東京産牛乳が渋谷でチーズに大変身！チーズスタンドの「モッツアレラチーズ」
平成29年に東京都優秀技能者（東京マイスター）として東京都知事賞をいただきました。料理人として東京の生産者を応援し、美味しい食材を提供し続けていただけ…
東京の手土産におすすめなチーズのセレクト
関連記事一覧
-
「日本橋ゆかり」三代目
野永喜三夫
-
大きめトリュフが刻み込まれたチーズ専門店フェルミエの贅沢チーズ！
今回、紹介するチーズは、イタリア・トスカーナ州で作られている羊乳のチーズです。元になっているチーズは「ペコリーノ・トスカーノ」というチーズで、黄色味…
料理研究家
売間良子
-
ジャパンチーズアワード金賞＆最優秀部門賞の渋谷チーズスタンド『出来たてリコッタ』
こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 皆さま、11月11日は何の日がご存知ですか？はい。確かに「ポッキーの日」です。が、同時…
料理家／チーズプロフェショナル
小野孝予
-
去りゆく夏と共に味わうチーズのプリンス「ボーフォール・エテ」
朝晩涼しくなってきて、少しずつ日照時間が短くなってくると、秋の訪れを感じます。去りゆく夏に思いを馳せながら召し上がっていただきたいのが、今回ご紹介す…
ワイン・チーズ講師
佐藤玲子
-
今が旬！黄金の手作りシェーブル（山羊のチーズ）！
皆さんはチーズにも旬があるということをご存知ですか？ 年間を通して美味しく食べられるチーズも沢山ありますが、春に美味しくなるのは「シェーブル」と言…
料理研究家
売間良子
-
ナイフを入れるとクリームがトロリ！幸せ味のフレッシュチーズ、「東京ブッラータ」
私の料理学校はイタリアのフィレンツエに姉妹校があるので、子供が小さな頃は1～2ヶ月滞在するのが夏の恒例のお楽しみでした。その中でも一番のお楽しみが、…
田中伶子クッキングスクール校長
中村奈津子
-
-
出来立てチーズを持ち帰り！渋谷チーズスタンドの「東京ブッラータ」
「ブッラータ」は、南イタリアのはしっこ、プーリア州原産のフレッシュチーズなんですが、これが暑い日にぴったりな、すこぶる魅力的なチーズなんです！ 「ブ…
フランスチーズ鑑評騎士
梶田泉
