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憧れの名品スイーツ！ 秘書も太鼓判を押すBicerinの『バーチ・ディ・ダーマ』

1763年にイタリア・トリノで創業し、要人や文豪に愛されてきたカフェ「Bicerin（ビチェリン）」。国内では、ギンザシックスや新宿高島屋などの都内をはじめ、…

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【とろける口溶け】神レベルの美味しさ降臨！パティシエ渾身、究極のレアチーズケーキ

今回は、東京にある「mihopan popcake」さんの『ビオラと果物のレアチーズケーキ』をご紹介します。 こちらは、ポップケーキをメインにパンやスイーツの製造…

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パクタージュに期間限定で登場！贅沢極まりない大人のチーズケーキ

玉川学園前にある『パティスリー パクタージュ』さんは、パティシエールの齋藤由季さんが生みだす女性らしい繊細さと骨太さを兼ね備えた、素材の味がしっか…

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濃厚なのにペロリと食べてしまう魅惑のプリン！『江戸流行婦凛』

丸いフォルムのプリンが主流な中で、異彩を放つ角型の粋な姿。今回ご紹介するのは、『江戸流行婦凛』さんのプリンです。 こちらのプリン、とても柔らかくそ…

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手土産や贈り物に◎！もらった人を笑顔にする『ラテマル』の「マシュマロ」

探すと意外と時間がかかる手土産や贈り物。選ぶ作業は大変で悩ましい時間でもありますよね。今回は手土産や贈り物におススメの『ラテマル』の「動物マシュマロ…

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「高貴なブルーチーズ」を贅沢に使用した、フランスで大人気のフロマージュスイーツ

1980年にフランスの小さな酪農牧場からはじまったフロマジェリー『ベイユヴェール』。発酵バターやチーズへのこだわりと情熱が人気となり、現在パリをはじめフ…

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わが家でフレンチレストラン料理が堪能できる9種のテリーヌ

記憶の糸をたどり、フランス料理の自分にとっての原点のイメージは何だろうかと考えた。季節は12月の寒い夜で、場所は西麻布の路地裏に、ほのかな灯りが見え…

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銀座の隠れ家で見つけた。大人のチーズケーキはイタリアの味

「イタリアのバカンス、素敵！」地中海を眺めながらスパ＆トリートメントを楽しめるオシャレなビオリゾートがイタリアのサレントにあるという。「癒しの旅がし…

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「主役」に贈るスイーツ！パティシエ森大祐が清澄白河に「アンヴデット」オープン

東海地区を拠点に活動させていただいている私にとって、心待ちにしていた岐阜県出身パティシエとして東京で活躍されていた森大祐シェフのパティスリーが、アー…

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冬期限定のクーベルチュールチョコレートを使ったチョコレート味の「ジャズ羊羹」

「羊羹」を食べる時は、自然と温かい日本茶が欲しくなります。しかし、先日友人からの手土産でもらった「羊羹」はちょっと違いました。 どちらかと言えば、…

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舌先から官能的なフランスを体感！洋酒の効いた【フルーツケーキ】

1968年、日本で初めて誕生したフランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”。 ～Tout a la Francaise～(万事、フランス流に)を信念に、本場の伝統や、製法…

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mihopanのキュートなポップケーキ！！！

きれいなイエローパッキンが入った透明ケースの中に、ハロウィンのオバケをデザインしたポップケーキが２本。その姿がかわいくて、自然と顔がほころんでしま…