当日買えたら奇跡！予約必須の『マッターホーン』のバウムクーヘン

それぞれの街には長く愛される老舗菓子店がありますが、東急東横線学芸大学駅を降りてすぐ、駅前の賑やかな一角に店を構える『マッターホーン』もしかり。1952…

【ザクッ旨！】予約困難店のシェフ渾身！バリバリ食感がたまらない……超贅沢ラスク！

今回は、兵庫県赤穂市の港町にある予約が取れないことで有名なイタリアン“SAKURAGUMI（サクラグミ）”がプロデュースする大人気スイーツ店「坂利太（サリータ…

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タイの抹茶ブームの立役者！松江の老舗「中村茶舗」の美味しさの秘密とは！？【PR】

島根県松江市は、京都・金沢と並び日本三大茶会が開かれる場所。 私は仕事柄、企業訪問をさせていただく機会が多いのですが、訪問先で抹茶や和菓子を出してい…

女子ウケ銀座みやげと言ったらコレ！その名も“ヴィクトリア”

戦後間もない頃、銀座にレストランとしてオープン。その後、現在に至るまで“関東地域限定”で営業を続ける「洋菓子舗ウエスト」。80～90年代には、CMが流れて…

エリザベス女王に愛されるイギリスNO.１マーマレードは！？

英国王室御用達のジャムはいくつかありますが、一番英国らしいジャムといえば、マーマレード。 それも1874年、イギリスのオックスフォードで創業されたフラン…

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有名イラストレーターが描く横浜の銘菓「ありあけ横濱ハーバー ダブルマロン 」

同性（女性）の人へ手土産を贈る場合は選択がたくさんあるのですが、男性、それも年配の人向けとなると悩んでしまいます。先日、知人の年配の男性にお菓子で…

京都祇園・鰻専門店「かね正」のお茶漬け鰻は、贅沢にうなぎをお茶漬けで食す京名物！

京都の三条京阪から縄手通りを南へ向かうと、昔ながらの家並みが残るこの界隈でひときわ歴史を感じる約150年続く鰻料理店「かね正」があります。今回紹介す…

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【ポルトガル伝来シリーズ1】素材も作り方もポルトガルとそのまま同じ鶏卵素麺！

ポルトガルには「フィオス・デ・オーヴォス（糸卵）」と呼ばれる菓子があります。ポルトガルではポピュラーな菓子で、ほとんどの菓子店で売られています。そ…

サクサクと口の中で崩れる『代官山小川軒』のプレーンウィッチ

今まで、色々なジャンルの料理人の取材をしてきたが、実は非常に苦手の料理人がいる。どういうふうに苦手かというと、とても真面目で私の冗談が通じないタイプ…

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マジパンってこんなに美味しいの？！ドイツから届く「ニーダーエッガー」のマジパン

マジパンといえば、日本では砂糖とアーモンド粉を混ぜ合わせ、動物や人形を形作り、ケーキなどにデコレーションするというイメージが強いかも知れません。どち…

スペインで人気の魔法のお茶「マンサニージャ・コン・ミエル」

スペインで最もよく飲まれているお茶「マンサニージャ」。日本ではカモミールと呼ばれている、リンゴのような甘い香りのハーブティーです。味わいや風味が嗜好…

大人向き。 幾種類もの果実を3ヶ月以上洋酒に漬け込んだ 銀座ウエストの隠れた名品

昭和22年 銀座にレストランとして創業した「ウエスト」は、その後文化人や貴婦人たちの集う上質な喫茶店として、 今も当時のクラシカルな面影そのままに 多く…

焼き菓子より食べごたえあり！差し入れにお墨つきな“個包装チーズケーキ”

どんなシーンの手土産にも重宝する個包装のお菓子。ひとつずつ配れる便利さはもちろん、個包装なので風味を逃がさずその都度おいしく食べられるのも嬉しいです…

長野土産にもピッタリ！クルミたっぷりのキャラメルヌガーが美味しい「くるみの木」

最近も食べて、改めて美味しさを実感したお菓子を紹介します。 エコールキュリネール国立（現エコール辻東京）の長野出身の同級生からもらって初めて知った…

ちょっとしたお土産にピッタリ。ミニサイズで可愛い「姫千寿せんべい」

クッキーのような口ほどけのよいヴァッフェル生地にシュガークリームを挟む、和洋のコラボレーションが特徴的な京都土産「千寿せんべい」。

「これどうぞ」に最適！気配り上手は知っている毎年【完売】になる「お配りスイーツ」

職場のご挨拶やプライベートの場で、「これどうぞ！」といったちょっとした気遣いがあると、うれしくないですか？ その人のセンスが大いに問われますので、高…

島田屋製菓「長崎バウムクーヘン」は下町が誇る優しい口どけのバウムクーヘン

バウムクーヘン「特大」 「なんて美味しいバウムクーヘンなのでしょう！」と感激した『島田屋製菓』の「長崎バウムクーヘン」と出合ったのは、新卒で入社し…