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“ごちそう気分”の一皿を！代官山faloの『ポルケッタと色々なお野菜のトマト煮』

withコロナ時代、レストランの美味しさをご自宅で楽しめるお取り寄せが増えています。ランチやディナーの主役にしたり、いつものメニューにプラスワンしたり……

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行列必至、土曜日のみ開店。わずか数十分で完売の謹製焼豚

御徒町にある実家のすぐ近くに「三味線堀」という地名があります。明治時代末期から大正時代にかけて掘は埋められてしまいましたが、掘が三味線の形に似てい…

思い出とともによみがえるコンビーフの味。『腰塚』のコンビーフ

ある日、父は私たちに招集をかけた。子供のころ、父の招集というものは面白いことの始まりで、この日もテーブルの上に見慣れぬ小さな金属の箱のようなものが置…

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これまでのコンビーフの概念を変えてくれた一品！『腰塚』の「手作り極上コンビーフ」

これまで、コンビーフは脂っぽくて、どちらかというと苦手な食材でした……。 ひとくち口に入れた瞬間、そんな概念を変えてくれたのが、自由が丘の黒毛和牛…

下町の手土産！東京深川、森下の馬肉料理の老舗人気店『みの家』のさくら肉ジャーキー

今回紹介する東京深川、森下にある馬肉料理店『みの家』のさくら肉ジャーキーは、ちょっとした手土産におすすめ。金額も1,500円と手頃なのも嬉しい。 実は、…

我が家の常備品！脂とろけて旨味じゅわ～な千駄木腰塚さんの黒毛和牛コンビーフ！

先日お仕事でインタビューを受けたとき、「冷蔵庫の常備品は何ですか？」と尋ねられて確認しました。冷蔵庫には数々のお気に入り品があるなか、これは絶対欠か…

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わが家でフレンチレストラン料理が堪能できる9種のテリーヌ

記憶の糸をたどり、フランス料理の自分にとっての原点のイメージは何だろうかと考えた。季節は12月の寒い夜で、場所は西麻布の路地裏に、ほのかな灯りが見え…

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肉好き女子から絶賛の嵐！絶対はずさない黒毛和牛 腰塚の「極上コンビーフ」

肉好きの友人が多い私が、ホームパーティーでお家に招かれて、大絶賛される鉄板の逸品があります。それは、自由が丘にある黒毛和牛 腰塚でたまたま見つけた「…

シェフの理想が潜んだこだわりのタイプ違いの「パテ・ド・カンパーニュ」

フレンチビストロ＆シャルキュトリーの定番中の定番といえばパテ・ド・カンパーニュ。それだけに、ある意味どこにでもあり、珍しさはありません。が、だからこ…

豪華なクリスマスホームパーティーが簡単に出来るREALBBQのローストチキン

いよいよ今月はクリスマスですね。 街もツリーやイルミネーションでクリスマスを心待ちにしているようです。 みなさんの今年のクリスマスはどんなご予定で…

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色彩や間合いの美しさを堪能！テリーヌの名店「レザンファン ギャテ」の味を自宅でも

代官山にあるフレンチレストラン「レザンファンギャテ」。こちらはこれまでの概念を覆すような芸術的なテリーヌを楽しめる事で有名です。冷製、温製、デザート…

シンガポールで絶大なる人気！手土産の定番「バクワ」って何？

シンガポールに行く度に、あの香りにノックアウトされるんです。 ちょっと香ばしくて甘い香り。シンガポール人がこよなく愛するあの味。 店の前を通るだけ…

アートな実力店「OZAWA」の絶品パテドカンパーニュに恋して

気になっていた街の外れの灯のような賑わいの店「OZAWA」。 パテドカンパーニュ、自家製パン、美味しいお料理、集まる人々の空気感とワインの極上セレクト…

大切な人に贈る「有難豚（ありがとん）」でありがとう。

え、「有難豚（ありがとん）のロースト」？！？　そのメニュー名に惹かれ、躊躇なく、すぐさまオーダーして、初めて「有難豚」を食したのは、銀座『ビストロバ…

米国最大級のハムブランド「ハニーベイクドハム」の日本第１号店！のアメリカンハム

初めて食べたのは外国人の友人宅のポットラックパーティでした。パッと見た時は「普通のハムの塊」としか思いませんでしたが、一切れ食べてみたら、「！？甘く…

隠れた人気！「ブッツデリカテッセン」のレバーペーストでベトナム風サンドイッチ

「贅沢なシンプル」をコンセプトに展開されている、「ブッツデリカテッセン」は、素材の味を活かしたシンプルな味わいが特徴。その中でも今回は隠れた人気商品…

日本のソーセージマイスターが作るレバーヴルスト

写真を撮っているそばからよだれが出ちゃう、ついつい「へっへっへ」と声さえ漏れてしまう私の大好物。小金井市のドイツソーセージ専門店「ケーニッヒ」のレバ…