誌、イベントで、地域の食や最新グルメ情報のリサーチ・取材・寄稿・レシピ提供・情報発信などを行っている。
2013年より気仙沼の海の中に純米酒を沈めて熟成させる「海中貯蔵プロジェクト」を行う。
