ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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魚を知り尽くした漁師が作った！魚を究極においしくする「あつめしたれ」
大分の漁師町、米水津（よのうづ）に伝わる郷土料理「あつめし」。昔から漁業が盛んなこの地域では、漁師たちが獲ったばかりの魚を刺身にしてお米に乗せ、タレ…
株式会社キュウプロジェクト代表
佐藤幸二
ほのかなかぼすの風味がたまらない！大分のブランドフィッシュ「かぼすブリ」
料理の風味付けにとても役に立つ「かぼす」。日本の生産量の9割は大分で生産（※1）されている事は有名です。そして、大分といえば養殖ブリの生産も日本第3位…
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