ごろごろと入ったえんどう豆が楽しめる金沢『中田屋』のきんつば「うぐいす」

今回ご紹介するのは、金沢『中田屋』のきんつば「うぐいす」です。『中田屋』さんは金沢駅から近い「元町店」と「東山茶屋街店」に伺ったことがあります。「東…

かわいいだけだと侮るな！保全性の高さが便利でいろいろなシーンで使える缶入クッキー

手土産の定番クッキーの詰め合わせは、日持ちもして、さまざまなシーンで対応してくれる優れものですね。けれど定番だからこそ少し人と差をつけたいもの。そこ…

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粉から挽いてお菓子を作る！ここぞという時にピッタリな『アングランパ』のお菓子！

千葉県流山市にある『パティスリー レタンプリュス』のオーナーパティシエの熊谷です。今回からギフトや手土産におススメしたい、商品を紹介していきます。

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日本海からの寒風にさらされて旨味を熟成させる「新潟たけうち」の鮭・鱒

新潟では昔から、雪深い冬の保存食として、鮭を軒先につるす「干し鮭」の食文化があります。塩に漬けた鮭を寒風にあてて干し上げることで、じっくり内部まで塩…

マッコリの本来の美味しさを知らなきゃ損！『末廣酒造』が造る春玉家の「生マッコリ」

韓国の大衆酒「マッコリ」。夏になると飲みたくなるお酒のひとつです。マッコリの「マッ」は「粗く、おおざっぱ」という意味。「コルリ」は「漉す」という意味…

海外にもあった！クセがすごいのに「日本の納豆」みたいに国民には馴染み深い食品

海外の方からすると、日本の納豆は理解できない食品と言う話はきいたことはありませんか？強烈な臭いと独特の粘り気が食欲を減退させるのだとか。 一方で立…

迷う必要なし！名前も美味しさも兼ね備えた、とっておきの焼き菓子

日本食の良さを広げるため、三代続くお店『日本橋ゆかり』はもとより、世界で行われるイベントやJAと一緒に行っている料理教室形式のセミナーなど、様々な場所…

熊本特産デコポンの果実たっぷり！冷やしてもそのままでも美味しい「デコポンゼリー」

先日熊本を訪れた際に、お世話になった方から旅館に差し入れて頂いたこちらの「デコポンゼリー」。

キリリと爽やかな喉越し！冷蔵庫に常備しておきたい優秀な夏ドリンク

春から初夏にかけて、日射も勢いがついてきて、さっぱりしたドリンクが恋しい時期になりました。 簡単なシロップを作って薄めるだけの簡単アイデアや市販のド…

冷蔵庫にあると幸せ感じる！ちょっとした辛さがヤミツキになる「夏ごはん」の素

「辛い料理は好きだけれど、辛いだけの激辛は苦手」そんな方にオススメしたい、旨辛アイテムがあります。辛味の風味を楽しみつつも、ただ辛いだけじゃないコク…

郷土愛がぎゅっと詰まった！北陸の玄関口金沢で買いたい和菓子7選

北陸新幹線が開通して以来、観光客で一層にぎわう街・金沢。風情ある街並みの虜になり何度も足を運んでいる人も多いのでは。旅行といって気になるものといえ…

埼玉の川島町で200余年。昔ながらの木桶の伝統を守る「笛木醤油」

毎日の食卓に欠かせない醤油。日本古来の伝統的調味料ですが、アジア各地でも同類のタイプが見受けられます。中国では1200年代の宋の時代に書かれたといわれ…

ご飯はここまで美味しくなっていた！ご飯の世界観が変わるふっくら香り立つ「ご飯」

日本人の食卓には、つやつやふっくらのご飯は欠かせませんね。日々のエネルギー源として毎日食べるお米だからこそ、気配りや愛情を感じるものならなお嬉しい…

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6月6日「梅の日」。人に教えたくない豪華な秘密満載梅酒！

本日6月6日は何の日かご存知だろうか？　梅が開花してお花を楽しむのは、春になる前だが、実がなり収穫時期であることから、和歌山県田辺市の「紀州梅の会」が…

女性が選ぶ世界のワイン！フェミナリーズ金賞受賞「ハギースパーク 重畳 2017」

世界の女性ワイン・プロフェッショナルが選ぶユニークなワインコンクール「フェミナリーズ世界ワインコンクール」をご存知だろうか？ 12回目を迎える今年の…

和菓子と洋菓子が融合！食感にハマる山形の最中クッキー「NANJO da BE」

専門学校や修行時代など、同年代の仲間が多くいます。よく話す仲間はシェフパティシエやオーナーなどになっている人も多く、昔の話から経営や運営、従業員のこ…

全部取り寄せたい！あのTV番組で紹介されたネットでお取り寄せできる人気のスイーツ

お取り寄せスイーツにはいろいろなものがありますが、特に話題性が高くおいしいものを選びたいときに便利なのが、「テレビで紹介されたものを取り寄せる」とい…

スイーツの名店が並ぶ京王線沿線・仙川で訪れる人の絶えない名店『ラ カンドゥール』

お祝いのケーキや贈り物を探しに訪れる度に、変わらぬ美味しさと心に響く新たな出合いがある。そんなお気に入りの“洋菓子店”がご近所にあるというのは、と…

大子町の氷華を和菓子で表現！涼しげな彩が美しい「久慈川の氷華餅」

茨城県には、日本三名瀑（にっぽんさんめいばく）と呼ばれる滝があります。それが茨城県大子町にある「袋田の滝」です。観光地としても知られ、四季によって様…

食べないと後悔する！？この夏絶対食べたい○○を使った絶品アイスの世界

みんなが愛してやまない「アイス」は、一般的には、牛乳などを原料にして、冷やしながら空気を含むように混ぜ合わせクリーム状とし、これを凍らせたお菓子で、…