英国のクリスマスに欠かせない「クリスマスプディング」

12月に入り、街はイルミネーションに彩られ、クリスマスソングがあちこちから聞こえてくるようになりました。日本では、恋人と過ごす日というイメージが強いク…

• お取り寄せ

伝統と革新のコントラスト！英国の朝食「イングリッシュブレックファスト」

英国の食文化を語る上で欠かせない、伝統的な朝食として知られる「イングリッシュブレックファスト」。ベーコン、ソーセージ、目玉焼きやスクランブルエッグ、…

40種類におよぶモルト原酒をブレンドしたスコッチは、秋の夜長にロックがおすすめ

ずいぶん前の話なのですが、帝国ホテル1階のラウンジで打合せをしていまして、それが終わった時に目に入ったのがスタンドのバー。今回ご紹介する「バランタイ…

6ヶ月後に魔法がかかる！長期熟成で進化する、エキサイティングなビールはいかが？

ワインが好きな方なら、ちょっと眉をひそめてしまうかもしれません。ブレタノマイセスは酵母の一種ですが、一般には特にワインの香りに悪い影響を与えるとさ…

ミュージアムカフェで味わう英国クラシックケーキ「オレンジ&プラムケーキ」

ロンドンに数多くあるミュージアムの中、貴族の屋敷がそのまま美術館となっているのは、今回ご紹介する「Orange & Plum Cake／オレンジ＆プラムのケーキ」…

シンプルでおいしいロンドンのレシピ！英国で春のごちそうを味わう　スプリング・ラム

日本は春を迎え桜前線が北上している頃でしょうか。ここロンドンもようやく春が訪れDaffodil／ダフォディル（スイセン）などの花が街中を彩っています。

“オーガニック先進国・イギリス”ロンドンの惣菜で美しくシンプルに生きる

「オーガニック先進国・イギリス」ということは、近頃広く知られることとなってきました。そんなイギリス・ロンドンでオーガニックショップといえば「デイルズ…

ハーブの力で癒される「エルダーフラワーコーディアル」

一雨ごとに暖かくなり、ようやく春がすぐそこまで来ていることを実感できる季節となりました。わたしは四季の中で春が一番好きなので心躍るのですが、花粉症…

ロンドン流シンプルな贅沢！300年の歴史から生まれたイチゴ・ミルク・ティー

ロンドンで300年以上続く老舗百貨店（元々は食品雑貨店）として世界中の誰もが知るフォートナム＆メイソン（通称：F&M）。紅茶ブランドとしても有名なF&am…

自然の甘みが沁みる「pukka」のペパーミント＆リコリス有機ハーブティー

pukkaのティーとの出逢いはニューヨーク時代。毎朝のブラックコーヒーと、紅茶ならHarney and Sonsのものばかり飲んでいた私でしたが、ルームメイトの女の子が…

ロンドン・ノッティングヒル発 オーガニックデリカテッセン「オトレンギ」の焼き菓子

映画の舞台として有名なノッティングヒル。高級住宅街でもあるこのエリアには街に馴染んだ個性豊かなレストランやカフェ、デリカテッセンなどがあります。 …

本命じゃなくとも気は抜けない人へ！英国王室御用達のピンクシャンパントリュフ

そろそろバレインタインのチョコレートを決めたい時期。年々ヒートアップするチョコレート事情に、本命はもちろんですが、義理チョコにも気を抜けませんよね。…

スワロフスキー社とのコラボで12星座をモチーフにした限定販売の高級紅茶

今回は今年の10月に、新宿高島屋で開催された今田美奈子先生の「華麗なる薔薇のおもてなし展」で出会った英国の高級紅茶「NEWBY」(ニュービー)をご紹介いたし…

「モンスター」の為に作った「脳みそジャム」を食べてみた。

ロンドン出張に行くと、イーストロンドンにある決まったホテルにいつも泊まります。下町育ちの僕にとって良い意味でゴチャっとしたイーストロンドンの雰囲気が…

日本でみつけた英国焼き菓子

１日に何度も紅茶を飲む英国人は、家族や親しい人たちとの語らいの場として、ティータイムを大切にしています。そのため、紅茶と共に楽しむ焼き菓子の種類が…

天然の結晶はまるで芸術！英国王室御用達、マルドンの塩

料理をするうえで欠かすことのできない調味料といえば「塩」。その種類は数え切れないほど多く、香りのついたものや岩塩など、用途に合わせてお好みの塩をチョ…

ロイヤル・ウエディングでも活躍したローラン・ペリエ

7月5日、ユネスコ世界遺産委員会が、「シャンパーニュ地方の丘陵、メゾンとカーヴ」を世界遺産に登録したという嬉しいニュースが届きました！　長年の祈願事項…

イノベーションをテーマに表現された英国と日本料理

先日、駐日英国大使館で「エリザベス二世女王陛下誕生祝賀会(The Queen’s Birthday Party)」が開催されました。 英国政府は2015年2月から将来、社会の変…

ホップ40倍、麦芽2.5倍、熟成期間8倍以上の英国クラフトビールとは？

「クラフトビールの美味しさはよくわかった。飲んでみたいな。で、どれを買えばいいの？」 クラフトビールの素晴らしさを説いている人なら、この手の質…

本格的アフタヌーンティーに欠かせない、クロテッドクリーム

駐日英国大使館 大使公邸シェフ 吉田龍貴 「クロテッドクリーム」は英国特有の乳製品です。バターの乳脂肪分が約80％なのに対し、クロテッドクリームは…