実はコーヒー豆生産大国ベトナム！現地流に秋の夜長を楽しもう
今、アジアのコーヒー豆が注目されています。コーヒー豆の生産量世界第2位がベトナムということをご存知でしょうか。そして4位にインドネシアと、アジア諸国…
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アジアンフードディレクター
伊能すみ子
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外箱からフレーバーまで、ベトナムらしさをギュツと詰め込んだ「安南ラスク」
今回はベトナムで見つけたラスクを紹介したいと思います。 ラスクは日本でもお土産に選ばれることが多いですが、この「安南ラスク」は味もデザインもベトナム…
プロデューサー
小祝誉士夫
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食欲が無くても病みつきになる美味しさ！ベトナムハム＆レバーペーストのサンドイッチ
先日、用事があり高田馬場に友人と一緒行きました。高田馬場には、つい寄りたくなる店があります。ベトナムサンドイッチ「バインミー」を作る、その名もバイン…
荒岡眼鏡の三代目 眼鏡店ブリンク店主
荒岡俊行
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生姜に砂糖をまぶしたベトナムの生姜ジャムコーヒーでもお茶でも相性抜群
ベトナムのカフェでお茶をすると必ず出されるのが、ショウガジャム「Mut Gung」です。ジャムと言っても本物のジャムではありません。薄くスライスした生姜…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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イタリアの墓場を思い出すキャンディー！ココナッツ味がフレッシュな「BENTRE」
前回に引き続き、今回もベトナムで見つけたおいしいスイーツをご紹介します。首都ハノイでの最終日、手土産を買うためにスーパーに出かけました。そこで目に…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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実は蓮（ハス）の実は食べられる！ベトナム国花がおいしいスイーツに
今年、ベトナムのホーチミンを訪れました。ベトナム料理といえば、絶品麺のフォーや生春巻きのゴイクン、サンドイッチのバインミーなど、いろいろと思い浮か…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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プチプライスも嬉しい！とっておきの気軽な差し入れ バークチョコレート
雑味のないカカオの凝縮した香りには大変な手作業による手間をかけて作られる少量生産のチョコレートです。障害児者福祉施設「尾道さつき作業所」でつくられ…
国家認定レストランエキスパート
メートル高森
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出会いはベトナム！ベトナムのカカオ豆で作ったBean To Barのチョコレート
今、チョコレートは上質なものという意味があらゆる方向に繋がり、コーヒーのようにカカオを原産地ごとに選出してカカオの良さを引き立てて作るチョコレートが…
スイーツプランナー
山口真理
