黄緑色の巨峰がある！？口コミで人気の『常陸青龍』は甘い果汁溢れる旬の味覚

どうやら今年も残暑が厳しそうですが、ぶどうが美味しい季節になりました。デラウエアや巨峰をはじめ、今人気のシャインマスカットなど、ぶどうには多種多様…

【福岡県】国産が珍しい！有名カフェにも納品される『秀博園』のパッションフルーツ

ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、『秀博園』のパッションフルーツだ。 箱を空ければ、ルビー色に輝く…

新業態店舗では搾りたてモンブランも楽しめる「比沙家」の「焼き栗」

コンセプトは、「自然の栗の味を楽しむ」。 比沙家では、一般的に“甘栗”と呼ばれている栗とは品種が異なる、含水率の高い日本品種を使っています。

食べて旅して綺麗になろう：宮崎県編PART4

パイナップル好きな私への究極のプレゼントが宮崎から届きました。 携帯ケースがパイナップルになってからというもの、空前のパイナップルブームもあり、私の…

【南米】食の基本！キーライムはどんな料理にも合う魔法の果物

今回からippinに参加することになりました銀座のラテンレストラン「TORO TOKYO」のエグゼクティブシェフの小河英雄です。僕は20代の頃、中南米料理の食の奥深…

見かけたら即買い！今の時期にしか食べられない旬の限定フルーツ3選

フルーツは1年を通して旬があり、その季節しか食べることができないものが多い食材です。今回ご紹介するのは今の時期8月、9月が食べ頃の旬のフルーツをご紹…

今年はすごいゲストも登場！ますます盛り上がるコロンビア独立記念祭

2018年8月5日（日）に日比谷公園にある小音楽堂でコロンビアの独立記念祭が開催されました。今年もまた、コロンビアの伝統音楽からモダンな音楽、ダンス、そし…

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私が日本一、いや世界一と絶賛する「天使音（あまね）マスクメロン」

メロンといわれて、あなたはどんなメロンを頭に思い浮かべるだろうか？ 【マスクメロン】、【夕張メロン】、【アンデスメロン】他にも様々なメロンがあるが…

今が旬！夏の贈り物にもおすすめ！パティシエが認めた山梨県産の『宝桃園』の「もも」

山梨県に食材探しツアーに入った際に出会った、旬を迎えている果物を紹介します。中でも山梨県産の「もも」、「ぶどう」、「すもも」は国内でも最大の生産量…

上品な酸味と甘みを兼ね備えた極上のブルーベリー

今回からippinで記事を掲載することになりましたパティシエの川端美愛（かわばたみあ）です。私は、滋賀県で古い校舎を改装して菓子工房「パティスリーミア」…

香り、甘み、酸味に大満足！信州の大自然が育てた青の宝石「ブルーベリー」

『UN GRAIN』で提供している生菓子や半生菓子、焼き菓子、コンフィズリーの多くは、提供先の相手の顔が分かる素材を使っています。また、お客様にもフルーツ…

山形県南陽市産！酸っぱさと甘さのバランスがお菓子との相性も抜群「ブルーベリー」

私が住んでいる山形県は食の宝庫です。東京で働いていた際、いろいろな地域の果物を使ってきましたが、昔から食べてきた山形の果物はやっぱり美味しいというこ…

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赤く艶やかな美味しい宝石 宮崎県産マンゴー「時の雫」

高級感のある箱を開けて驚くのは、美しい赤と甘く濃厚なマンゴーの香り！はちきれそうに大きく丸々としたマンゴーの実をそっと取り出せば、ずっしりと手に重…

樹上で熟した高貴な香りと溢れる果汁がたまらない宮崎県マンゴー「太陽のタマゴ」

宮崎県を代表する果物の一つ「マンゴー」。宮崎県でも様々なブランドがありますが、今まで食べた中でも世界一だと思うのが、「太陽のタマゴ」です。 私が宮…

ひんやりお洒落なカフェ気分！トロピカルな「アジアンスイーツ＆フルーツ」

夏はトロピカルな「アジアンスイーツ＆フルーツ」で、ひんやりお洒落なカフェ気分♪ 暑い夏は、南国ムード満点の「アジアンスイーツ＆フルーツ」でお洒落なカ…

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香り・甘さ・酸味のバランスが素晴らしい！宮崎県産の究極のマンゴー

これからの季節にぜひ食べてもらいたい、とっておきのフルーツが宮崎県産「時の雫マンゴー」。

日本を代表するメロン農家の一人、坂本正男氏が作る絶品メロンとは？

夏を彩るフルーツといえばメロン。全国津々浦々で栽培されているメロンだが、とりわけ北海道産のものは人気が高く、そして旨みがあると言われている。夕張メロ…

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これからの季節はタルトやジェラートに大活躍！プロが惚れこむスモモ＆桃

以前も紹介したことのある『桃武屋』さん。その際は「シャインマスカット」でしたが、これからの季節、自分のお店でも提供するタルトやジェラートにピッタリ…

この夏は必見！新食感のシュワシュワパイナップル

ハワイといえばトロピカルフルーツですが、中でもパイナップルはノースショアに広い畑もあり、一年を通して収穫できるハワイを代表するフルーツです。 ハワ…

ビジュアルも可愛らしい！甘味も旨味もたっぷり詰まった立体栽培の「アンテナスイカ」

高知県に視察に行った際に、様々な食材と出会いました。その中でも印象に残っているのが、『スイカ屋えもと・江本農園』の「アンテナスイカ」です。 年間…