意外と知らない！？知っておくべき本場飲茶の作法

香港旅行に行ったら、是非本場の飲茶を楽しみたいですよね。もし、旅行で初めて香港に行くという人は、飲茶の作法を知っていると便利です。そこで今回は、…

ナチュロパスがスパイスやハーブをブレンドしたLOVE TEAのオーガニックティー

2006年にオーストラリア、メルボルンで創業したオーストラリア認証オーガニックティーブランドLOVE TEA（ ラブ・ティー）。ナチュロパス（自然療法士）の資格…

食パンを外はカリカリ、中はふんわりに変える魔法のお茶「麦の雫」と「麦の奏」

私が普段携わっている塩というものは、おかず、主食、お菓子、美容など、さまざまなものと深い関係にあります。そのせいか、塩の繋ぐ御縁がとても幅広く、先日…

思わずパケ買い！フレンチインディアンな『テールドック』のチャイマサラ

調味料やスナック類、はたまた雑貨に至るまで、何気なく見ている商品の中でもスパイスを使用していたり、デザインモチーフになっていたりすると、ついつい手に…

優しい香りで目覚めの一杯を楽しめるドイツ発フレーバーグリーンティー

日本では緑茶に砂糖その他、味を加えるのはありえないことかもしれませんが、欧米ではコーヒーや紅茶に砂糖を入れるのと同じ感覚で、緑茶にも砂糖を入れるこ…

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インド料理店がつくる本格インド紅茶！「贅沢なフルーツティーりんご」

実はあまりに美味しいので、みんなには内緒でいつも飲んでいた紅茶があるのです。愛知県名古屋市のインド料理と紅茶のお店『えいこく屋』の贅沢フルーツティー…

年に1度のお楽しみ！10年目を迎えたLUPICIAの「ブックオブティー」

世界のお茶専門店『LUPICIA（ルピシア）』より年に1回限定発売される、ブックオブティーシリーズをご紹介します。

お茶を飲んだあとは、茶殻もパクッと！オーガニックハーブティー『TOCHICA』

こんにちは。すっかり季節は秋ですね。会社の近くの神宮外苑の銀杏並木ももうすぐ見頃です。そんな肌寒い季節にぴったりの、ハーブティーのブランドを見つけ…

ドライフルーツの甘みと香りが凝縮したフルーツティーは茶葉抜きが特徴

「フルーツティーなんです」、といただいたので、てっきりお紅茶に、フルーツが足されているものかと思ったら、全然違っていました。ドライフルーツオンリー。…

お酒が苦手でも！ティーペアリングでコースが楽しめるワインのような「テ ドール」

最近良く耳にする「フードペアリング」。ベストな相性の飲み物と食べ物を組み合わせることで、それぞれの美味しさを引き出すことができるということで、ワイン…

ワイングラスに注いでいただく20日以上の工程を経て生まれる「本物の宇治茶」

これまでippinでは、お店でご提供をしているドリンクをご紹介してきました。それは、料理もドリンクもそれぞれ重要ではありますが、やはり料理人として料理…

お花見気分を盛り上げるマリアージュフレールの「サクラ ブルー ティー」

東京では桜の開花宣言も出され、今年はどこでお花見をしようかしら？と楽しい計画を考えている方も多いのではないでしょうか。 今日は、そんなお花見気分…

お茶の郷 京都・和束町の宇治茶で優しく包まれるひとときを

ひんやりとした風に包まれる季節。この時期の私流のお茶の楽しみ方は焼き芋や柿やぶどう……、そういった旬のものと様々なお茶を合わせて楽しむというもの。セ…

スモーキーで香ばしさが魅力。一保堂茶舗のいり番茶

京都のお隣、大津市で育った僕は地域柄なんでしょうか、子供の頃から大のお茶飲みです。母に言わせると小さいくせに少し薄くなった二番茶とかを出すと全く…

センスのある人たちに伝わるクールなハーブティー

紅茶のブランドはセンス。私はそう思っています。世界中に紅茶のブラントは数え切れないほどありますが、実にさまざまな条件とセンスが折り重なってそのブラン…