北海道十勝の野菜のうまみがぎゅっと詰まったドライベジタブル「十勝糖彩」
今から1年半前に帯広でお会いした十勝に本社がある珈琲専科ヨシダさん。高品質のコーヒーを焙煎から販売まで一貫して行っています。今回ご紹介するこちらのシ…
北海道×お取り寄せ可のセレクト
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株式会社オフィス内田 代表取締役会長
内田勝規
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北海道の牛乳を使いイタリアの手法で造り上げたチーズに感動
北海道と言えばカニやエビなどの魚介ももちろんおいしいですが、草原が広がる広大な大地にゆっくりと草を食む牛達からの恵み「乳製品」も有名な特産品です。そ…
イタリア料理店 オーナーシェフ
堀川秀樹
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作り手の丁寧さがあふれ出す！北海道「エーデルワイスファーム」の手作りベーコン
映画「ぶどうのなみだ」（2014年公開）に出てくるお料理で、映画「しあわせのパン」（2012年公開）同様、北海道の生産者によって丁寧に作られた食材を使って…
クリエイティブオフィスキュー社長
鈴井亜由美
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[トマト×タバスコ]酸味と辛味が何にでも合う「トマスコ」
もう、40年以上も前のことです。東京に上京してきて下宿に住んでいた時に隣の住人から、近所の喫茶店（多分記憶があいまい）に誘われた時のことです。奢ってく…
アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦（お手伝いハルコ）
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甘い！旨味が濃い！おいしいいいい～！の三重奏 トマトの宝石、アイコトマトジュース
出会いはグルメな知人からの頂き物でした。第一印象はお～、トマトジュースね～という感じでしたが冷やしてさあ飲もう、と思ったら瓶から出てこない！あれ？…
田中伶子クッキングスクール校長
中村奈津子
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糀入り・杉樽仕込みの塩辛に唐辛子調味料をプラス
郷里の函館にいた頃は、母はときどき家でいかの塩辛を作っていました。ざっと言うと、いきのいいイカを開いてワタ（イカゴロ）を外し、肉とワタに塩をして、身…
FoodWatchJapan 編集長
齋藤訓之
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【新食感】生キャラメルにつぐ“ふにゃふにゃ”系スイーツ「お菓子な牛乳かい？！」
何ともいえないネーミングに、不思議な食感。これは経験上、初めてのスイーツかもしれません。北海道はオホーツク海に面した網走。網走番外地として知られてい…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
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今、Made by Italianのチーズが新しい『ファットリア・ビオ北海道』
イタリアのカラブリアからチーズマスターを召喚して、北海道の牛乳で作るMade by Italiansのフレッシュチーズ『ファットリア・ビオ北海道』。写真右はカラブリ…
ブロガー、ライター、フォトグラファー
kyah
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1日1400杯以上売れた塩ラーメン。透き通る美味しさは女性にも大人気！！
「あじさい」は函館五稜郭公園のすぐ目の前、創業８０年こだわりの塩ラーメンを出すお店です。今ではあまりにも有名になった「あじさい」ですが、十数年前に出…
株式会社オフィス内田 代表取締役会長
内田勝規
